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- 0:11Speaker 2: En Capital Radio, Meta Empresas, con Andrés Arenas.
- 0:17Speaker 3: Bienvenidas, bienvenidos una vez más a este programa Meta Empresas Incorporated.
- 0:21Speaker 3: Aquí estaremos media hora conversando de temas interesantes. Pero hace
- 0:26Speaker 3: unos días se activó con el programa el WhatsApp de
- 0:32Speaker 3: acá de la radio, de mensajería interna, siempre interna. Hay
- 0:35Speaker 3: cosas que mandan nuestros oyentes en plan de inversiones, donde invierto,
- 0:41Speaker 3: donde pongo, no sé qué, pero por primera vez creo
- 0:44Speaker 3: que estamos recibiendo un tipo de mensaje atípico, un tipo
- 0:48Speaker 3: de mensaje ya más personal y dirigidos a nuestra experta
- 0:53Speaker 3: que vuelve a estar con nosotros hoy, Olga Albaladejo, que
- 0:58Speaker 3: aparte de psicóloga es experta en estos temas. Bienvenida otra vez, Olga.
- 1:03Speaker 4: Qué gran placer estar con vosotros, Andrés.
- 1:05Speaker 3: Gracias. Pero, Olga, es que vuelve a escribirnos, ahora es
- 1:11Speaker 3: un señor que se llama Miguel, me dice que es
- 1:15Speaker 3: un seudónimo. De hecho, mandó un mensaje desde un número
- 1:20Speaker 3: muy raro, pero bueno, él es el CEO de una
- 1:22Speaker 3: empresa tecnológica, dice aquí, de más de 150 empleados. Llevo cinco
- 1:27Speaker 3: años trabajando entre 12 y 14 horas diarias. Ojo con esto. Siete
- 1:33Speaker 3: días a la semana, duermo poco y mal, vivo a
- 1:35Speaker 3: base de café. Y hace meses que no desconecto. Me
- 1:39Speaker 3: dicen que tengo que parar, que me voy a quemar,
- 1:42Speaker 3: pero no puedo. Si paro, la empresa se sufre. Si delego,
- 1:46Speaker 3: las cosas no se hacen como yo quiero. Si tomo vacaciones,
- 1:50Speaker 3: vuelvo con más trabajo acumulado. Y bueno, siente que tiene
- 1:54Speaker 3: dolor en la tripa, que su mujer le dice que
- 1:57Speaker 3: está irritable.¿ Qué hace?¿ Qué hace, Olga? Imagínate tú. ¿Descansar
- 2:05Speaker 3: Descansar es número uno, pero si lo llevamos al plano
- 2:09Speaker 3: más formal,¿ cuál es esa diferencia entre el estrés normal
- 2:12Speaker 3: que todos sentimos y ese síndrome de estás quemado, que
- 2:17Speaker 3: es el burnout?
- 2:19Speaker 4: Pues fíjate que nos lo tomamos a broma, pero el
- 2:23Speaker 4: porcentaje de burnout en el mundo y en España concretamente
- 2:28Speaker 4: y en algunas ciudades, en algunas áreas concretas, como a
- 2:31Speaker 4: nivel ejecutivo, a nivel sanitario, es elevadísimo. Y el burnout
- 2:38Speaker 4: precisamente lo que implica es que no es un cansancio
- 2:42Speaker 4: del que yo me recupero, Sino que es una actitud
- 2:46Speaker 4: y una relación con el trabajo en la cual hay
- 2:50Speaker 4: una cierta despersonalización, un cierto paso de todo. Nada me llena,
- 2:58Speaker 4: nada va a funcionar. Y además, en ese agotamiento y
- 3:03Speaker 4: en esa desvinculación con el contenido del trabajo, hay una
- 3:10Speaker 4: pérdida clarísima de la eficacia. Es decir, nos dice el oyente,
- 3:16Speaker 4: trabajo un montón de horas. Bien, pues sabemos que de
- 3:21Speaker 4: ese montón de horas que trabajas, aproximadamente el 50% son ineficientes.
- 3:27Speaker 3: Estoy de acuerdo contigo. Estoy de acuerdo contigo.
- 3:31Speaker 4: Claro.
