Latest / 海平和のおかわりキュンと！ / #6 京料理で宇宙食をつくる⁉＆メンタル回復法は？
Transcript
- 0:00こんにちは、KBS KYOTOの海平和です。
- 0:03この番組は、KBS KYOTOテレビで毎週金曜日の夜9時から生放送でお伝えしています。
- 0:10京都経済テラスキュンとという番組の中で取材したお話、入りきらなかったお話を中心に、
- 0:18私の喋りたいことを言ったり、終わったりしていけたらなぁと思うことで始めた番組です。
- 0:252ヶ月目に突入しました。
- 0:29あのね、世の中は大型連休、ゴールデンウィークで皆さんいかがお過ごしでしょうか?って言ってもね、
- 0:36お仕事頑張って張ったり、休みないよって方もたくさんいらっしゃると思うんですけど、
- 0:41私は割と今年ゆったりとお休みをもらえてまして、
- 0:47ちょうど大型連休にあたる週末の5月2日の土曜日にですね、
- 0:56ずっと行きたかったチームラボ京都に行ってきたんですよ。
- 1:03去年の秋に、10月に京都にチームラボのその常設ミュージアムが誕生したんですけど、
- 1:10このキュンとの番組の中でも特集はしてるんですけど、
- 1:16ちょうど私、育休中でお休みだったので、取材で行くこともできず、
- 1:22なかなかちょっと動きにくくて、いつか行きたいなと思ってて、今回行ってきました。
- 1:29でも正直悩んだんですよね、ゴールデンウィークっていうことで、
- 1:33普段から結構ね、混んではいるって聞いてたんで、どんな感じかなとは思ったんですが、
- 1:40チケットが入場時間を設定して、その多分時間ごとに人数制限があってのチケットなので、
- 1:50そんなにむちゃくちゃ混むってことはないかなと思って、一応朝1番の9時のチケットを買って行ってきました。
- 1:59そしたらもうね、ほんとスルスルっと入れて、とにかく中がむっちゃ広いんですよね。
- 2:10場所は京都駅のすぐ近く、歩いて10分もかからないぐらい南東エリアですけど、
- 2:17迷路みたいな感じで、一応見ていく順序はあるんですけど、あってないような感じで好きなところから回れるんで、
- 2:26割とゆったり見られました。
- 2:30でもね、こう1万平方メートルっていう広さみたいでちょっと調べてみたら、あまりねそれピンとこないですけど、
- 2:37フロアも4つのフロアがあって、作品の、作品数っていうか部屋みたいな感じですけど、50ぐらいあるんで、
- 2:50これ多分ね、全部じっくり見てたら、ネット検索では3時間ぐらいって書いてあったんですけど、私もっとかかるんじゃないかなって思いました。
- 3:03っていうのも、今回の子供と一緒に行って、周りのネモ行った方に聞いたら、最後に見られる一番上のフロアにあるアスレチックフォレストっていうエリアが、
- 3:17デジタルアートの中で遊ぶというか、自分が描いた絵がその場で生まれて動く様子を見られたりとか、アスレチックっていうだけあって、
- 3:29そのデジタルのプロジェクションマッピングの滑り台みたいなところを滑って、滑り切った時に花火がバーンってね、弾けるように映ったりとか、
- 3:41ほんと子供は夢中で、多分ね、そこで1時間半ぐらいは使ってるんじゃないかな。だからね、1回フロアパってみた後に、私は先にそっちの方に行ったんですよ。
- 3:55で、順序通り行ってたら、多分そのフロアにはみんな最後の方に来るので、どんどん人が増えてきて、結構ね、最後の方はほんと多かったんですけど、割と早めに行ったらゆったり楽しく遊べました。
- 4:09子連れで行く場合はその生き方おすすめなんじゃないかなと思うんですけど、私はだから1個のフロアはちょっとまるまる見てない感じで進んじゃったんで、子供ね、抜きで行ける時にそのあたりはゆっくり見たいなと思ってるんですけど、いやほんと行ってよかった。最高でした。
- 4:28こんな言い方しちゃですけど、ちょっと舐めてたなって思ったのが、みんなすごいインスタとかに載せてるのを見てたので、なんか映えみたいな中心なのかなって。もちろんそれもすごいですけど、こんなに楽しめるんだっていうのが、もう途中からすっごい数なのでね、写真なんか撮ること忘れて、ほんとその空間をすごい楽しんでたんで。
- 4:58おすすめです。これからね暑くなってきますし、梅雨にも入ってきたら、ほんと室内であれだけ楽しめるのはいいんじゃないでしょうか。ということで楽しい大型連休初日を過ごせたなと思ってます。では早速始めていきましょう。海平和美のおかわり検討。
- 5:15さあ今日もちょっとここで自己紹介質問カード引きたいと思います。じゃん。
- 5:38失敗して落ち込んだときのメンタル回復法は?
