Allt som är kebab i Istanbul — och snabbmatens klassresa i Sverige
En kebabvandring i Istanbul. Och den svenska kebaben, från 1700-talet till snabbmat och flytten in på krogar.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
- Kebab är viktigt i Istanbul, säger frilansjournalisten Tomas Thorén som bor i staden.
- Det finns många olika sorters kebab, och inte bara gatumaten. Rent formellt så betyder ordet bara att det är grillat.
Vi träffar Özcan Yildirim, som grillat kebab i Istanbul sen han var 9 år, nu är han 55.
Det vi kallar kebab i Sverige heter egentligen döner kebab och dök upp i Turkiet under 1800-talet. Under 1970-talet flyttade många turkar till…
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.