- 3:31Speaker 3: Y esto se cura?¿ Es crónico? O sea,¿ cómo lo enfocamos?
- 3:39Speaker 4: Mira, los chinos, en medicina china se dice que el
- 3:44Speaker 4: tiempo de la curación es proporcional al tiempo de la enfermedad.
- 3:48Speaker 3: Uf, claro.
- 3:50Speaker 4: Entonces, cuanto antes pongas manos a la obra y soluciones
- 3:58Speaker 4: esa relación con tu trabajo, que puede ser seguir con
- 4:01Speaker 4: él o cambiar la actitud con la que trabajas o
- 4:03Speaker 4: organizarlo de otra manera. antes podrás recuperar el entusiasmo por
- 4:10Speaker 4: esa faceta laboral. Cuanto más lo dejes, puede llegar un
- 4:15Speaker 4: momento en el que la recuperación sea inviable y hayas
- 4:19Speaker 4: perdido completamente no solamente el entusiasmo, sino las ganas y
- 4:24Speaker 4: la posibilidad de seguir ejerciendo el trabajo que estabas ejerciendo
- 4:27Speaker 4: hasta ahora. Y fíjate que eso pasa. Hay empresarios que
- 4:32Speaker 4: llegan a consulta Y me cuentan que eso que antes
- 4:38Speaker 4: disfrutaban tanto, que ese negocio que les ha costado tanto montar,
- 4:43Speaker 4: que es como su bebé. Ahora lo detestan, no quieren
- 4:48Speaker 4: saber nada de ello. Como el que está lleno de
- 4:51Speaker 4: whatsapps o de mails y cada vez que abres el
- 4:54Speaker 4: mail dices no quiero saberlo. Pues lo mismo, lo mismo
- 4:58Speaker 4: pasa y qué triste, ¿no? Que algo en lo que
- 5:00Speaker 4: te has empeñado, que era tu idea, que has montado,
- 5:03Speaker 4: llegue un momento en el que no quieras saber nada
- 5:06Speaker 4: de ello.
- 5:07Speaker 3: Ahora fíjate, estas personas que yo conozco muchas, incluso alguno
- 5:13Speaker 3: que otro psicólogo, por cierto, que siente que no puede
- 5:16Speaker 3: parar
- 5:17Speaker 3: Y yo digo, pero¿ no te das cuenta de esto
- 5:20Speaker 3: antes que ya estés quemado, o sea, antes que te
- 5:23Speaker 3: llegue el burnout?
- 5:26Speaker 4: Pues depende. Primero que tenemos un desconocimiento enorme de todo
- 5:31Speaker 4: lo que es nuestra gestión emocional y vital. En otra
- 5:36Speaker 4: conversación hablábamos de cómo cuidar nuestra salud y cómo encontrar
- 5:41Speaker 4: el sentido en lo que hacemos. Y es que... Estamos
- 5:46Speaker 4: en una sociedad en la que nos hemos formado y educado,
- 5:50Speaker 4: sobre todo en nuestras generaciones, en el hacer. En el
- 5:54Speaker 4: hacer constantemente. Cuanto más rápido, mejor. Para conseguir algo que
- 5:57Speaker 4: vendrá mañana, que llegará mañana y pasado. Y cuando tenga
- 6:01Speaker 4: lo de mañana, entonces, otra cosa más. No nos formamos
- 6:05Speaker 4: como personas. No nos formamos en el autocuidado físico y
- 6:09Speaker 4: mucho menos en el mental o emocional. Entonces, detectar que
- 6:14Speaker 4: tengo aquello que no sé ni siquiera que existe, no
- 6:18Speaker 4: es viable. Y si además estamos en un contexto en
- 6:23Speaker 4: el que todavía, según qué sectores y grupos sociales, ir
- 6:29Speaker 4: al psicólogo
- 6:30Speaker 3: es... Mal visto.
- 6:32Speaker 4: mal visto, porque ir al coach sí, ir al psicólogo no.
