Latest / ASK ABOUT ARIZONA / Как В*но Помогает Выжить в Пустыне: ВИННЫЙ ЭКСПЕРТ ПЛОХОГО НЕ ПОСОВЕТУЕТ!

Transcript

Как В*но Помогает Выжить в Пустыне: ВИННЫЙ ЭКСПЕРТ ПЛОХОГО НЕ ПОСОВЕТУЕТ! · ASK ABOUT ARIZONA

• засунул голову в мешок со льдом. Это как раз Аризон открывает новые возможности. Бывший начальник назвал Нацвещании при всех некомпетентным мудаком. Я был ещё в Питере, мы бедные студенты, поехали в Европу, и тут у нас кончились деньги. Нам нужна помощь, нам нужно собрать виноград. А это вино сейчас стоит примерно 1.000 долларов. Чем же тогда определяется цена на вино? Вино к здоровью - это плюс или минус? Я открою главный медицинский секрет. В Аризоне дикое количество идиотов за рулём. Можно посмотреть на этикетку, пару раз порадоваться. А дальше что? Ask about Аризона. Главный русскоязычный подкаст про Аризону от Натальи Бор. Привет. Меня зовут Наталья Бор, и это подкаст Ask About Аризона. Место, где мы честно рассказываем о жизни в Аризоне. Почему я вообще делаю этот подкаст? За 25 лет жизни здесь я поняла, Аризона у каждого своя. Кто-то влюбляется в наши закаты и бесконечно цветущие кактусы, а кто-то страдает от жары и скучает по зелени. Кто-то находит здесь свободу и новые возможности, а кто-то вызовы, о которых не подозревал. Этот подкаст для тех, кто думает о переезде в Аризону, о тех, кто уже здесь живёт, и о тех, кому просто интересно, какова она жизнь в пустыне. Здесь я задаю вопросы, иногда неудобные, иногда неожиданные, но всегда искренние, и отвечают на них настоящие люди с настоящими историями. Моя цель, чтобы мы, русскоязычные жители Аризоны, побольше знали друг о друге, поддерживали друг друга и создавали сообщество, в котором каждый будет себя чувствовать как дома. И сегодня у меня в гостях очень интересный гость. Я прямо скажу, что я сама заинтригована, потому что это доктор, как он сам себя представляет, простой сельский доктор Юрий Винокур. Но я хочу сразу добавить, что у этого простого сельского доктора не такое уж обычное хобби. И вот как раз вокруг хобби Юрия мы сегодня и построим свой разговор. И я уверена, что будет интересно очень многим зрителям, которые любят интересуються вином хорошим винодельнями. Где купить, как распробовать и как получить от этого удовольствие. Ну а начнём мы эту историю, естественно, с самого Юрия. А огромное спасибо, что принял моё приглашение. всегда и и и настолько открыто, вот мы просто здесь, когда собирали подкаст, мы были немножечко в шоке. Количество принесённого это у нас здесь первый раз. А, но, естественно, так как у нас подкаст, мы говорим про Аризону, то вначале я всегда спрашиваю: "Как какая была история? Как ты здесь оказался?" И вот и и почему простой сельский доктор? простой сельский доктор. Э, я был в аспирантуре fellowship в Сиетле, где и это паблих health и медицинская информатика. То есть, если переводить на русский, это примерно техническое приложение к здравоохранению и к медицине. Меня ээ рекрутировали на одну работу, и там был такой здоровенная такая телеконференция зум до зума. И там все представляются. Значит, я там доктор PhD из Стэнфорда. У меня 18 работ поэтому и 15 работ потому. Ээ я доктор, я там MD, PhD, MBA из Гарварда. Реальная история, я не придумываю, да. Ээ и так далее. Речь и так далее. Речь доходит до меня, говорю: "А я Юри Винокор, Simple Country, доктор, простой сельский доктор. Спасибо, что вы меня приняли". Ну это это как в том анекдоте, да? Хочу быть в компании этих людей. Да, все немножко ахнули, поулыбались, но больше вопросов про меня не задавали. Ну, я хочу сказать, что