Latest / Tutto fa Brodo / Polpette Patate e Formaggio

Transcript

Polpette Patate e Formaggio · Tutto fa Brodo

• 0:00
  Speaker 2: Le polpette di patate e formaggio sono semplici, sfiziose e
• 0:04
  Speaker 2: con un cuore filante. Sono perfette come secondo piatto, ma
• 0:08
  Speaker 2: anche come antipasto o aperitivo. Dosi per 4 persone Preparazione
• 0:14
  Speaker 2: 10 minuti Cottura 40 minuti Ingredienti 500 g di patate
• 0:21
  Speaker 2: 1 uovo 2 pizzichi di sale 4 cucchiai di parmigiano
• 0:26
  Speaker 2: grattugiato 2 cucchiaini di menta fresca tritata pane grattugiato quanto basta,
• 0:32
  Speaker 2: scamorza quanto basta, olio di semi di arachide per friggere.
• 0:37
  Speaker 2: Lavate bene le patate e mettetele in una pentola con
• 0:40
  Speaker 2: abbondante acqua leggermente salata. Lessatele finché saranno morbide. Controllate la
• 0:47
  Speaker 2: cottura con i rebbi di una forchetta. Scolatele, lasciatele intiepidire,
• 0:52
  Speaker 2: poi sbucciatele. Schiacciatele con uno schiacciapatate e raccogliete la purea
• 0:57
  Speaker 2: in una ciotola capiente. Aggiungete l'uovo, il parmigiano grattugiato, la
• 1:03
  Speaker 2: menta tritata e due pizzichi di sale. Mescolate bene fino
• 1:07
  Speaker 2: a ottenere un composto morbido, compatto e omogeneo. Se risulta
• 1:12
  Speaker 2: troppo morbido, aggiungete poco pane grattugiato. Tagliate la scamorza a
• 1:17
  Speaker 2: cubetti e tenetela da parte. Prelevate una porzione di impasto
• 1:22
  Speaker 2: e formate una polpetta. Schiacciatela leggermente sul palmo della mano.
• 1:27
  Speaker 2: Mettete al centro un cubetto di formaggio. e richiudete con cura.
• 1:31
  Speaker 2: Se serve, aggiungete poco impasto. Il formaggio deve essere completamente coperto.
• 1:38
  Speaker 2: Continuate così fino a terminare gli ingredienti. Poi passate le
• 1:42
  Speaker 2: polpette nel pane grattugiato, in modo uniforme. Potete cuocerle in
• 1:48
  Speaker 2: tre modi. Per friggerle, scaldate abbondante olio e cuocete poche
• 1:53
  Speaker 2: polpette alla volta. Giratele delicatamente e friggetele per qualche minuto.
• 1:58
  Speaker 2: finché saranno dorate e croccanti. Scolatele con una schiumarola e
• 2:03
  Speaker 2: mettetele su carta assorbente. Per cuocerle al forno, sistematele su
• 2:08
  Speaker 2: una teglia rivestita con carta da forno, leggermente distanziate. Irroratele
• 2:13
  Speaker 2: con un filo di olio extravergine d'oliva e cuocetele in
• 2:17
  Speaker 2: forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Giratele a
• 2:22
  Speaker 2: metà cottura. Per cuocerle in padella, Versate un filo di
• 2:27
  Speaker 2: olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Schiacciate leggermente le polpette,
• 2:33
  Speaker 2: dando una forma simile a piccoli hamburger. Cuocetele per pochi
• 2:38
  Speaker 2: minuti su entrambi i lati, fino a doratura. Servitele ben calde,
• 2:43
  Speaker 2: così il cuore resterà morbido, cremoso e filante, magari con
• 2:47
  Speaker 2: un'insalata fresca, verdure grigliate o le vostre salse preferite.