Boustifaille par Laurent Mariotte - PIERRE HERMÉ : APPRENTI À 14 ANS, COMMENT IL A BOUSCULÉ LA PÂTISSERIE

Playlist Tendances : les meilleurs contenus podcast du moment · Oct 18, 2026 · 53m

Pierre Hermé passe à table avec Laurent Mariotte dans Boustifaille !

Au menu : les secrets de ses macarons et de l’Ispahan, ses souvenirs d’enfance et une question qui traverse tout l’épisode : comment naît une création ? Avec Adrien Cachot, chef du restaurant étoilé Vaisseau, et Thomas Boccia, du Loir dans la Théière, la table s’agrandit pour une conversation où cuisine et pâtisserie se répondent.

De son enfance chez sa nourrice dans les Vosges au pensionnat, puis à son arrivée seul à Paris à 14 ans pour apprendre le métier chez Lenôtre, Pierre Hermé raconte son parcours. Il revient sur ses…