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Cocinar antes para poder disfrutar del cumpleaños! · Libertad Radio 105.5

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Bueno o k para el día de hoy. ¿Algo pensado en estos días ayer
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hablando con una amiga, me dice, no sé qué hacer para el
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cumpleaños de mi marido, no sé, no sé qué cocinar, básicamente
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no, qué es eso? Como yo me dedicó hace casi 20
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años. A organización de eventos 20 ya
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20 ya empezamos juntos. Se tanto ya no más porque vos.
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Empezaste claro ya andaba. Empezaste la secundaria ya ahí a
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meterte en sí en las cabinas a a querer.
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En los cumpleañitos de mis amigas.
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De. 1213 ya había unos tachos de leche nido con algún foco
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adentro. Así que olvídate.
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Energía, un foco de color que había.
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Fantástico. O algún celofán primero y
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después la. La radiografía.
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¿También? Sí, sí, pero era una lata de.
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Leche nido debe ser. El tacho, sí, sí, con un
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portafolio 3 de esos y bueno, una tecla de timbre tipo así.
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Yo me acuerdo que para mi cumpleaños de 15 que no hice
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nada, pero bueno, hicimos una reunión y me habían regalado
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minicomponente porque era el regalo de minicomponente y la
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moto o el viaje o la fiesta. Bueno, no, el viaje no se usa o
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la fiesta. Un minicomponente era y me
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acuerdo de un grupo de amigos, Tomás Martín.
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Que también andaban en la misma, sí gustaba la música poniendo
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música toda la tarde, o sea, toda la tarde.
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Estaban metidos ahí como si fuera el chiche era un payo, no
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me acuerdo, mira y no parlante. No vive más ese equipo.
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No no y si vivir en altilla ya en un rincón oscuro de no me
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acuerdo 33 compactera de la triple no sé cómo se llamaba
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para 3. It's.
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Venía todo, todo lo que querían las.
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Que lindos recuerdos. Qué lindos recuerdos.
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¿Ah bueno, hablando de eso un poco, qué hago de comer?
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Bueno entonces. Para mí lo más simple en esta
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época de frío es algo que puedas mantener al horno que puedas
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tener en el horno y que no te haga trabajar porque el problema
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de los cumpleaños y de qué de qué es lo que todos critican es.
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Tengo que cocinar me la paso cocinando y no puedo disfrutar y
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es verdad. Es un gran problema, es cuando
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el cumpleañero tiene que cocinar.
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¿Tiene que cocinar qué va a hacer?
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O sea, no queda otra, excepto que contrates a 2, 9 2, 3 4 3 6
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1 30 claro arroba paakhi cocina, azúcar, pimienta y sal le
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hacemos el catering, no tenemos problema, pero bueno, yo les
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traigo soluciones para invierno, por ejemplo para picar pestos,
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pisos que se pueden hacer días antes, una semana antes que lo
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puedes tener en la heladera lo puedes ir haciendo cuando soy
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bueno. Hoy hago un pesto por ejemplo de
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rúcula o perejil. Almendras, cascarita de limón
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rallada, aceite de oliva, un poquito de ajo ya sé que 1 me
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gusta el ajo bueno un poquito de ajo en polvo no te va a hacer
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nada, te va a hacer, nadie te va a dar mucho sabor.
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Obviamente sal después tomates secos, aceitunas, perejil no es
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explicadas, jugo de medio limón y aceite de oliva.
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Ese me encanta aceitunas puede usar las que tengas verdes
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negras, la que nada la descarozada con carozo bueno
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igual sacarle carozo pues. Vienen con un carozo, vienen con
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Morón también otras. Vienen con morrón si tienes con
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Morón también pícale todo, no pasa nada.
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Después alguna agridulce que puedes hacer ya algo un poquito
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más. Eh laborado es en aceite de
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oliva o aceite de girasol pones unos ajos las tostadas.
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Los tostadas apenas el el tema del ajo es.
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Segundos, si vos te pasas con el tueste del ajo te queda todo
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amargo. Sí, entonces es un segundito,
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solo un segundito tostás. El ajo le pones unos frutos
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secos, tostados, unas semillas tostadas, aceite de oliva.
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Da tiles picados. Bien picaditos y si te gusta
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algún picante que yo lo recomiendo como para hacer una
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mezcla entre lo dulce del dátil el picante.