- 6:36Speaker 4: Pero bueno, ya eso a lo mejor lo hablamos en
- 6:39Speaker 4: otro
- 6:39Speaker 3: momento. Sí, pero fíjate. Me da
- 6:41Speaker 4: mal que soy psicólogo y coach
- 6:42Speaker 3: Muy bien, combinas las dos cosas. Ahora, esta inercia que
- 6:49Speaker 3: podría entenderse incluso bajo alguna de las leyes de Newton,¿
- 6:52Speaker 3: es físico o es psicológico? O sea, si yo, es
- 6:55Speaker 3: como una inercia que yo continúo, continúo. O sea,¿ esto
- 6:58Speaker 3: por dónde va?
- 7:00Speaker 4: Son ambas cosas. Y lo importante además es, mira, empezaba
- 7:06Speaker 4: hablando de medicina china, pues continúo. Hay un proverbio chino
- 7:10Speaker 4: que dice que el mejor momento para plantar un árbol
- 7:13Speaker 4: fue hace 20 años. El segundo mejor momento es hoy. Entonces,
- 7:18Speaker 4: da igual cuánto tiempo hace que llevas cargando con ese burnout,
- 7:23Speaker 4: da igual cuándo empezó, por qué empezó, de qué manera,
- 7:27Speaker 4: da igual. Lo importante es, Andrés,¿ te has dado cuenta hoy?
- 7:32Speaker 4: Pues entonces hoy es el mejor momento para buscar ayuda
- 7:36Speaker 4: y ponerte en marcha para hacer todos los cambios necesarios.
- 7:40Speaker 4: Y esos cambios necesarios para reconciliarte contigo mismo y con
- 7:46Speaker 4: tu entorno, van a implicar, primero, recibir ayuda y segundo,
- 7:53Speaker 4: ponerte en marcha. Es decir, entender lo que te pasa,
- 7:58Speaker 4: saber qué hacer y hacerlo.
- 8:03Speaker 3: Ahora, a veces yo pienso que alguien podría decir, Olga
- 8:09Speaker 3: lo dice tan fácil, pero ella lo habrá sentido. Entonces
- 8:12Speaker 3: yo te hago la pregunta,¿ llegaste a ese burnout en
- 8:16Speaker 3: algún momento en tu vida?
- 8:18Speaker 4: Bueno, yo creo que el accidente que ya hemos comentado
- 8:22Speaker 4: en alguna conversación me evitó llegar a ese punto, pero
- 8:27Speaker 4: habría llegado. Habría llegado por no renunciar a algo que
- 8:32Speaker 4: me había costado mucho. Y de eso los empresarios y
- 8:36Speaker 4: las personas que dirigen sus propios negocios o hacen sus
- 8:40Speaker 4: propias inversiones saben mucho. Porque claro, si llevo tiempo haciendo
- 8:46Speaker 4: esfuerzo para lograr algo, cada vez me va a parecer
- 8:52Speaker 4: que el resultado está a poquitos. Entonces, si hago un
- 8:55Speaker 4: poco más, seguro que lo consigo. Si hago un poco más,
- 8:57Speaker 4: seguro que lo consigo. El burnout también forma parte de eso.
- 9:04Speaker 4: Yo quería conseguir ser capaz de contribuir a que las
- 9:09Speaker 4: personas en el contexto empresarial se sintieran bien, estuvieran felices.
- 9:15Speaker 4: Pero claro, no dependía solo de mí. Dependía también del
- 9:20Speaker 4: contexto empresarial y de las posibilidades que había en cada momento,
- 9:24Speaker 4: en cada negocio en el que estaba.
- 9:27Speaker 3: Y si te pongo en esa situación y puedo mover
- 9:30Speaker 3: el tiempo,¿ qué habrías hecho antes?
- 9:33Speaker 4: Montar mi propia consulta.¿ Esto qué hice? Realmente mi vocación
- 9:39Speaker 4: era hacer lo que estoy haciendo ahora. Contribuir a la
- 9:42Speaker 4: felicidad y al bienestar de las personas que me rodean
- 9:45Speaker 4: desde la psicología y la salud.¿ Qué pasa? Que cuando
- 9:49Speaker 4: yo acabé los estudios, el mundo estaba en crisis. Y
- 9:56Speaker 4: era mucho más fácil trabajar en empresa que trabajar en
- 9:59Speaker 4: psicología clínica. Claro. Y fue por eso que tomé esa dirección,
- 10:03Speaker 4: que fue fenomenal, que aprendí muchísimo de las empresas y
- 10:07Speaker 4: precisamente por haber vivido esa etapa es que ahora puedo
- 10:11Speaker 4: dirigir mi propio negocio sabiendo de todo y estar aquí
- 10:15Speaker 4: ahora hablando contigo. Con lo cual todo viene empleado y
- 10:19Speaker 4: creo que es un mensaje de esperanza. Es decir, da
- 10:22Speaker 4: igual lo mal que estés. Puedes volver a estar bien
- 10:26Speaker 4: y es más, puedes estar mucho mejor si aprendes de
- 10:30Speaker 4: cómo has estado antes.