- 5:46どれがいいかな。ちゃんと回復できてるのかな。結構多いんですよね。仕事上で落ち込んで、もやもやする。でも失敗もやけど。
- 6:03最近は大きな失敗っていうのが、そこまで最近はね減ってはきてるんで、どっちかいうとこうちょっとうまくいかないなってもやもやこう、ほれっていう失敗というよりは継続的に悩んでたりとか、仕事の人間関係だったりっていうのが多い気がしますが。
- 6:26すぐに復活っていうのは私は正直できなくて、いろいろするんですよ。
- 6:33とにかく家に帰って、その話をひたすら夫にする。まあ夫はそこまで真剣に聞いてくれないので、離れて住んでる母親に電話もするし、
- 6:49LINEで一通り言うんですけど、お母さんに分からへんわって言われてしまうので、その後はひたすらもやもやなんですが。なんだろうな、回復はもう時間かもしれない。結局時間です。
- 7:03数日、数週間、数ヶ月かかるときもあるかな。ちょっとずつうまくいくようになってきたり、可決してくれたときにたぶんしっかりは回復なんですけど、とりあえず切り替えるっていうメンタル回復で生かしてもらうと、運動かな、運動だな。
- 7:27昔で言うと、本当に思い出すのは、原稿を、ニュースの原稿を、ラジオのニュースなんですけど、自分の2階のデスクで下読みをして、4階にあるラジオのブースに入ってニュース読むんですけど、
- 7:504本あるニュースの最後の紙を自分のデスクに忘れて上がっちゃって、中途半端なところでニュース読み終えて、最後がないわけですよ。失礼しましたって言ってもう一度、なぜか私は前のページに戻って読み始めるんです、もう一度って。
- 8:10でもやっぱりそうでもなくって、その時ね、先輩のアナウンサーがやってるラジオ番組の中のニュースだったので、もうなんか勘づいて、ニュースは海平奈でした、ありがとうございましたって切ってもらったんですけど、その時とかは、まずはトイレで泣くじゃないですか。
- 8:34でね、反省文とかは書けましたけど、入社して間もなくて、そんな自分が仕事できてるわけでもないのに、勤務時間に反省文書いて何してんだって思いながら帰って、あれはどうやって帰るのかな。
- 8:51本当多分その時は実家に住んでた頃で、私は多分まず喋らなきゃいけないんですよ。誰かに聞いてもらう、聞いてもらうことで自分の気持ちを整理して、もう一回反省していって、ニュースを忘れないっていうことはもちろんなんですけど、忘れたとしてもなんとなく下読みしてる時に理解はできてるんだから、
- 9:19紙がなくても自分でまとめ終えて、なんとか形にするっていうのをできるようにはその後意識して下読みするようになったんですよ。結局、自分のことはそれを結局許せなかったけど、そうやって今ならできるかなって思えるようになっていて、数ヶ月経って回復できてるんやと思うんです。
- 9:43で、その時その時で言うと私は何も考えない、ずっとモヤモヤしてしまうんで、何かあったら寝られなくなるんですね、そうなると。だから考えない時間を作らないとしんどくなるんで、運動、昔から趣味でクラシックバレーをやってて、今はいけて月一回ぐらいとかなんですけど、必死になって、その時だけやっぱりそのこと前のことしか考えられなくて、バレーに集中してるんで。
- 10:12そうやって書いてって言うとちょっとさっぱりします。終わるとまたモヤモヤするんですけど、結局回復できてるのか。
- 10:20でもこの仕事思うのは、その時は切り替えないと生放送とか引きずってずっと失敗し続けちゃうんで、なんかその場で、その場は引きずらないっていうのはなんかできるようになってる気がします。
- 10:36とりあえず忘れる。それはなんか方法は自分でもわかんないけど、それはできるようになったなって思ってますね。
- 10:46皆さんも何か聞きたいことがあれば送っていただけたらなと思います。