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Todo eso bien, picadito, chiquitito, aceite de oliva,
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frasquito, lo dejas en la heladera también otro golazo. 7
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visitas el la baranda de la preparación en el día la casa
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que está explotada y. Aparte el estrés porque vos el
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día de tu cumpleaños. También. 1000 claro y aparte
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tiene que buscar otras cosas, vasos, manteles, mesas, silla,
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todo eso que vos podés prever comprarnos las servilletas una
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semana antes, un mes antes, lo podía hacer.
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Y además va sucediendo la par del día que tenés que ir
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respondiendo mensajes, te vas escribiendo, te llaman.
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Sí o tener familia tenéis obligaciones, tenés un trabajo
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en la adultez, ya no es ir al cumpleaños delito, o sea, no es
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que te bañas, te cambian y vas al cumpleañitos.
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Vos tenés una vida aparte de tu cumpleaños, entonces
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simplifiquen las cosas haciéndolas antes comprando
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cosas antes. ¿Sabes que las servilletas no se
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te van a vencer? Compra servilletas y compra
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además no compres para la semana.
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Compra un paquete de mas que viene el 70 o 140.
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No sé cuánto viene la del paquete grande y ya lo tenés, te
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olvidaste los vasos, sabes que vas a necesitar vasos ya ya
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prevé lo no sé usar descartable si queréis que también facilita
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un montón. 1 de acrílicos comunes, pero prevé lo porque
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después a último momento te faltan las sillas, te falta la
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mesa. Te falta es un tema la.
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Bella y el vaso es lo de siempre, no, no me alcanzan los
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vasos, anda a buscar a ver yo digo esto.
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Pero en casa de Herrero, cuchillo de palo, yo tengo
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vajilla para 200 personas y sin embargo estoy cada vez que
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tenemos un evento. Uy che, me puedes traer las
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cajas de copas que están en el depósito, andar a lo de la tía y
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búscame la caja de así, esto es así, pero bueno, hay cosas que
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se puede prever, se puede prever.
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Un tiempo y dejarlos en un rinconcito o el día anterior
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anda a buscar todo y dejarlo en un rinconcito.
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¿Realizarías mucho? Alivias, un montón de cosas.
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Quería hacer un mini estrés. Al pedo.
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No, no, pero son un montón de cosas ese día.
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Son un montón de cosas y es la vida misma.
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Bueno después. Cosa que podés agregar empanada
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de las podéis hacer el día anterior las puedes tener, no
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sé. Un mes antes metidas en el
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freezer duran 3 meses en el freezer puedes hacer de verdura
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de carne de jamón y queso de lo que se te ocurra, de pollo, de
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atún, de lo que quiera ya tener cosas en el freezer.
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Freezer es un recurso muy utilizado en gastronomía, muy
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pero muy, muy utilizado y la gente piensa que es como el
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demonio. ¿O sea, no es que estás
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vendiendo algo viejo, frizado, vos vas a darle una cocción
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después, no? La actriz escocidas frizada las
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crudas y la manda directamente al horno.
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Claro, tampoco soy caso de la señora que se hizo viral la otra
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vez con. Casado, que tenía 13 años, me
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parece en el. Freezer no lo vi triste años. 13
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años lo cocinó y lo probó. Y.
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Creo que creo que estaba bien, el color pintaba muy bien, no es
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que era una cosa espantosa de estaba como la grasa más
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amarillosa. ¿Habrá sido verdad?
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O sea, 13 años. Eh, no sé, no creo que no estaba
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buscando ser famosa la señora. Ah no era de una señora.
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Creo que lo mandó a la familia y después alguien lo lo hubiera
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pasado si se hubieran, pero. Lo subió.
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Lo probó nada más. Creo que está bien la señora me
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parece. La guerra se estaba como muy
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amarilla, eso sí, muy amarilloso, pero después tenía
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como la repinta igual. Vos subís entrado llegas a la
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casa de esta señora, hola, qué tal cenar almorzar y sí.
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Sí hashtag visiblemente podía que.
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No se lo haya copiado a nadie. No, no visiblemente podías caer
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con una salsita saber. ¿Cómo pasó?
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Miren, fíjense que a ver ahora por las redes sociales o por
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internet puedes buscar cualquier cosa googlead cuánto duran las
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empanadas y te van a durar 3 meses, entonces así las con
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tiempo no necesitas hacer. La última semana toca hacer las
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cosas para cumpleaños. ¿Oye y si no tenés freezer,
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bueno podéis consultar algún amigo, alguna familia que tenga
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un lugarcito por esos? Días y lo único que el freezer,
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el unico la runca recomendación es.