- 10:31Speaker 3: Qué puedo hacer hoy para tratar?¿ Qué puede hacer esa
- 10:35Speaker 3: persona que nos está escuchando, que se siente quemado, que
- 10:38Speaker 3: se siente vacío? Algo concreto,¿ qué podría hacer?
- 10:43Speaker 4: Pues mira, establecer la matriz de los límites.¿ En qué
- 10:48Speaker 4: consiste la matriz de los límites? Pues consiste en ponerse
- 10:52Speaker 4: un límite al tiempo de dedicación en aquellas cosas en
- 10:56Speaker 4: las que está siendo una dedicación excesiva y un mínimo
- 11:00Speaker 4: de dedicación a aquellas cosas en las que no está
- 11:04Speaker 4: dedicando el tiempo suficiente. Por ejemplo, para nuestro oyente, máximo
- 11:10Speaker 4: de dedicación al trabajo. A las 8 de la tarde me marcho,
- 11:15Speaker 4: cuando normalmente me estaba yendo a las 9. Ah, no, que
- 11:17Speaker 4: me estaba yendo a las 10. Bueno, pues no importa, a las 9.
- 11:21Speaker 4: Es decir, no se trata de buscar algo que sea
- 11:23Speaker 4: razonable teóricamente, sino algo que es razonable para ti y
- 11:29Speaker 4: que puedes hacer. Pequeños pasos que vas a conseguir, en
- 11:34Speaker 4: los que vas a tener éxito y que te van
- 11:35Speaker 4: a dar la motivación para seguir. Reducción del tiempo de trabajo.
- 11:40Speaker 4: Aumento del tiempo en familia, si es que la tienes.
- 11:45Speaker 4: Si no, y en cualquier caso, aumento... A
- 11:49Speaker 3: buscarla.
- 11:49Speaker 4: Empezar a buscarla, efectivamente. Aumento del tiempo al autocuidado. Aumento
- 11:57Speaker 4: del tiempo a la planificación estratégica de tu trabajo y
- 12:00Speaker 4: de tu vida.¿ Realmente tienes que hacer todo lo que haces? Realmente,
- 12:06Speaker 4: si no lo haces tú, que ese es un vicio enorme,¿
- 12:11Speaker 4: no se va a hacer o se va a hacer mal?
- 12:14Speaker 4: Es que a lo mejor no hay que hacerlo. Claro.
- 12:17Speaker 4: O a lo mejor otra persona lo va a hacer
- 12:20Speaker 4: distinto y el resultado va a ser mejor que el tuyo.
- 12:24Speaker 4: Pero si no te sientas realmente a identificar qué es
- 12:29Speaker 4: lo que de verdad... es vital para ti y para
- 12:33Speaker 4: tu negocio, que es en lo que tú aportas un
- 12:35Speaker 4: valor único. Y todo aquello que es prescindible o delegable,
- 12:44Speaker 4: no vas a salir de ahí.
- 12:46Speaker 3: Yo estoy pidiendo cita, que sepa la audiencia ya con Olga,
- 12:50Speaker 3: porque a mí estas cápsulas me vienen de maravilla para
- 12:53Speaker 3: mí también. Y yo quiero que le digas a nuestra
- 12:56Speaker 3: audiencia cómo se pueden poner en contacto contigo.
- 13:00Speaker 4: Pues mira, a través de la página web Olga Psicóloga
- 13:03Speaker 4: y Coach o de mis perfiles en redes sociales, tanto
- 13:07Speaker 4: en LinkedIn como en Instagram o por el mail de
- 13:11Speaker 4: toda la vida.