- 10:51さあ今日は先日ですね、4月24日の京都経済テラスキュントの中で特集しました。
- 10:59強料理で宇宙食を考えてみようという、そんなイベントのお話をしたいなと思います。
- 11:21その強料理で宇宙食をっていう、イベント名はガストロノミープロジェクト。ガストロノミーっていうのはまあ美食みたいな意味で最近よく使われますけども、場所が嵐山にある強料理のトリオネさんっていうところで行われて、その田中料理長という方が今回新しい宇宙食を考えられました。
- 11:47でもね宇宙食と言っても、まずそこからなんか全然イメージわからないじゃないですか。チューブとかのね、なんか中に入ってる、なんかパッケージとかがよくゼリー飲料とかをね飲むようなところに入ってるのかなとか、缶詰とかなのかなっていう私もそれぐらいのイメージだったんですけど、今回その実際に宇宙飛行士の方が来られてたんですよ。
- 12:15ドイ・タカオさんっていう、日本で初めて戦外活動、宇宙船の外、宇宙の空間に出ての活動ということですよね。戦外活動を初めて行った日本人の宇宙飛行士さん。2回宇宙にも行かれてて、今京都を拠点に活動されてるんですが。
- 12:37実際にだからそのドイさんが宇宙での体験とか、食べた宇宙食の話とかをその田中料理長と一緒にする中で、これまでいろいろ考えて考えて作ってこられたものを、4月にあったイベントの中で私も食べさせてもらいました。
- 13:04まず宇宙、その宇宙食の前に宇宙っていうところの話をね、宇宙飛行士のドイさんから聞けたのがすごく面白くて、宇宙飛行士さんと会うことって普通ないじゃないですか。
- 13:21初めて宇宙に行ってきた人と私も会って、もうあの行き方の話から結構私は興味津々でした。地球から宇宙に行くまでが8分30秒ぐらいで宇宙に行けるって。
- 13:40そんな早いのかって思った後に、その到達した後にもすごい速さで国際宇宙ステーションは地球の周りを回ってる。90分で地球を一周してるっていう話だったんですけど、
- 14:01それって秒速8キロメートル以上で、そのスピードを出してないと落ちてきてしまうから必要なスピード。でこの秒速8キロってイメージできないじゃないですか。
- 14:17ってドイさんも言ってくれはって、どれぐらいかっていうと京都から東京の距離を1分ちょっとで行く速さやっていう話をされてて、いやどんなね、すごいスピードじゃないですか。
- 14:34でそれでその地球の周りを回ってる。そこでよくね、宇宙とかイカハッタラニュースで見るような活動をされてるって言うと、なんかねこう頭ん中こんがらがるぐらい。だって無重力の中の、みんなこんにちはって挨拶してくれはったり、手振ってる姿ってすごいゆったり感じるのに、そこはそんな速さで動いてるのかとか。
- 14:59で地球の夜明けの朝焼けみたいな感じですよねの映像がすっごい綺麗で、そんなの見せてくださって、最高でしょって。でもこれが90分に1回来るんですっていう話とかは、すごいあのういっとりとんだ方ね、すごい楽しく話も聞かせてもらってました。
- 15:19でそんなどいさんが、やっぱりこう食事っていうのは宇宙での活動においてもすごく楽しみで大事なものなんだって話されてたんですよ。
- 15:34私はどっちか言うと、宇宙の活動の食事ってあんまりそういうなんか楽しい時間をとってるっていうのを想像したことなくって、もう行ってる間は仕方ないから何か映画入れておかないといけないし、もう機能的に体内に入れてみんな活動してるのかなと思ったら、今でも結構みんなで集まってちゃんと。
- 16:02で、そのねいろんな国の方がやっぱりいらっしゃるんで、自分の国の料理とかをこう見せ合って交換しようよっていう話になったり、っていうのも宇宙での活動ってすごく単調になっちゃいがちみたいで、だからねそのそういった意味でも楽しい時間すごくこう大事な時間なんだって話をされてました。