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Envolver bien, meter en un taper hermético que no tenga entrada
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de oxígeno porque eso empieza a secarse, a estropearse la masa y
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ya no queda igual. Entonces la única precaución es
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eso bien tapado, hermético o bien envuelto en una bolsita
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bandejita lo que tengan, pero bien bien selladito para que no
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entre oxígeno ni ni que se queme el.
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El, el producto que vos estás frizando después.
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Nada estoy grisines, garrapiñada, ensaladas, todo eso
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también lo podemos hacer antes lo podemos comprar antes
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garrapiñada es muy fácil. Les voy a subir la receta porque
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se las digo, ahora sí es como voy a tirar al aire y después
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con esto de ideas al horno, por ejemplo, canelones.
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Lasaña. Hay un plato que se llama roto,
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lo que es tipo un canelón gigante que lo cortas en
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rodajas, le pones salsita arriba, queso mandas al horno
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todas esas cosas porque sí hay gente que le gusta algo más
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elaborado, hay gente que quiere. Seguir con el picoteo no yo
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hablo en el caso de que no quieras hacer picoteo el
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invierno da para comerte un domingo al mediodía un plato de
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canelones tranquilamente los pueden tener en el freezer.
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Entonces la mañana de tu cumpleaños, agarrar los pones en
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una asadera así, congelado le pones salsa, salsa blanca.
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Si te gusta queso arriba los enfirmar lo metes de vuelta a la
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heladera y a la hora de cenar o almorzar.
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Los mandas así directo al horno. Pregunta, sí, todo lo congelado
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que metemos al horno siempre que está al palo, o sea bien
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calentado y al palo. No el horno tiene que estar
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precalentado, sí. Pero no al palo.
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Porque si vos me das es fuerte lo que va a hacer es arrebatarse
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si vos ves que es una pieza a ver yo además no le estoy
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haciendo la mano de centímetros, no porque obviamente que el
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calor va a tardar en llegar. ¿Vos tenés que calcular más o
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menos calcular o con un poquito de experiencia de que eh ese ese
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jugo se va a empezar a secar, se va a empezar a poner nada feo,
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eh? Entonces a más grande la pieza,
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ya sea lasaña o el canelón, no sé si lo hacés equis XL.
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Lo tenéis que poner un poquito más bajito.
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Es más, podéis empezar con un horno frío en el caso que sea
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una pizza grande que se vaya descongelando despacito en el
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horno, pero por eso yo te recomiendo que a la mañana lo
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saques del coso del del freezer y lo mandes a la heladera y al
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mediodía o por la noche anterior lo puedes hacer, te dará gana.
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¿La viste por ahí? Decís a la noche, no sé un
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sábado para un domingo, decís bueno, los meto a la heladera,
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le dijo que se descongelen. Y mañana desayuno y después meto
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los canelones al horno. Es más, hasta el tuco puedes
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hacerlo, dejarlo hecho y después vos lo descongelas en tu ollita
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tranquilito, no tienes que hacer olores, solamente es calentar.
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Así lo mismo, si sos más fan de las carnes los braseados.
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Los braseados pueden estar 3 días en la heladera, una carne
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braseada para desmenuzar y hacer sandwichito o para cortar
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simplemente un pull, porque el esta preparación que hace mucho
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los norteamericanos de cerdo braseado que se ven esas
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bandejas grandes en las películas de aluminio y le ponen
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un poquito de de una ensalada de repollo que se llama cole salado
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con un buen aderezo bueno, eso también lo puedes hacer antes,
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son cosas que vos podés hacer, pero cumpleañitos.
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Sí y no estresarte no estar cocinando ese día una carne 3:04
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h. Si tienes ganas de cocinar la
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carne 3 o 4 horas. Porque es la idea del braseado
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que sea una cocción larga. De esto ya hemos hablado en
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métodos de cocción y de eso se trata de que las cocciones de
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los braseros sean largas. Ajá, pero bueno, todo lo que se
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pueda hacer antes fantástico. Verlo hay que hacerlo y hay que
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usar como recurso del freestyle heladera.
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Después cazuelas cazuelas puede hacer lo que quieras, lo que los
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lenteja y carbonado la nuestra típica las poder hacer 1 o 2
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días antes va a tomar más sabor. Va a estar mejor.
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Sí más rica, mucho más rica en eso sí.
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Después de pollo, por ejemplo, de pollo con hongos de pollos
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con panceta de pollo con verduras.
