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RAVIOLI RICOTTA E PESTO 100% Vegetali · Studenti ai fornelli

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  Speaker 2: Ravioli ricotta e pesto, 100% vegetali. Un primo piatto fatto
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  Speaker 2: in casa, cremoso e saporito. Per 4 persone. Riposo, 20 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 400 g di ricotta vegetale. 100 g di pesto di
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  Speaker 2: basilico vegano. 300 g di farina di farro. 100 g
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  Speaker 2: di farina di grano zero. 100 ml di acqua. Un
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  Speaker 2: cucchiaio di olio extravergine di oliva. Sale quanto basta. Burro
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  Speaker 2: vegetale quanto basta. Oppure olio extravergine di oliva quanto basta.
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  Speaker 2: Foglie di salvia quanto basta. Grattugiato vegetale quanto basta. Unisci
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  Speaker 2: la farina di grano zero e la farina di farro.
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  Speaker 2: Versa l'acqua poco alla volta e inizia a mescolare con
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  Speaker 2: una forchetta. Aggiungi il cucchiaio di olio extravergine di oliva
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  Speaker 2: e un pizzico di sale. Lavora l'impasto fino a ottenere
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  Speaker 2: un panetto liscio e omogeneo. Coprilo con un canovaccio pulito
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  Speaker 2: e lascialo riposare per 20 minuti. Se necessario, fai sgocciolare
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  Speaker 2: la ricotta vegetale in un colino. Unisci il pesto di
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  Speaker 2: basilico vegano e mescola con una spatola fino a ottenere
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  Speaker 2: una crema liscia e ben amalgamata. Riprendi l'impasto e dividilo
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  Speaker 2: in più pezzi. Così sarà più facile da lavorare. Stendi
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  Speaker 2: la pasta in sfoglie sottili con la macchina per la pasta,
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  Speaker 2: oppure con il mattarello, cercando di ottenere uno spessore uniforme.
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  Speaker 2: Distribuisci il ripieno sulla sfoglia con una sac à poche
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  Speaker 2: con bocchetta liscia, se la usi, oppure con un cucchiaino,
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  Speaker 2: formando piccoli ciuffi. Spennella i bordi con poca acqua e
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  Speaker 2: copri con una seconda sfoglia di pasta. Ritaglia i ravioli
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  Speaker 2: nella forma che preferisci e sistemali su un vassoio leggermente
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  Speaker 2: infarinato con semola. Cuocili in abbondante acqua leggermente salata. Condiscili
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  Speaker 2: con burro vegetale fuso e foglie di salvia, oppure con
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  Speaker 2: un filo di olio extravergine di oliva. Completa, se lo desideri,
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  Speaker 2: con una spolverata di grattugiato vegetale. Servili ben caldi.