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10.846 - Vino italiano, cosa raccontano i dati Valoritalia sugli imbottigliamenti: la voce dei Consorzi di tutela · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Vino italiano, cosa raccontano i dati Valor Italia sugli imbottigliamenti?
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  Speaker 2: La voce dei consorzi di tutela. I dati sugli imbottigliamenti
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  Speaker 2: diffusi da Valor Italia arrivano in una fase in cui
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  Speaker 2: il mercato del vino italiano è alla ricerca di segnali
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  Speaker 2: di stabilizzazione. Dopo un avvio danno segnato da una contrazione significativa,
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  Speaker 2: il terzo trimestre del 2026 registrerebbe una flessione contenuta allo 0,3%
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  Speaker 2: rispetto allo stesso periodo del 2025. Nei primi nove mesi
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  Speaker 2: il bilancio resterebbe negativo, con 9,86 milioni di ettolitri imbottigliati,
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  Speaker 2: il 3% in meno su base annua. Il rallentamento della
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  Speaker 2: caduta rappresenterebbe un'evoluzione favorevole, ma non è ancora sufficiente per
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  Speaker 2: parlare di ripresa. Nel terzo trimestre le DOC, più 5%,
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  Speaker 2: e le DOCG, più 4,9%, mostrerebbero una maggiore tenuta rispetto
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  Speaker 2: alle IGT, meno 18,9%, Mentre i bianchi fermi con un
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  Speaker 2: più 6,7% e gli spumanti con un più 7,6% registrerebbero
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  Speaker 2: un andamento più favorevole dei rossi, meno 6,7%. A richiamare
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  Speaker 2: l'attenzione è soprattutto il livello delle giacenze rilevate da Valor Italia,
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  Speaker 2: che al 31 luglio 2026 raggiungerebbero i 15,96 milioni di ettolitri,
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  Speaker 2: il 16,8% in più rispetto allo stesso periodo del 2025.
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  Speaker 2: Sono numeri che descrivono un mercato attraversato da dinamiche differenti,
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  Speaker 2: nel quale la stabilizzazione degli imbottigliamenti conviverebbe con l'aumento delle
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  Speaker 2: scorte e con risultati non omogenei tra le denominazioni. Per
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  Speaker 2: comprenderne le implicazioni abbiamo interpellato sei consorzi di tutela, rappresentativi
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  Speaker 2: di realtà produttive, dimensioni e posizionamenti commerciali diversi. Giancarlo Guidolin
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  Speaker 2: Presidente del Consorzio di tutela della DOC Prosecco richiama anzitutto
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  Speaker 2: il peso delle grandi denominazioni nella formazione dei risultati complessivi.
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  Speaker 2: È evidente che in una realtà come quella italiana, fatta
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  Speaker 2: di piccole e medie denominazioni, Queste ricerche sono fortemente influenzate
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  Speaker 2: dai dati generati da denominazioni come Prosecco Doc. La dimensione produttiva, tuttavia,
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  Speaker 2: non mette al riparo dalle trasformazioni della domanda, che assumono
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  Speaker 2: caratteristiche differenti a seconda dei mercati. Guidolin distingue tra quelli maturi,
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  Speaker 2: interessati da una contrazione dei consumi, e quelli emergenti, nei
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  Speaker 2: quali la crescita presenta ancora molte incognite. Nei primi, osserva,
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  Speaker 2: c'è un diverso approccio al vino da parte delle giovani
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  Speaker 2: generazioni e una maggiore attenzione ad un consumo moderato da
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  Speaker 2: parte delle generazioni che io chiamo ancoranta. A incidere sulle
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  Speaker 2: scelte di acquisto è anche l'inflazione, che può modificare i
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  Speaker 2: rapporti di competitività tra prodotti e denominazioni. È quanto accadrebbe,
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  Speaker 2: secondo Guidolin, in Francia, dove il prosecco DOC cresce a
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  Speaker 2: discapito delle denominazioni spumantistiche locali che scontano un diverso posizionamento
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  Speaker 2: di prezzo. Nei mercati emergenti, invece, i volumi rimangono più
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  Speaker 2: contenuti e la domanda si concentra soprattutto tra consumatori con