тебе наверняка даже нравится такой статус, потому что когда я проверяла нейросети и пыталась найти информацию, они мне сказали: "Доктор, точка". Ну и выдали там пару локаций госпиталей, где ты практикуешь. И я с удивлением обнаружила, что это эти все госпиталя находятся на индейских резервациях. То есть ты таки работаешь в сельских местах. А поэтому это не так далеко от истины. А вот поэтому ещё более интересно, да? То есть человек с таким образованием, ты закончил Питерский университет, первый мед, да? Первый мед. Я уверена, что будет много у нас зрителей, которые или учились, или, ну, естественно, знают первый мед в Питере. Тем более, когда ты закончил такой престижный университет, а каким образом вы очутились в Аризоне? Потому что, я так понимаю, что прошло уже много лет. И почему именно резервации? У нас же много госпиталей в городе, они большие, у нас здесь вообще медицина, в общем, можно выбирать, где работать, да? Вот если можно, вот как-то вот немножко соедини, пожалуйста, эту историю, чтобы понять вообще, как человек с таким образованием, с опытом почему здесь, э, мы жили в Сиетле. Угу. И я занимался, то есть я я был практикующим врачом и помимо этого занимался ресёчем в области медицинской информатики. Это электронная база данных, ээ аналитика, приложения и всё остальное, то, что то, что сейчас гремит из каждого утюга. И так получилось, что меня уволили с предыдущей работы, причём уволили там с довольно большим скандалом. -э меня бывший начальник в своё время назвал на совещании при всех некомпетентным мудаком. Ух ты! Все та все так ахнули и меня потом по-тихому уволили. А чтобы я не раскрывал рот, дали восемнадцатимесячный северенс. Ну а, ну понятно. В общем, фактически они пытались загладить свою вину. Вот и я прожил 2 месяца безработным. В чуть не сошёл с ума. Почему? Ой, депрессия. Не могу. Вот этот. А, ну потому что это был был Seет. Ситл же вообще Ситл это было летом в Сиетле как раз когда как раз когда была лучшая погода. Было отлично. И ээ у меня и мне, значит, приходит от рекрутера приглашение, говорят, контракт, резервация навыха инсталлирует новые электронные медицинские системы и новую аналитику. Им нужен такой, как ты. Угу. А причём очень было очень смешно. Разработчик и все эти весь софт делали в Португалии. Ага. Как повезло Наваха Порта, потому что они были дешёвые, и они соглашались это кастомизировать настолько, насколько им было нужно, и предложили контракт на полгода. Э, значит, и вот я приезжаю в августе первый раз в жизни в Финикс. Это экстремально. Любой приезд в Финикс с конца июня по сентябрь - это экстремальная зона. Я уже понял. Выхожу, выхожу, сажусь в машину, говорю: "Ну ладно, полгода, это полгода не срок, какие проблемы?" Значит, и еду ээ в к Наваха на север. Ехать часа 3-че на север в сторону Маюментвал. Ээ да, так, но не доезжая до маюментвалей. А просто если ехать по сей на север и до флагстафа, а там ещё по восьмидесятой чуть дальше ещё миль 7080. Ну понятно, это далеко. Это в общем далеко от финиса. Это ну 3 с5-4 часа. Это совершенно другая природа. Другая природа и вообще всё другое. Но при этом я еду туда на интервью смотреть, возьмусь ли этот проект или нет. Так я приезжаю в резервацию, выхожу из машины, начинаю осматриваться по сторонам и думаю про себя: "Я что, в север с югом перепутал и уехал в Мексику?" Потому что выглядит так, как выглядит как бедные мексиканские деревни. Угу. Значит, но прихожу, значит, захожу на интервью, и со мной, помимо всего прочего, везёт интервью президент этой компании под названием Артэ португальский, который говорит: "Мы всё сделаем, как ты скажешь, лишь бы врачи были довольны". Ну, слушай, шикарно это было. Это как раз Аризона открывает новые возможности. Совершенно верно. Вот. Причём у меня первые первые там пару месяцев график был неделя вот у них 2 недели в Португалии и неделя дома. То есть то есть я в Портовол больше времени, чем я проводил в в Аризоне. Слушай, так а не тогда ли зародилось вот это хобби, связанное с винами и вином и винодельными вообще? Нет, оно заразилось. То есть это отдельная история, мы можем её сейчас рассказать. Первый раз я как бы испытал и дали попробовать хорошее вино. Это был девяносто шестой год. Ещё в Питере. Я был ещё в Питере. Мы, бедные студенты, поехали в Европу и там хичхакали по Европе и там, а, выбора нету, прыгаешь в машину, едешь куда едет она. И мы оказались в пригороде Бордо. Неплохо вы оказались, проехав практически через из Франкфурта. Мы там через Франк, через север Франции, через Бургондию, через Швейцарию, черезчуть Италию. Дадада. И тут у нас кончились деньги. Значит, и мы сидим, вот это один из пригородов Бордо сейчас не помню какой. Э сидим, значит, у каждого чашка кофе и делим на троих круасан. И каждый в карманах у себя ищет, и мы вытряхиваем мелочь. Значит, в общем, мы насчитали 20 или что? 21 франк, а нам ещё неделю до отлёта. И, значит, смотрим друг на друга, как нам жить. А там и подходит к нам, к нам подходит женщи француженка на таком. Это это середина сентября, значит, и на ломанном английском, на котором мы отвечаем, ещё более ломанном английском, говорят: "Ребята, вы откуда? Как вы оказались? Нравится ли вам тут вины? в в наше в нашем винном крае и всё такое. Потом говорит: "А что вы делаете следующие 3 дня?" Мы так не ничего не делаем. Вот пытаемся, считаем деньги, считаем, считаем. Дада. Да. Говорит: "Нам нужна помощь, нам нужно собрать виноград". А и дождь дождь пришёл раньше, чем они ожидали, и нужно собрать виноград до дождя. Ага. Она сказала: "Каждому из вас мы заплатим по 200 франков в день". То есть по 200 франков и полный пенсион, еда. И слушай, ну это прямо как в кино. Такой ангел спустился в облике старушки, да, и сказал: "Вот тебе деньги, вот тебе возможности, вот тебе вообще вот она удача". Дальше больше, дальше больше. Меня как бы отправили, но это оказалось нелёгкой прогулкой, потому что по 10 часов собирать виноград, собирать виноград очень сложно. Я у меня был вот, кстати, такой опыт. Вот сейчас ты рассказываешь, я вспоминаю, в пионерском лагере э нас ээ около Жданого где-то отправляли на виноградники. Мы собирали целый день виноград. Это было, ну, как бы дети, да, всё равно там подростки мы были. И потом ещё ящиками завозили обратно, значит, нам давали с этого поля в лагерь. Я могу к этому, да, добавить, да, что это и было жарко, да, и ты устаёшь от монотонной работы. Это как бы, ну, интересно, там первые 10 минут потом, а потом у меня ещё выяснилось, что поскольку это не простое хозяйство, а на минуточку уж о том, вот он Ротшильд. Ой, прямо вот этого Ротшильда. Прямо вот того самого. Дадада. Так, а что там? Требования какие-то другие. Виноград нужно собирать только тот, который созрел. А, то есть нужно ещё нужно смотреть, нужно смотреть на грозди. И если гроздь дефективная, отрезать не жалея. Всё, что как бы не вот на глаз не подходит, отрезай. Я это не сделал, и меня быстро отправили в вослы. То есть я ходил вдоль этого виноградника с корзиной за спиной, и работники, включая моих приятеля, порожняли туда свои вёдра. А как которые они отрезали, да? Да. Которые они отрезали, нет, которые