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TORTA CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Una torta morbida con crema pasticcera e frutti di bosco, fresca,
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  Speaker 2: cremosa e colorata. La base è al pistacchio e limone,
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  Speaker 2: poi farcita e decorata in modo scenografico. Dosi per 12 persone. Preparazione.
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  Speaker 2: 45 minuti. Cottura. 30 minuti. Riposo. 180 minuti. Ingredienti. Per
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  Speaker 2: la base. 2 uova. 110 g di zucchero. 100 g
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  Speaker 2: di farina di riso. 50 g di farina di pistacchi.
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  Speaker 2: 40 g di fecola di patate. 100 g di olio
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  Speaker 2: di semi. 130 g di yogurt greco. 30 g di
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  Speaker 2: succo di limone. Scorza di un limone. Una bustina di vanillina.
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  Speaker 2: Mezza bustina di lievito in polvere per dolci. Per la
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  Speaker 2: crema pasticcera. 3 tuorli. 90 g di zucchero. 30 g
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  Speaker 2: di amido di mais. 375 ml di latte. Vaniglia. Scorza
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  Speaker 2: di limone. Un cucchiaio di liquore strega. Per decorare. 400
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  Speaker 2: g di frutti di bosco. Gelatina spray. Granella di pistacchi.
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  Speaker 2: Crema al pistacchio spalmabile. Latte per bagnare. Liquore strega per bagnare.
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  Speaker 2: Per la crema pasticcera mescolate i tuorli con lo zucchero
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  Speaker 2: e l'amido di mais. Aggiungete il latte a filo, sempre mescolando.
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  Speaker 2: Unite la scorza di limone, solo la parte gialla, e
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  Speaker 2: portate sul fuoco. Fate addensare a fuoco medio- basso, sempre mescolando.
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  Speaker 2: Quando la crema inizia ad addensarsi, togliete le scorze di
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  Speaker 2: limone e continuate a mescolare fino a ottenere una crema
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  Speaker 2: densa e vellutata. Toglietela dal fuoco. Aromatizzatela con vaniglia e liquore.
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  Speaker 2: Poi fatela raffreddare completamente in frigorifero prima di usarla. Per
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  Speaker 2: la base montate le uova intere con lo zucchero, la
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  Speaker 2: vanillina e la scorza grattugiata di limone. Poi aggiungete anche l'olio,
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  Speaker 2: sempre montando. Incorporate lo yogurt greco. Unite farina di riso,
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  Speaker 2: fecola di patate, farina di pistacchi, succo di limone e lievito.
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  Speaker 2: Mescolate pochissimo. solo il tempo necessario per rendere l'impasto omogeneo.
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  Speaker 2: Imburrate e infarinate una teglia di circa 28 cm di diametro.
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  Speaker 2: Versate l'impasto e distribuitelo in modo uniforme. Infornate in forno
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  Speaker 2: già caldo, statico, a 170° per circa 20-30 minuti. Controllate
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  Speaker 2: la cottura con uno stecchino. Sfornate la base e fatela
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  Speaker 2: raffreddare completamente. Poi, con un coltello affilato, Togliete la pellicina
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  Speaker 2: superficiale della torta, così da esporre la mollica. Trasferite la
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  Speaker 2: base su un piatto da portata e bagnatela con un
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  Speaker 2: mix di latte e liquore, oppure solo latte. Distribuite la
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  Speaker 2: crema pasticcera sulla superficie, aiutandovi con una spatola o con
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  Speaker 2: la sac à poche. Decorate con i frutti di bosco.
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  Speaker 2: Spruzzate con la gelatina spray, oppure versate sopra la gelatina classica.
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  Speaker 2: Terminate con granella di pistacchi e crema al pistacchio, colata
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  Speaker 2: a filo sulla frutta. Fate riposare in frigorifero per almeno
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  Speaker 2: 2-3 ore prima di servire. Una torta elegante e fresca,
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  Speaker 2: perfetta da servire ben fredda.