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  Speaker 2: capacità di spesa medio- alta, che guardano al vino anche come
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  Speaker 2: a un bene aspirazionale. Guidolim vi riconosce enormi potenziali ancora
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  Speaker 2: da esprimere, pur ritenendo improbabile che questi paesi raggiungano i
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  Speaker 2: consumi procapite storicamente registrati in Europa. Una distinzione che rende
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  Speaker 2: difficile immaginare un'unica strategia commerciale per mercati con caratteristiche e
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  Speaker 2: prospettive tanto differenti. La complessità della domanda riporta l'attenzione sulla
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  Speaker 2: capacità delle denominazioni di governare la propria produzione. La sfida
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  Speaker 2: vera è riuscire a governare l'equilibrio tra domanda e offerta,
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  Speaker 2: afferma Guidolin, che richiama la necessità di scelte consortili che
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  Speaker 2: guardino oltre la media degli interessi dei singoli soggetti e
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  Speaker 2: pensino a una strategia complessiva di denominazione, capace di generare
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  Speaker 2: e ripartire il valore lungo la filiera. Il Presidente propone
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  Speaker 2: una visione nella quale le decisioni consortili non siano la
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  Speaker 2: semplice somma delle esigenze delle aziende associate. La denominazione dovrebbe
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  Speaker 2: essere considerata una holding sui generis, con marchi, etichette, canali
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  Speaker 2: distributivi e posizionamenti differenti, ma con una strategia condivisa, dove
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  Speaker 2: o si vince tutti o non vince nessuno. Il Prosecco
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  Speaker 2: Doc ha adottato strumenti di regolazione dell'offerta che rispondono a
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  Speaker 2: questa impostazione. Noi, ad esempio, abbiamo adottato fin da subito
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  Speaker 2: il blocco degli impianti e all'occorrenza non esitiamo a ricorrere
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  Speaker 2: allo stoccaggio come efficace strumento di governance. Resta poi la
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  Speaker 2: questione del ruolo della distribuzione nella determinazione dei prezzi, che
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  Speaker 2: Guidolin considera altrettanto rilevante e meritevole di un approfondimento specifico.
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  Speaker 2: La dimensione produttiva è centrale anche nella riflessione di Luca Rigotti,
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  Speaker 2: presidente del Consorzio DOC delle Venezie, che sottolinea come massa critica,
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  Speaker 2: Continuità delle forniture e capacità promozionale internazionale rappresentino vantaggi soltanto
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  Speaker 2: se accompagnati da una governance efficace. Per Rigotti, la tenuta
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  Speaker 2: delle doc è legata anche alla certificazione e alla tracciabilità.
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  Speaker 2: garantite nel caso del Pinot grigio delle Venezie dall'impiego del
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  Speaker 2: contrassegno di Stato su 230 milioni di bottiglie. La maggiore
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  Speaker 2: richiesta di bianchi, associata a freschezza e versatilità, non elimina
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  Speaker 2: tuttavia la necessità di adeguare l'offerta alla domanda effettiva. Governare rese,
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  Speaker 2: disponibilità e potenziale viticolo significa prevenire eccedenze e ridurre la
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  Speaker 2: pressione sui prezzi, afferma Rigotti, richiamando le misure di regolazione
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  Speaker 2: già adottate dalla denominazione. La prospettiva è sintetizzata in una considerazione.
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  Speaker 2: La sfida è trasformare la dimensione in valore, tutelando produttori,
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  Speaker 2: imprese e reputazione della denominazione nel lungo periodo. La necessità
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  Speaker 2: di programmare la produzione emerge anche sull'Etna, ma Maurizio Lunetta,
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  Speaker 2: direttore del consorzio Etnadoc, invita prima di tutto a interpretare
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  Speaker 2: con cautela i dati Valor Italia. Le rilevazioni, osserva, non
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  Speaker 2: comprendono tutte le denominazioni italiane e risultano meno rappresentative nel mezzogiorno.
