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Glicemia: mangia questo ortaggio amaro prima della pasta e vedrai · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Mangiare cibi ricchi di zuccheri o carboidrati raffinati può causare
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  stanchezza e calo di concentrazione perché il glucosio entra velocemente
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  nel sangue. In questo caso il pancreas produce insulina per
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  riportare i livelli di zucchero alla normalità. Per evitare questi
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  sbalzi di glicemia è utile inserire verdure ricche di fibre
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  come il radicchio nei pasti. Il radicchio contiene fibre, come l'inulina,
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  che rallentano la digestione. Questo riduce la velocità con cui
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  i carboidrati vengono assorbiti, tenendo sotto controllo l'aumento di zucchero
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  nel sangue dopo il pasto. Il sapore amaro del radicchio
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  è dato da sostanze come la lattucopicrina, che aiutano la digestione.
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  Le varietà a foglia rossa contengono anche molti antociani, che
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  proteggono le cellule dallo stress ossidativo. Per ottenere il massimo beneficio,
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  il consiglio scientifico è di mangiare il radicchio prima dei carboidrati.
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  Questo accorgimento aiuta a ridurre l'impatto della glicemia. Si può
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  gustare tagliato fine con olio extravergine d'oliva e limone. Il
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  grasso dell'olio aiuta a rallentare ulteriormente lo svuotamento dello stomaco.
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  Se lo si cuoce, meglio usare la piastra o il forno,
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  evitando la bollitura che fa perdere i sali minerali. Mangiare
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  radicchio regolarmente fa bene alla gestione del peso e alla
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  salute metabolica. ma va inserito in una dieta equilibrata insieme
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  all'attività fisica. Se si soffre di intestino irritabile, è meglio
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  iniziare con porzioni piccole, per aumentarle piano. In conclusione, il
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  radicchio è un valido alleato per controllare la glicemia e
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  mantenere un buon equilibrio metabolico.