- 13:16Speaker 3: Olga Alba Ladejo. Y lo digo suavecito para que te
- 13:20Speaker 3: lo grabes. Alba Ladejo, pero todo pegado. Alba Ladejo. ¿Ok?
- 13:23Speaker 3: Pues seguimos con el programa, pero ahora ya con otro tema.
- 13:27Speaker 3: Muchas gracias, Olga
- 13:28Speaker 4: Un placer estar aquí contigo, como siempre.
- 13:45Speaker 3: Bueno, y continuamos nuestro programa de hoy, que sin duda
- 13:49Speaker 3: esas cápsulas de Olga han estado fabulosas y que mira
- 13:54Speaker 3: cómo aprendemos y nos empapamos con detalles. Bueno, antes de
- 13:59Speaker 3: pasar a mi segundo invitado, quiero dar una noticia que
- 14:03Speaker 3: me llega de The Block. ha cerrado otra ronda de
- 14:10Speaker 3: capitalización importante. En este caso han recaudado 30 millones de euros
- 14:15Speaker 3: en una ronda de financiación serie A. La inversión ha
- 14:18Speaker 3: sido liderada por Speed Invest, Latitude y Commerce Venture, con
- 14:23Speaker 3: la participación de 20 VC, Headline, Chalford Virgins, Kraken Ventures y otro.
- 14:29Speaker 3: A ver, a mí lo que me gusta es que
- 14:31Speaker 3: The Block... De hecho, tiene presencia aquí en España y
- 14:36Speaker 3: uno de sus directivos también es español. Bien, y nos
- 14:40Speaker 3: vamos de pronto con un tema interesantísimo que lo tenía
- 14:44Speaker 3: reservado para una ocasión como hoy en donde el frío
- 14:48Speaker 3: pega y hay la pizza. Qué receta tan antigua y
- 14:51Speaker 3: me traigo a un experto que me va a hablar
- 14:54Speaker 3: del tema. Él es un emprendedor maravilloso que maneja una
- 14:59Speaker 3: pizzería llamada El Horno de Lázaro. Bienvenido, Lázaro.¿ Cómo estás? Hola,¿
- 15:02Speaker 3: qué tal, chicos
- 15:03Speaker 7: Todo bien.¿ Qué tal vosotros?
- 15:06Speaker 3: Pues muy bien. Cuéntanos un poco sobre esa historia tan
- 15:11Speaker 3: bonita de la pizza y cómo esa pizza, sobre todo
- 15:15Speaker 3: la napolitana, yo sé que le has dado un giro,
- 15:18Speaker 3: era la favorita de Felipe II por aquí, por los
- 15:21Speaker 3: lados de San Lorenzo del Escorial.
- 15:26Speaker 7: Vale, les cuento un poquito, chicos. Les cuento un poquito
- 15:29Speaker 7: de la historia de la pizza napolitana y de mi historia.
- 15:32Speaker 7: Yo en el 2018 salí de Cuba con maleta en mano
- 15:36Speaker 7: y una maleta llena de sueños y de recuerdos. Simplemente
- 15:39Speaker 7: donde venía un país que todo para mí era totalmente nuevo, ¿sabes?
- 15:43Speaker 7: Donde cuando llegué a este país empecé a intentar en
- 15:47Speaker 7: el mundo de la gastronomía, empecé fregando platos. Luego di
- 15:51Speaker 7: un gran paso, que empecé a trabajar en Domino's Pizza,
- 15:54Speaker 7: luego ya me di cuenta de mi potencial, donde eché
- 15:59Speaker 7: mis alas a volar y entonces fue donde conocí a
- 16:02Speaker 7: Don Ángelo, mi gran tutor, mi gran maestro, que siempre
- 16:05Speaker 7: lo tengo conmigo presente, que fue el que me enseñó
- 16:08Speaker 7: todo el secreto de la pizza napolitana, tanto la cocción
- 16:11Speaker 7: como una fermentación y los prefermentos de la pizza napolitana.
