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Pasta fredda con ricotta e pomodorini pronta in 15 minuti con soli 3 ingredienti · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Un primo piatto fresco, cremoso e profumato, perfetto per l'estate.
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  Speaker 2: La pasta fredda con ricotta e pomodorini è semplice e
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  Speaker 2: veloce da preparare. Dosi per 4 persone. Tempo di preparazione 15 minuti.
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  Speaker 2: Tempo di cottura 10 minuti. Ingredienti 350 g di pasta 250 g di
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  Speaker 2: ricotta 350 g di pomodorini ciliegino 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 30
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  Speaker 2: g di parmigiano, sale quanto basta, 10 foglie di basilico. Porta
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  Speaker 2: a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua. Quando bolle,
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  Speaker 2: aggiungi il sale e versa la pasta. Mescola subito con
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  Speaker 2: un cucchiaio di legno, per evitare che si attacchi e
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  Speaker 2: cuocila al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo,
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  Speaker 2: versa la ricotta in una ciotola ampia. Lavorala con una
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  Speaker 2: forchetta oppure con una piccola frusta, fino a renderla liscia
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  Speaker 2: e vellutata. Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e
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  Speaker 2: incorpora poco alla volta due o tre cucchiai di acqua
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  Speaker 2: di cottura ancora bollente. Mescola bene fino a ottenere una
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  Speaker 2: crema morbida, omogenea e senza grumi. Se serve, aggiunge ancora
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  Speaker 2: poca acqua di cottura. Scola la pasta, conservando un bicchiere
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  Speaker 2: di acqua di cottura. Trasferiscila subito nella ciotola con la
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  Speaker 2: crema di ricotta e mescola delicatamente così da avvolgerla bene
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  Speaker 2: nel condimento. Se la crema è troppo densa, aggiunge ancora
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  Speaker 2: un po' di acqua di cottura, fino a ottenere una
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  Speaker 2: consistenza setosa. Unisci i pomodorini con tutto il loro sughetto
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  Speaker 2: e mescola con delicatezza per non romperli troppo. Completa con
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  Speaker 2: le foglie di basilico spezzettate a mano e un filo
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva crudo. Servila fredda oppure tiepida.