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  Speaker 2: Per questa ragione considera dato parziale il più 26,7% degli
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  Speaker 2: imbottigliamenti attribuito al Sud e precisa che le giacenze riportate
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  Speaker 2: riguardano soltanto le denominazioni certificate dall'organismo, non il totale nazionale.
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  Speaker 2: Lunetta richiama inoltre la distinzione tra volumi imbottigliati e commercializzati,
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  Speaker 2: che possono seguire andamenti differenti. E ricorda che la crisi
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  Speaker 2: non interessa allo stesso modo tutti i territori e tutte
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  Speaker 2: le aziende. Per l'Etna Doc la gestione della crescita è
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  Speaker 2: una scelta avviata prima dell'attuale contrazione del mercato. Dopo il
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  Speaker 2: raddoppio delle superfici e della produzione, il consorzio ha introdotto
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  Speaker 2: limiti all'espansione nel 2021, rinnovandoli nel 2024. Il vero rischio
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  Speaker 2: per l'Etna Doc non è necessariamente il calo mondiale dei consumi.
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  Speaker 2: ma che si interpreti la crescita registrata come una crescita permanente.
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  Speaker 2: Nei primi nove mesi del 2026 gli imbottigliamenti della denominazione
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  Speaker 2: sono aumentati del 13%, coinvolgendo sia i bianchi sia i rossi,
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  Speaker 2: mentre il rapporto tra giacenze e produzione è tornato ai
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  Speaker 2: livelli precedenti allo squilibrio del 2023. Lunetta indica nella valorizzazione
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  Speaker 2: dei suoli vulcanici, delle altitudini, dei vigneti storici e delle contrade,
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  Speaker 2: insieme alla sostenibilità e alla biodiversità, gli elementi su cui
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  Speaker 2: costruire una crescita controllata della produzione e del valore. Il
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  Speaker 2: rallentamento dei consumi pone interrogativi particolari alle denominazioni storicamente legate
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  Speaker 2: ai grandi vini rossi. Giacomo Bartolomei Presidente del Consorzio del
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  Speaker 2: Vino Brunello di Montalcino, osserva che le IGT attraversano una
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  Speaker 2: fase di flessione ormai da oltre un anno, mentre le
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  Speaker 2: DOC e soprattutto le DOCG mostrano una maggiore tenuta, soprattutto
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  Speaker 2: nei segmenti di fascia alta. Nel caso del Brunello, il
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  Speaker 2: controllo della produzione e delle rese, insieme al lavoro di valorizzazione,
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  Speaker 2: avrebbe contribuito a consolidare il posizionamento della denominazione. L'aggiornamento di
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  Speaker 2: settembre conferma un andamento ancora positivo, sebbene con una crescita
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  Speaker 2: più contenuta rispetto ai mesi precedenti. Bartolomei riconosce tuttavia che
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  Speaker 2: il cambiamento delle preferenze riguarda anche Montalcino. Il rallentamento dei
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  Speaker 2: consumi di vino è un fenomeno globale, dal quale non
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  Speaker 2: siamo esenti. Basti pensare che, a livello mondiale, siamo passati
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  Speaker 2: da circa 250 milioni di ettolitri consumati nel 2019 a
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  Speaker 2: circa 200 milioni nel 2025. È il segnale di un
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  Speaker 2: cambiamento significativo nelle abitudini di consumo, che vede anche una
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  Speaker 2: crescente preferenza per i vini bianchi rispetto ai rossi. Una
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  Speaker 2: tendenza che inevitabilmente interessa anche il Brunello di Montalcino, ma
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  Speaker 2: che riusciamo ad affrontare grazie al posizionamento consolidato della nostra denominazione,
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  Speaker 2: frutto di un lungo percorso di valorizzazione e di attenzione
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  Speaker 2: alla qualità. Questo ci consente di mantenere una maggiore tenuta
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  Speaker 2: rispetto all'andamento generale del mercato. A ciò si aggiungono gli
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  Speaker 2: investimenti nelle attività promozionali, fondamentali per continuare a sostenere la
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  Speaker 2: nostra riconoscibilità e mantenere alta l'attenzione sulla denominazione, tanto sui
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  Speaker 2: mercati consolidati quanto su quelli emergenti. La trasformazione della domanda
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  Speaker 2: interessa direttamente anche la Valpolicella. Cristian Marchesini, presidente del Consorzio
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  Speaker 2: Tutela Vini Valpolicella, riconosce che i rossi attraversano una fase
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  Speaker 2: più complessa rispetto ai bianchi e agli spumanti. ma invita
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  Speaker 2: a evitare letture uniformi. Si tratta di un cambiamento strutturale
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  Speaker 2: che non possiamo ignorare, ma che va interpretato senza generalizzazioni.
