Marmeladtillverkaren Berit Henriksson gästkockar i Meny med egenproducerade råvaror

Meny · Jan 31, 2013 · 53m

I veckans program besöker Fia Gulliksson den prisbelönta mathantverkaren och marmeladdrottningen Berit Henriksson på Rönngården i byn Böle strax norr om Östersund. Av morötter, älgfärs, nässlor, torkad svamp, grönkål, björksav och hjortron tillagas en festmåltid med inspiration från Berits gård. Till förrätt bjuds på morotssoppa. Varmrätten består av älgfärsjärpar med jämtländsk ädelost och middagen avslutas med kokkaffe och Berits hjortrondrömmar; en kaka som många redan känner till.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

I veckans Meny tar vi också med er till Frankrike; ett land…