- 16:32でも、開発も進んでるし、日本食も20食ぐらいあるみたいなんですけど、それでもやっぱりまだまだ機能面、栄養面が重視されがちなので、今回ね、この文化がある京都で、京料理というものから宇宙食を考えていかなくてはいけないんじゃないか、そうしていこうよっていうのを
- 16:58いろんな宇宙コンテンツ事業とかをね、手掛けてるスタートアップ企業のアミュラポさんっていうところが企画されたんです。
- 17:08で実際、トリオネの田中料理長も宇宙に行ったことはないから何ができるんだろうってすごく悩まれたみたいなんですけど、まずはやっぱり京料理といえばダシだろっていうことでね、最初お椀物を提供してくださったんです。
- 17:31今回ね、ただただ説明聞いて食べるだけじゃなくて、宇宙を体験できるようになってて、VRゴーグルをつけて宇宙空間が目の前に広がってるような感覚で、無重力のところから食材とかに自分でつかんでっていうその楽しい体験もあったんですけど、そうやって宇宙の雰囲気に包まれた中で食事が出てきたんですよ。
- 17:58で宇宙ってやっぱりその無重力だから、液体の使ったお料理は難しい。食べることはなんかあるみたいなんですけどね、専用の容器でなんか後から足してって、だから後から足してできる料理っていうことで、そのお椀物とお出汁も後からお出汁を入れて食べるスタイルだったんですけど。
- 18:22やっぱりお出汁は日本人にとってこんなホッとする香りと味なんやなっていうのをむちゃくちゃ感じました。
- 18:38でもその香り、宇宙ではやっぱり感じにくいんですって、それは土井さんもおっしゃってたんですけど、口の中に入れたらちゃんとそれはしっかり感じられるけれども、目の前にある状態ではやっぱり感じられないと。
- 18:59でね、こう出てきた時にふわって漂ってくる香りっていうのがすごいホッとしたので、これをね、もっと感じられるような容器なのか仕組みなのとかがね、できたらもっとね、宇宙でもそんなホッとする食事時間ができるのかなーとか。
- 19:17あとは土井さんがね、食べたいものは?って聞かれてはって、お寿司をやっぱり食べられたらなーって言ってはったんですよ。宇宙には冷蔵庫がない。だから生物の保存とかが効かない。
- 19:37でも、新しい宇宙食でお作り、お寿司食べられたら最高だなっていう声を受けて、田中料理長も今回、バッテラ?サバ寿司ですよね、いわゆる。
- 19:53ちゃんとね、お酢とかに漬け込んでっていう言い方がちょっと私、正しいかわかんないですけど。保存が効くああいうタイプのお寿司なら、ギリギリいけるんじゃないかっていうのとかでいろいろ提案されて。
- 20:08土井さんはこれなら持っていけそうですねーとか。でも一方で、まだ持っていけない新鮮なとれたてのお作りも味わってほしいって出されて、これを持っていくにはどうしたらいいのかなーってみんなで考える中で、料理人と生の魚が一緒にちゃんと宇宙に行けたらそこで料理できるんじゃないかとか。
- 20:32貨物船みたいなものが定期的には来るんですって、長期滞在の時に新しい追加のものとかが運ばれてきたり。その時に運んでもらったらその日なら食べられるかなとか。そういう話ができてたことが面白いなと、こうやって進んでいくんだなって。
- 20:51あと麺類、バラバラになりやすいものはやっぱりちょっと難しい、宇宙では。あるみたいなんですけどね、そういう専用のラーメンみたいなの開発したところとかは。
- 21:02でも今日料理っていうので何かできないかなっていうので、煮こごりを使って、煮こごりの中にそうめんをその時は閉じ込めて張って、これを土居さんがもうめちゃくちゃ驚かれてて、これはもうそのまま持っていけますねって。