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  Speaker 2: La denominazione dispone infatti di espressioni differenti, dal valpolicella doc,
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  Speaker 2: più fresco e versatile, al ripasso e all'amarone, caratterizzati da
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  Speaker 2: maggiore struttura, e da occasioni di consumo diverse. Non dobbiamo
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  Speaker 2: inseguire le mode, ma saper dialogare con un consumatore che cambia,
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  Speaker 2: mantenendo salda l'identità della nostra denominazione, afferma Marchesini. Accanto alla
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  Speaker 2: valorizzazione delle singole tipologie, il Presidente richiama la necessità di
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  Speaker 2: programmare l'offerta e tutelare il posizionamento commerciale. La competitività non
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  Speaker 2: può essere ricercata esclusivamente attraverso il prezzo, perché questo rischierebbe
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  Speaker 2: di compromettere il valore costruito nel tempo dalle nostre denominazioni. Qualità,
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  Speaker 2: promozione e collaborazione tra aziende sono gli strumenti indicati per
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  Speaker 2: consolidare i mercati tradizionali e raggiungere nuovi consumatori. Un andamento
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  Speaker 2: favorevole viene segnalato anche dal Collio, dove gli imbottigliamenti risultano
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  Speaker 2: in crescita di oltre l'11% rispetto all'anno precedente. Il presidente
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  Speaker 2: del consorzio di tutela Luca Raccaro collega la maggiore attenzione
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  Speaker 2: verso vini freschi anche alle condizioni climatiche. Estati torride come
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  Speaker 2: quella appena passata favoriscono certamente vini più leggeri con una
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  Speaker 2: capacità dissetante maggiore. A questo si aggiungerebbe il ruolo della
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  Speaker 2: riconoscibilità qualitativa della denominazione. che secondo il Presidente contribuisce alla
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  Speaker 2: sua tenuta commerciale. La priorità del Collio riguarda ora la
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  Speaker 2: capacità di consolidare i risultati senza sacrificare il valore. La
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  Speaker 2: principale sfida che il nostro territorio dovrà affrontare nel prossimo
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  Speaker 2: futuro sarà il mantenimento o incremento delle vendite senza perdita
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  Speaker 2: di valore. Per questo il Consorzio ha avviato un'indagine sul
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  Speaker 2: posizionamento del marchio, rivolta sia ai consumatori privati sia al
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  Speaker 2: comparto ORECA, con l'obiettivo di orientare le strategie commerciali. Raccaro
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  Speaker 2: sottolinea inoltre l'importanza della ricerca e dell'innovazione tecnologica per mantenere
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  Speaker 2: la competitività della denominazione. Le valutazioni dei sei consorzi restituiscono
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  Speaker 2: un quadro meno uniforme di quanto possano suggerire i risultati aggregati.
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  Speaker 2: Il controllo della produzione ricorre nelle strategie di denominazioni molto diverse,
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  Speaker 2: mentre la difesa del valore assume forme differenti a seconda
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  Speaker 2: dei mercati, delle tipologie e del posizionamento raggiunto. La stabilizzazione
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  Speaker 2: degli imbottigliamenti resta un segnale da osservare, ma l'evoluzione delle vendite,
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  Speaker 2: delle giacenze e dei prezzi sarà decisiva per comprendere quanto
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  Speaker 2: sia solida e diffusa.