хорошие, которые они собрали плохие. Оста плохие они оставляли. И они потом засыхают, и их потом уже зимой или перед перед новым урожаем их просто состригают. Перед тем, как новые начинают, понятно, расти. Слушай, ну этот прямо бесценный опыт. Вот. И нам дали попробовать вино. И моя шутка то, что мне понадобилось 25 лет, пока это вино встало мне по карману. А ого-го, сколько же стоило то вино. А это вино сейчас стоит примерно 1.000 долларов. Да. Слушай, ну ты, ну ты сразу начал дегустацию с такого вообще стандарта. Я правда, я правда не понял, не понял, не понял своего счастья. Абсолютно. А на тот момент казалось, что просто вино. Нет, оно оно вкусное, оно оно хорошее, но то есть понимаю, что оно хорошее, но как бы сейчас, когда я я понимаю, насколько много я не понимал. И сколько лет э вот с того времени прошло? То есть я так понимаю, что вот это был первый камушек, да, такой за просто было такой хороший, это был, да, просто такой хороший, да, экспириенс. Ну, потом-то добавилось. Потом не потом я уехал в Америку, как все стал пить пиво, виски и всё остальное. В пиве я быстро разочаровался и стал, да, как бы стал пить вино. Португалия в этом смысле как бы дала не очень много. Вот возвращаясь к, а, возвращаясь к португальцам, да. Португалии, да-да, да, она дала не очень много, как бы уже я уже знал. Ну, но при этом так вот как я сейчас ээ увлёкся вином, это началось во время пандемии. Угу. Потому что я жил в госпитале, просто жил там. А, кстати, вот возвращаясь вот вот вот насчёт пандемии, да, хотелось бы спросить, потому что индейские резервации были закрыты в принципе, то есть туда нельзя было въехать. Нет, это неправда. Неправда. Можно было въехать, но вот мы пытались собирать грибы, там просто вот на въездах в резервации стояли шлакбамы. Было написано, что, ну, вообще были они закрыты. Они это это скорее всего не сейчас закрыты. Даже вне пандемия они просто закрыты. Они просто закрыты. Просто туда нельзя и всё. Просток. Понятно. Ну то есть к вам можно было там въехать-выехать, а там наблюдался какой-то особенный рост из-за ковида? А скученность же. Скучность большая. Живёт там семья, три поколения, живут все в одном доме. Кто-то заболел, заболевают все. А, понятно. И слушай, а этих навыхо их вообще много? Да я не навыха. Так это вот это мы мы а это мы пере я я я это мы отвлеклись совсем то есть вы возвращаясь возвращаясь к как я приехал в Аризону значит и я вот в Наваха провёл там неделю понял что к чему летел в Португалию поработал в Португалии вернулся значит и я возвращаюсь домой ээ в первую неделю октября уже так вселе так противно холодно не очень здорово цикл повторяется И я приезжаю в Финикс уже второй раз. Это конец. Это конец октября, там число 20е, число октября. Вот тут всё классно, тепло, солнечно, отлично. Там на севере тоже не как бы не так жарко, но тоже ой тоже очень очень приятно. И вот я возвращаюсь домой, говорю: "Слушай, а мне тут нравится". Угу. Вот и эта работа как бы полугодовая, потом она стала, то есть это был такой самый сюрреалистичный экспириенс, потому что X век, быт X века, госпиталь отсталый, но такой XX век, а разрабатывали ээ лечение и методы двадцать первые, которые ещё сейчас в эксперименте. Причём к этому потом этот проект ещё перекупил такой есть доктор по имени Патрик Сунщанг. Ээ, потом найдите его портрет, поставьте в заставку. Заставку. Ну это помимо всего прочего хозяин Lakers и хозяин Light Times. Он он миллиардер, который создал который который пионер таргетированной химиотерапии. То есть он первый смог посадить химиотерапию