- 16:16Speaker 7: Nosotros en el horno de Lázaro, nosotros hemos adaptado la
- 16:19Speaker 7: pizza napolitana y la hemos puesto como la... preferida de
- 16:23Speaker 7: Felipe II.¿ Por qué la hemos adaptado a que sea
- 16:27Speaker 7: la pizza preferida de Felipe II? Porque como estamos en
- 16:31Speaker 7: San Lorenzo del Escorial y es un pueblo tan lleno
- 16:33Speaker 7: de historia y tan hermoso, entonces quisimos acogernos a la
- 16:37Speaker 7: historia por la pizza napolitana.
- 16:41Speaker 3: Qué bonito. Además que la pizza napolitana, recordemos que su
- 16:46Speaker 3: arte para trabajarla más han sido incluidos por la UNESCO
- 16:50Speaker 3: en la lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
- 16:55Speaker 3: Pizza napolitana y una gran historia. De verdad, a mí
- 17:00Speaker 3: me gusta a emprendedores traerlos al programa como tú, Lázaro,
- 17:04Speaker 3: y que nos cuenten un poco sobre su aventura y
- 17:08Speaker 3: cómo está yendo ese negocio del horno de Lázaro, una
- 17:12Speaker 3: pizzería napolitana allí en la Sierra de Madrid, en ese
- 17:16Speaker 3: sitio tan bonito y tan histórico. Cómo va? Cómo va
- 17:19Speaker 3: la cosa?
- 17:20Speaker 7: De momento vamos bien, lo que tenemos que remontar son
- 17:23Speaker 7: los miércoles y jueves, que muchas personas no lo saben,
- 17:26Speaker 7: que tenemos menú a mediodía, que estoy ofreciendo mi pizza napolitana,
- 17:30Speaker 7: tres sabores a elegir, va con un postre, una bebida, ¿sabes?
- 17:34Speaker 7: Y también por las noches tenemos servicio a domicilio, ¿sabes?
- 17:38Speaker 7: Donde los clientes... Al probar la pizza con tan solo
- 17:42Speaker 7: un bocado, ven la autenticidad de la pizza y de
- 17:44Speaker 7: la masa, ¿sabe? Que lo que predomina en una pizza
- 17:48Speaker 7: napolitana es la masa y los productos de calidad, como
- 17:52Speaker 7: nosotros que trabajamos con productos de origen italianos todos.
- 17:58Speaker 3: Bueno, fíjate que tú estás haciendo, Lázaro, lo mismo que
- 18:01Speaker 3: ocurrió por allá a mediados del siglo XVIII, que era
- 18:05Speaker 3: que la pizza se servía en esos establecimientos que eran
- 18:09Speaker 3: unas botegas en donde los piseros ofrecían ese espectáculo, elaborando
- 18:15Speaker 3: la masa a la vista de todos. Y tu local
- 18:18Speaker 3: tiene esa característica. O sea, uno entra a tu local
- 18:21Speaker 3: y lo primero que te ve es dándole vuelta a
- 18:24Speaker 3: la pizza en el aire.¡ Qué maravilla!¿ Cómo se te
- 18:26Speaker 3: ocurrió eso? Sí,
- 18:27Speaker 7: claro. Se me ocurrió tener un show cooking donde el
- 18:31Speaker 7: cliente pudiera totalmente desde la terraza y los que vinieran
- 18:36Speaker 7: al local a recoger su pedido pudieran observar como yo
- 18:40Speaker 7: le preparo su pedido, ¿sabes? Totalmente con transparencia, ¿sabes? Que
- 18:45Speaker 7: todos los productos sean frescos, ¿sabes? Obteniendo una comunicación con
- 18:48Speaker 7: el cliente hasta incluso dándole la oportunidad a los clientes
- 18:53Speaker 7: de cumplirle un pequeño sueño, ¿sabes? De hacer la pizza conmigo, ¿sabes?
- 18:58Speaker 3: Qué bonito. Fíjate que antes la pizza históricamente era considerada
- 19:03Speaker 3: un plato popular y pobre, pero hoy en día yo
- 19:06Speaker 3: creo que todo el mundo puede accesar a la pizza.
