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Lenticchie e glicemia: lo scambio furbo che taglia i picchi del 35% · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Le lenticchie possono aiutare a rendere più moderato l'aumento della
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  Speaker 2: glicemia dopo i pasti. Non eliminano del tutto i picchi,
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  Speaker 2: ma contribuiscono a rendere la curva degli zuccheri nel sangue
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  Speaker 2: più graduale. Il beneficio dipende soprattutto da come vengono inserite
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  Speaker 2: nel piatto. Sono utili quando sostituiscono una parte di alimenti
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  Speaker 2: ricchi di amidi rapidamente digeribili, come riso bianco o patate,
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  Speaker 2: e non quando si aggiungono a un pasto già ricco
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  Speaker 2: di carboidrati. In uno studio su adulti sani, sostituire con
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  Speaker 2: lenticchie metà dei carboidrati disponibili del riso bianco ha ridotto
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  Speaker 2: la risposta glicemica complessiva nelle due ore successive di circa
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  Speaker 2: il 20%. La riduzione è stata di circa il 35%
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  Speaker 2: nel confronto con le patate. Questi dati riguardano condizioni di
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  Speaker 2: laboratorio e non prevedono la risposta identica di ogni persona.
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  Speaker 2: Le lenticchie forniscono carboidrati, ma anche fibre e proteine. Fibre,
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  Speaker 2: amido resistente e struttura naturale del legume possono rallentare l'assorbimento
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  Speaker 2: del glucosio. Effetti simili sono condivisi anche da ceci e fagioli.
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  Speaker 2: Una glicemia più stabile dopo un singolo pasto non garantisce
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  Speaker 2: però un miglior controllo nel lungo periodo. Le prove disponibili
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  Speaker 2: su glicemia a digiuno ed emoglobina glicata restano incerte. I
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  Speaker 2: legumi sono comunque consigliati nelle alimentazioni per prediabete e diabete
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  Speaker 2: all'interno di un piano bilanciato. Chi usa insulina o altri
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  Speaker 2: farmaci non deve modificare autonomamente le dosi. Eventuali cambiamenti nelle
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  Speaker 2: quantità di carboidrati vanno concordati con il team curante.