на молекулу альбомина, чтобы уменьшить токсическую дозу. И он занимался раком. Слушай, а почему они это всё делали в индейской резервации на той? Потому что ему нужен был электронная база данных, которая будет делать всё, что он хочет. Все к тому времени уже образовался такой в Америке картель больших электронных медицинских и с ним как бы ток. А он не привык ээ ни с кем договариваться, он привык говорить: "Мне нужно вот это, вот это и вот это". И а они говорили: "Нет, у нас делается так". А а вот это для него слышать было абсолютно чуждо. Поэтому он нашёл вот эту систему. и и начал с ней работать. Работать на миллиардеров, у них абсолютно нету понятия твоего личного времени. Ты на него работаешь 247. То есть он тебя воспринимает как робота, да? Нет, он тебя воспринимает как функцию. Как функцию ещё. То есть мы мы сидим в ресторане, то есть это был опять-та реальный случай. Мы сидим в ресторане с семейством мужиным звонит его ассистент, говорят: "А это там пятница вечер". говорят: "Тебе нужно, тебе нужно быть в понедельник в Нью-Йорке докладывать инвесторам про прогресс вот этого. Мы тебе уже купили билет, у тебя через 2 часа вылет. У меня было три чемодана, то есть которые, то есть пришёл, взял и уехал. Три собранных чемодана на на 3 дня, на неделю и на больше". А то есть на настолько были короткие сообще, ну как бы вот тебе просто говорили: "Вот сейчас ты выезжаешь, да? Сейчас ты выезжаешь". Так, это это ещё это ещё не самое было. Самое было это было воскресенье и в понедельник нужно было быть в Чикаго. Говорят, Патрик летит Патрик летит в Чикаго, он за тобой залетит. Он летел из Лос-Анджелеса, его самолёт останавливается в Сказдели, забирает меня, мы летим в Чикаго. Ну, с другой стороны, это же интересный опыт такой, да? Ты ты живёшь в ритме миллиардеров. Не нравится мне такой ритм. Э-э, вот. И в конце концов, когда он меня уволил, это было такое счастье, облегчение безумное, потому что моя жена сказала, что ты этот самое, ты с ума сойдёшь. Платили хорошо, но никакой, никакие деньги не стоят подобных стрессов. У, понятно. Вот. И а вино помогало. Вино ещё не началось. А, понятно. Так вот, то есть как бы вино было в обычного такого даже не слишком продвинутого любителя. Я чего-то знал, чего-то понимал, как бы был как все. Красное к мясу, белое к рыбе. Ээ ного такого увлечения не было ещё и близко. Так вот и ээ когда и после этого я ещё поработал здесь и там, ну мы уже переехали, мы уже переехали, мы уже купили дом и обратно дальше переезжать, быть медицинским администратором уже никто не хотел, и мы остались. В общем, а в Сеетле был у вас дом до этого? Да. Угу. И мы об этом уже не жалеем. А как вам вообще вот как владельцам домов вот чисто вот покупка недвижимости в Ситле и дом, в котором вы сейчас живёте, а отличаются или примерно то же самое или нет? Всели он был раза в два меньшегу и не было такого бэкярда. О, у нас, точнее, не было никакого бэкярда, потому что единственное, что компенсировало, это был вид. У нас был Сиетл, город холмист, и наш наши окна выходили на озеро. Ну, у вас красивый вид был тогда. Вид красивый, но это было единственное, что, потому что дом был такой, как Браунстоун, узкий и длинный. То есть там были лестницы, то есть лестница занимала треть этажа, а там А да, да. Вот. Ну, то есть вы не жалеете? Нет. Ваш дом в Аризоне вот сейчас вот прямо дом, да, который это мой дом, да. Отлично. Здорово. Ну, это, кстати, для тех, кто собирается и рассматривает и Сиетла переезжать, не переезжать в Резон. Ну, вот вот реальные опыты рассказываем. Реальный