- 21:24すごい喜んだはったあの笑顔が印象的でした。もう今日の料理は80%はそのまま持っていけそうって話だったんで。これがね、ここからどれだけ研究が進んで、宇宙食っていうものが新しくなって。
- 21:44で、今日料理のね、文化が持っていかれるのが、ほんと参加者の皆さんもそうなったら、それを一番最初に初めて食べたのがね、自分たちだって思えるのは嬉しいなっていう。
- 22:02私も確かにそうだなって、何百年後とかにね、なんかこのイベントがあったから、今の宇宙食できてるんですよっていう話がね、あったらなんかその時に参加できてたのは確かに私も嬉しいって思わせてもらったイベントでした。
- 22:21でも本当に、その今日料理を通して宇宙食を考えるっていうのが参加する前は全然意味わかってなかったんですけど、私が思ったのは、それぐらいなんかちょっとこうぶっ飛んだ、全然関係のないものって思うようなことを組み合わせた時に
- 22:50新しいものって生まれるのかもなって、でね、AIとかに相談よくするじゃないですか、なんか新しいこと考えようかなとか、これもうちょっとどうしたらいいものになると思うって質問した時に
- 23:11今日料理かける宇宙は、AIには私は出せないんじゃないかなって思ったんです。いや出してくれるかもしれないですよ、わかんないですけど、なんか今回そのアミュラポの方も人の力を信じていろんなことやっていきたいっていう風に話されてて、なんか私はそこともつながるなと思って
- 23:37関係、なんか一見全然違うかもっていうところを組み合わせて、もっとなんか大きい視点で考えていったら、今回で今日料理も進化しそうだしとか、宇宙食をだからこそ考えられるきっかけになったんだろうなとか、そのことをすごい思ったイベントでした。
- 24:06そしてすごく美味しかったという楽しい取材になりました。
- 24:12これあの6月かな、6月16はもう直近すぎるか、ねあの定期的にしていかれるんですけど、3回目が6月6日に夏の料理になるみたいなんで、興味ある方はねぜひ、どなたが来るかはお楽しみなのかな。
- 24:36ぜひねあの検索してもらったら出てくるかなとは思いますんで、宇宙食のイベント、ガストロノミープロジェクト気になる方は見てみてください。
- 24:46はい、料金が税込みで3万円にはなるんですけれども、まあね、もちろんお値段はかかりますけど、今日料理の解析料理みたいな形で、この時私が行った時も全部でお料理8つ出てきて、もうすごく大満足でしたし
- 25:08ただただ本当に美味しくいただくだけじゃないっていうね、考えたりいろんな話聞けたりっていうところに価値があるイベントなので、ぜひ見てみてください。
- 25:30はい、さあ今日のおかわり君ともいかがでしたでしょうか。お料理って言ってるのでどういった料理が実際出てきたのって気になられるかと思うんですけど、
- 25:40YouTubeでもうすでに配信されてますので、よかったら4月24日分の放送の回を見てもらって、全部の料理は紹介できてないんですけれども、感じてもらえたらなと思います。
- 25:54そのYouTubeの見逃し配信は、このポートキャスト番組の概要欄にリンク貼っていますので、そちらからご覧ください。
- 26:02そして番組への感想や質問もお待ちしています。各プラットフォームに書いていただいてもいいですし、概要欄に記載しているメールアドレスに送っていただいても結構です。
- 26:14ということで、今日も。
- 26:17そうです。誕生日にね、自分の誕生日も兼ねてミシンを買ったっていう話ですけども、はい、動かせたら報告をと思っているんですが、布はあるんですけど、
- 26:28ミシン糸がね、あの裁縫箱に入っている普通の糸ではないことに気づいたので、今購入してますので、しばしお待ちください。
- 26:37それでは今日もおかわり君とごちそうさまでした。