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Melone o pesche? Ecco come mangiarli senza far impennare la glicemia · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Mangiare frutta d'estate, come melone e pesche, fa bene e
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  non fa impennare la glicemia come si potrebbe temere. Il
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  corpo gestisce questi zuccheri in modo complesso e la chiave
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  è capire la differenza tra indice glicemico e carico glicemico.
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  Il melone ha un alto indice glicemico, il che significa
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  che i suoi zuccheri entrano rapidamente nel sangue. Tuttavia, ciò
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  che conta è il carico glicemico. che considera la quantità
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  effettiva di zucchero in una porzione normale. Poiché il melone
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  è composto per oltre il 90% da acqua, la densità
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  di zuccheri è bassa e una porzione standard non ha
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  un impatto drammatico sulla glicemia, a patto di non esagerare.
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  Le pesche, invece, hanno un indice glicemico più basso grazie
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  alle loro fibre solubili. Queste fibre formano un gel nell'intestino
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  che rallenta l'assorbimento degli zuccheri, evitando picchi glicemici e fornendo
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  un rilascio di energia più costante. È importante mangiare la
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  frutta intera, non come succo. La fibra presente nella frutta
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  solida rallenta l'assorbimento degli zuccheri, protegge l'equilibrio insulinico e nutre
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  il microbiota intestinale. Nei succhi questa barriera viene eliminata. Per
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  una glicemia stabile è utile abbinare la frutta a grassi
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  sani o proteine, come mandorle o noci. Un'altra buona abitudine
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  è consumare la frutta alla fine di un pasto ricco
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  di verdure, le cui fibre creano un ulteriore filtro protettivo.
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  Queste indicazioni sono per la popolazione generale. Chi ha il
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  diabete deve discutere le porzioni con il proprio specialista. Per
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  tutti gli altri, pesche e meloni sono preziose fonti di
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  potassio e antiossidanti, utili contro la stanchezza estiva.