опыт. Не переезжайте летом. Ну, почему я вот, например, прилетела сюда летом. Ну и нормально, да? То есть если лететь со знанием, что, ну, оно пройдёт, да? Потом привыкли, как бы второе лето было, вот первое лето детей было такое своеобразное. Я А дети как? Кстати, дети вообще вспоминают сет. Они хотят, они вам не говорят там вот зачем вы в Аризону приехали, тут заняться нечем. Дети, нет. Они не даже у меня дети были, дочери было 4 года, а младшему было 2 года. Старшему было сколько ему было-то? 9 лет ему было. И как-то нормально. То есть они это они не помнят. Для них это данность. Слушай, мне нравятся родители, которые, имея детей 842, говорят: "Да ладно, они, помнить не буду эта данность". Потому что сейчас современное поколение с ребёнком надо посоветоваться, надо спросить его чувства по отноше по этому вопросу, сделать ресёш, так сказать, попасть в хорошее настроение, а потом уже действовать. А вы ещё по старинке действовали. Вы старомодные родители. Ну давай вернёмся тогда, э, к твоему приключению, связанному с винами, потому что это, на самом деле, настолько необычный опыт, ээ особенно для, э, с моей точки зрения человека, который всё-таки в медицине развивается, потому что ну это же ээ ну нетипично, да, когда доктор ээ нет, типично, а, ну да, наверное, типично. Хорошо. Ну давай тогда вернёмся к вашему типичному медицинскому хобби. Да. Коллекционировать вино. Да. Коллекционировать вино. Кстати, кто как какое вино было первое? Какое вино вот прямо открыло коллекцию? Я уже не помню. Так, понятно. Коллекция большая. А последняя? А последнее, которое замкнуло - это я покупаю вино годов либо моих детей, либо моей жены, либо приезда в Америку, либо каких-нибуд таких дат. Ну как интересно, это специально выбирается или просто так получается? Нет, это не выбираю специально, чтобы открывать на там на соответствующий юбилей. Специально. Слушай, какая классная традиция. Мне нравится. То есть там, когда жене было 50 лет, надеюсь, она не она не будет, она она она по-русски не говорит, она испанка. Ух ты, это Ну, в Испании же тоже есть вино, да? Ну, она из Эквадора, Испана. Так, понятно, не будем туда идти. Вот, э, на 50 лет, да, я открыл бутылку вина её года. Слушай, самой. А коллекция дома в каких-то специальных условиях, температурный режимы? Да, винный холодильник с температурным режимом. Да. Ээ не надо, то есть в Аризоне же нету подвалов. Ну да, я знаю. И сделать такой натуральный винный погреб не получится. Слушай, ну вообще интересно, вот мне надо поискать, делают ли здесь натуральные винные погребы. А здесь же песок. Чтобы сделать натуральный винный погреб, нужна постоянная температура и нужен камень, а не песок. А обложить это камнем, привести его из Италии, например, там или откуда-то там? Это будет стоить как Это будет стоить как как дом. Проще купить, проще построить на на бакеярде какую-нибудь кассету и оборудовать её как винный холодильник. Ну ты знаешь, я же в общем, ну специализируюсь на том, что я люблю дома, поэтому, может быть, я найду, кстати, если найду такой дом, обязательно снимем и посмотрим, потому что я уже там посылаю запросы туда вдруг. Ну это же это же интересный такой вопрос. Ну, то есть коллекция есть, она хранится и, насколько я поняла, она используется. То есть вы реально открываете бутылочку, да? Угу. А потому что хранить вино ради хранения вина, это ж это ж не картина Рафаэля. Ээ от этикетки как бы ну сколько можно посмотреть на этикетку, пару раз порадоваться, а дальше что? Слушай, ну вот у меня вот вот такое состояние, в принципе, да, уже мы столько