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Lo único que recomiendo cuando hagas estas cazuelas de pollo
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que hay gente que le gusta con crema, que las de ternera a la
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crema sí ponérsela al final, porque si no, eso va a seguir
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estando, hirviendo, hirviendo, hirviendo, va a reducir, va a
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concentrar esa grasitud. Yo recomiendo mi recomendación
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es que la crema siempre la pongan al final total es
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calentar la crema no necesita una coacción ni es que el pollo
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se va embeber en esa crema va a quedar más fantástico.
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No es un ratito. Bueno ahí después cazuela de
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mariscos. Otra cosa, siempre con muy poca
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cocción, porque el marisco cuando lo cocinas demás.
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¿Tiende a ponerse duro? Sí, entonces muy una cocción muy
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corta. Si es un buen truco mariscos.
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Apagas el fuego que eso se mantenga guardas y al otro día
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te comes una cazuela. Qué rico bueno organizar está
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bueno. Hay que organizarse, yo creo
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que. Sobre todo, estoy pensando en en
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cumpleaños en casa, más chicos, no estamos hablando de algo.
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No estamos hablando de algo grande, hablando de algo grande,
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ya saben. Un número impar de cumpleaños,
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por ejemplo. No.
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Dice que el número. Sí, cuando no es.
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Redondo por ahí es más grande. Sí, con un cero.
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Exacto. El el número impar.
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El el. No que sucede por ahí los días
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de semana y decís, no sé, tiene que venir, va a venir.
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Juan Ah, y hagan una lista de invitados.
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Lo que. No sé si es porque soy
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organizadora de eventos porque me dedico a esto, pero el no
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saber la cantidad de personas que va a llegar a tu casa es es
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es una lotería. Es terrible.
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Es terrible porque vos, aunque sea, no sé dirigir.
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Bueno, hoy invito familia y el fin de semana invito a amigos.
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¿Hoy invito a amigos y el fin de semana invito a familia, pero
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organizate un poquito porque cuando vos no te organizas no
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sabes cuánto cocinas y después estoy todavía comiendo torta y
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sí flaco, si no, no, no sabías para cuántas cocinaba?
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En los que no avisan y caen. Ah.
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Tarjeta roja. Igual.
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Ya esta altura que alguien caiga a tu casa es raro.
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Sin avisarnos, pero por ahí. En la lista.
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Sí en la lista sí, capaz que voy te aviso, te confirmo el lunes y
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queda ahí en la nada. Queda lugar todavía para que
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vayamos. Hay que preguntar.
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Sí, yo creo que sí. Sí se.
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Si es cena o almuerzo sí van a pasar tomarte unos mates y bueno
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pasar tomarte unos mates. ¿Claro el día de mi cumpleaños
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por ahí sí puede caer gente de surprise, pero generalmente se
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avisa hoy no? Sí, sí, es raro.
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Yo tengo amigos igual todavía que caen.
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En de la nada de la nada misma sin un mensaje un sábado a las
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16:00 h de la tarde. Muy poco 1 solo.
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Sí sí es 1 o 2. Nunca me encuentra.
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Entonces siempre terminamos hablando por teléfono y gordo,
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pero avisa que venir, yo te digo dónde estoy y nos ubicamos
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mejor. Acabo de salir de mi casa, o
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sea. Avísame es que justo tenía un
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tiempo y pasé y dije, y bueno y que y bueno no ya está.
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Bueno, la podemos seguir en las redes y pedir absolutamente lo
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que quieran de comer. Chicos grandes sí arroba pago
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barchiesi. Tengo el cumpleaños de mi.
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¿Mi hijo ponele no? Sí podemos hacer una cantidad de
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finger food, ahora sí, cuando es cumpleañitos que otro te hace,
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pidan lo que quieran, no pidan lo que pueden llegar a ser
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ustedes. Me explico, o sea, vos decís
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bueno, no tengo tiempo para hacer la tabla de fiambre a
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último momento, porque bueno, eso lleva, no sé si te gusta que
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quede linda, tenés que dedicarle un momento o tenés que lavar las
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frutitas, tienes que hacer el quesito saborizado, tienes que.
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Dedicarle un tiempo, ya sea tablas de fiambres para picotear
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fosforito medialunas rellenas chipa, lo que necesite eso
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puedes llamarme al 2923436130 o arroba paakhi cocina bonita.
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Bien se dan una vuelta y por las redes de de Pau gracias.
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Gracias a vos.