- 19:08Speaker 3: Pero hay un detalle con Lázaro que aparte de su
- 19:11Speaker 3: bonita historia como inmigrante que ha venido aquí a España
- 19:15Speaker 3: a crecer, aportar al país, hacer con su trabajo grande
- 19:22Speaker 3: este bonito país. No solamente haces pizzas, Lázaro, también haces
- 19:28Speaker 3: una receta de un pollo al horno que, por favor, yo,
- 19:31Speaker 3: si alguien está escuchando y quiere venir por estos lares
- 19:34Speaker 3: de San Lorenzo de la Escorial, yo le recomiendo que
- 19:37Speaker 3: pase porque es El cochinillo, el pollo. Bueno, bueno, bueno.¿
- 19:40Speaker 3: Qué te puedo decir?¿ Qué platos nos puedes, digamos, ilustrar?
- 19:45Speaker 3: La
- 19:45Speaker 7: verdad que cuando desarrollé la carta fueron muchas horas sin dormir,
- 19:50Speaker 7: dándole vuelta, buscando combinaciones de sabores, combinaciones de hierbas, ¿sabes?
- 19:55Speaker 7: Para los asados, tanto para las pizzas. Y la verdad
- 19:57Speaker 7: que ha sido una carta bien interesante. He traído una
- 19:59Speaker 7: carta bien interesante, ¿sabes? Y una carta que no es
- 20:03Speaker 7: muy común, ¿sabes? Que al final cuando lo pruebas, Cuando
- 20:05Speaker 7: lo pruebas, ves la diferencia tanto de categoría de sabores
- 20:08Speaker 7: como de productos, ¿sabes? Y que es una carta muy variada, ¿sabes?
- 20:12Speaker 7: Tanto tenemos productos para personas vegetarianas, ¿sabes? Como para personas
- 20:16Speaker 7: de todo tipo público. Menos personas que no tenemos productos
- 20:20Speaker 7: sin gluten.
- 20:22Speaker 3: Mira, obviamente, pero repito, no quiero dejar pasar que la
- 20:27Speaker 3: receta de cochinillo asado al estilo cazabotín, el pollo asado
- 20:32Speaker 3: con haché, bueno, bueno, bueno, esto de hecho es una
- 20:36Speaker 3: receta tuya, Lázaro. Sí
- 20:40Speaker 7: son recetas que yo he elaborado. Y les cuento un poquito,
- 20:44Speaker 7: es un pollo que yo hago a baja temperatura durante
- 20:47Speaker 7: ocho horas, donde luego el pollo va macerado con finas
- 20:50Speaker 7: hierbas aromáticas, ¿sabes? Y secretos, demás. Ya luego se termina
- 20:55Speaker 7: en el horno y va acompañada con una guarnición de
- 20:57Speaker 7: patatas baby asadas al horno, tanto como el cochinillo. se
- 21:01Speaker 7: hace a baja temperatura durante ocho horas y ya luego
- 21:05Speaker 7: se termina en el horno, ¿sabes? Y es por eso
- 21:07Speaker 7: que el producto conserva su jugosidad, ¿sabes? Y su autenticidad, ¿sabes?
- 21:12Speaker 7: Sabes lo que estás comiendo, ¿sabes?
- 21:16Speaker 3: Lázaro, de verdad, el contacto ha sido breve, pero es
- 21:18Speaker 3: que no quería dejar de compartir la historia de un
- 21:22Speaker 3: emprendedor que está haciendo, está haciendo patria, está haciendo grande
- 21:26Speaker 3: también desde su punto, desde su historia, desde sus... fabulosas
- 21:32Speaker 3: pizzas y comidas, también colaborando con el desarrollo de los
- 21:36Speaker 3: negocios desde allí, desde San Lorenzo del Escorial. Gracias Lázaro
- 21:40Speaker 3: por venir y compartir un ratito de tu historia en
- 21:44Speaker 3: Metaempresas Incorporated por Capital Radio.
- 21:48Speaker 7: Muchísimas gracias chicos, agradecido con vosotros.
- 21:51Speaker 3: Nada, siempre invitado, Lázaro, cuídate mucho. Y bueno, por mi parte,
- 21:55Speaker 3: ya seguimos nuestra programación en Capital Radio y por mí,
- 22:00Speaker 3: hasta la próxima semana. Gracias.
- 22:35Speaker 8: A la hora de elegir Divino, disfrútalo con moderación Vino
- 22:42Speaker 8: de España
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