говорим и ещё ничего не попробовали. И я так сижу и думаю: "Ну-ка, когда же мы перейдём? Уже уже как-то хочется добавить добавить красненького или беленького к нашему разговору." Так, это ваше интервью, вы как бы А у нас не интервью, мы просто общаемся. Хорошо, это ваш подкаст, как бы решайте сами. Ну, слушай, я бы на самом деле уже даже попробовала что-то, потому что я понимаю, что вино выбирались не просто так, да? То есть есть какая-то, значит, когда мне говорят, как там с, причём так, особенно говорят, это вот чего я не люблю, я не люблю вот этого винного снабизма, потому что, как правило, выясняется, что эти самые большие винные снобы ничего о вине и не знают. Ух ты, слушай, мне сразу стало легче, потому что я о вине знаю чрезвычайно мало, да. И вот вот такие, как когда мне нужно в ресторане выбрать какое вино, я просто спрашиваю мужа, что я сегодня пью. И мне это сильно облегчает жизнь. Но я очень уважаю людей, которые в состоянии вообще всю эту информацию помнить, понимать, разбираться и получать от этого удовольствие. Вот. Вот поэтому я с удовольствием тебя послушаю. И вообще такое ощущение, что, в общем, этот подкаст прямо мне сегодня для меня так и должно быть. Вот. Э и ты спрашиваешь людей, и все говорят: "Я люблю мерло". Я говорю: "Оке". Так почему? Нет, Мерло же это виноград. А так и мерло есть в Австралии, Мерло есть в Чили, Мерло есть в Калифорнии, Мерло есть в Аризоне, Мирло есть в Аргентине и Мерло есть в Бордо, Мерло есть в Италии. И они все И они все ээ по вкусу абсолютно разные. Чтобы доказать мой пункт, мы можем перейти к первому по пробованию. Значит, вот перед вами или давайте не так, давайте поставим два разных бокала, чтобы не перепутать. Угу. Так, вот это мерлогу. Из Франции, да? Очень красивое. Шато дела делахас. Делахс. А это мерло из Аргентины. Так. Ага. Угу. Сейчас вот я его налью. А год имеет значение? Имеет. Сейчас расскажу. Угу. Угу. И слушай, вот это французское вино, оно прямо двадцатого года. Двадцать первого или двадцатого? Двадцатого. Тут написано двадцатое. Да. Такой такой был знаменательный год. Угу. Надо думать. Вот и я себе. Понюхайте оба. Угу. Просто понюхайте. Угу. Ну, у них запах одинаковый. Ой, а вообще совершенно разный запах. А виноград один. Угу. Мм. Причём, э, в высоком стакане французское. Французское оно пахнет более выраженно французко для меня. А это вообще не пахнет. Нет. Ну или пахнет очень-очень так приглушённо. Вот французское для меня прямо пахнет. Ээ та и чем дальше, тем больше. Ну это как бы вот вот это это к вопросу. Так что когда в следующий раз вам скажут с пафосом: "Я люблю шардане", улыбнитесь, кивните, сказали: "О'кей, один из этих". А я спрашиваю: "Муже какое я люблю?" Номер. Но я на самом деле, знаешь, вот я смотрю, что у нас красное вино, да? А у нас белое тоже есть. Есть белое. Я красное вино пью редко, потому что у меня болит от него голова. И вот как у доктора, хочу, кстати, поинтересоваться заодно: есть ли какая-то связь? Потому что где-то когда-то я 100 лет назад услышала, что а если у вас мигрение про по посмотрите, если какая-то связь есть между тем, что вы пьёте красное вино, именно едите шоколад. У меня были мигрени, причём такие, ну, серьёзные. И я думаю, ну, надоело мне с мигренями, в общем, жить. Я перестала сознательно пить красное вино. Иногда я его пью под стейк. Всё. В остальном я вот прямо предпочитаю белое, потому что оно легче. Е, это правда, есть какая-то связь, да? А что в них? Что ревостанол - это такая субстанция, которая находится в красных винах, особенно э в Каберне Франк и в