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La brisè perfetta senza glutine e lattosio · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Una pasta brisè senza glutine e senza lattosio, friabile e
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  Speaker 2: facile da preparare. Si sporca pochissimo ed è perfetta sia
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  Speaker 2: in forno sia in frigitrice ad aria. Dosi per 6 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 5 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti 170 g di
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  Speaker 2: farina di riso 80 g di amido di mais o
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  Speaker 2: fecola di patate 100 g di burro senza lattosio, freddissimo
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  Speaker 2: di frigorifero e a cubetti. Un uovo. Un pizzico di
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  Speaker 2: sale fino. Acqua freddissima, quanto basta. Metti nel boccale del
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  Speaker 2: mixer la farina di riso, l'amido di mais, il sale
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  Speaker 2: e il burro freddissimo a cubetti. Azione il mixer a
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  Speaker 2: impulsi per pochi secondi, fino a ottenere un composto sabbioso.
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  Speaker 2: Versa l'uovo sbattuto nel mixer e aggiungi l'acqua freddissima con cautela,
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  Speaker 2: un cucchiaio alla volta. Lavora con scatti brevi, così i
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  Speaker 2: liquidi si assorbono gradualmente senza scaldare l'impasto. Trasferisci il composto
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  Speaker 2: sulla spianatoia e lavoralo brevemente con le mani, solo il
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  Speaker 2: tempo necessario per compattarlo e formare un panetto liscio e omogeneo.
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  Speaker 2: Abbolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in
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  Speaker 2: frigorifero prima di stenderlo. Riprendi l'impasto, stendilo e usalo per
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  Speaker 2: rivestire una teglia da 20-22 cm, modellando bene fondo e bordi.
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  Speaker 2: Per la cottura, in forno statico, cuoci a 180° per
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  Speaker 2: circa 20-35 minuti. Se cuoci in bianco con i legumi,
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  Speaker 2: bastano 20-25 minuti. Se la base è già farcita con
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  Speaker 2: ripieni umidi, calcola 30-35 minuti. In frigitrice ad aria, cuoci
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  Speaker 2: a 170° per circa 15-18 minuti. Non affidarti solo al tempo.
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  Speaker 2: La base è pronta quando i bordi sono ben dorati.
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  Speaker 2: La tua brisè è pronta per accogliere il ripieno che preferisci.