итальянских винах Ненибиола, санджавеза. Э, да, она вызывает мигрень, точнее, как бы так, мигрень - это хитрое заболевание. У у кого-то она вызывает мигрень, а у кого-то она мигрень лечит. А, серьёзно? Так, надо мне ещё раз попробовать. Так, а ну я с удовольствием попробую. Правда? А я просто решу, что сегодня я буду мигрень лечить. Пейте побольше воды после этого. Как? А, хорошо. Как мы пьём вино? Значит, первое, взболтайте бокал. Теперь понюхать ещё раз. Угу. Ну, оно оно пахнет по-другому, да? Оно немножко стало пахнуть по-другому, да? Угу. У. Теперь чуть-чуть. Причём как бы ещё небольшое уточнение. Я всегда стараюсь держаться за ножку, потому что руки нагревают Да. руки нагревают бокал. Ага. Угу. Вот вы видели, когда ээ некоторые очень очень либо очень продвинутые, либо очень большие сновы делают вот так? А, и там что-то, что-то там ещё, да? Потому что большинство вкусовых рецепторов на заднем нёбе, чтобы они туда попали, нужно вот вссать так. Вот так. Я не понимаю, если я это сделала. Ну, вкус-то вкус-то изменился. Вкус изменился, да. Что я требовалось доказать? О, как интересно. Так, а есть какие-то у нас варианты? закусывать, не закусывать, сразу, не сразу. А это, а это, это чисто индивидуально в этом. А это уже индивидуально в этом смысле. Чем хорошо вино, там нету правильного и неправильного ответа. Мне нравится это. И если А пускай оно стоит 5 долларов и продаётся в картунной коробке, не твоё дело. Мне нравится и всё. Я Мой вкус это мой. Твой - это твой. Понятно. Поэтому мой вкус не обязательно лучше твоего. Ага. Так, а чем же тогда определяется цена новинок? Спросом. Понятно. Так, ну давай тогда попробуем второе, да? Потому что мне даже интересно понять, цена у них примерно одинаковая или разная? Да, эти все бутылки ниже 20 долларов. Я специально я я специально показал, что вино не должно быть очень дорогим. Можно купить бутылку за 20 долларов. Слушай, классно. Это очень здорово. Так, ну фух. за наши, э, вкусовые ощущения. Да. Да. Приключения. Ой, совершенно другое вино. И мне вот прямо не очень оно потому что вот это вино нужно либо деконтировать, либо оставлять открытым часа на два. Деконтировать - это наливать декантур. О'кей. Дикантур - это такая стеклянная колба с широким с узким горлышком и широким основанием. А это вот такая вот вот такая вот. Да, совершенно верно. Это одна из форм. Есть там другие похожие, чтобы вино насыщалось кислородом. Понятно. Ну вот если я, например, в магазине просто покупаю это вино и это, как я узнаю, какое насыщать, а какое не насыщать? Или это просто по вкусу? Это это по вкусу. Это по пробуй. Тем более, что я я вам скажу, что кто-то кому-то оно нравится вот только-только открытым, а кому-то оно понравится через 2 часа. А, слушай, как интересно. То есть здесь столько нюансов и А это всё индивидуально и очень индивидуально. Угу. Кому-то нравится клубника, а кому-то ситрина с хреном. Угу. Ну да. Ещё смотря, что ты ешь, как ты проснулся, где ты сидишь, жарко или холодно. Да вот это всё вместе. Совершенно верно. Вот эти вина вы покупали здесь в Total Wi. В Total Wine. Просто зашёл по пути в студию и купил в Total Wi. Они есть. А вот много вин. Есть Trader Jo? А я не я как бы тут я не тот человек, я не хожу в trйer Jo. Ага. Я покупаю вино либо в Total Wine, когда мне там не нужна нужна конкретная бутылка, либо заказываю их по интернету. А, слушай, я забыла, я же говорю с коллекционером, который уже всё выяснил, уже всё попробовал. Да не, не всё. Далеко не всё. А сколько существует вообще вот видов красного вина? Есть какая-то цифра в мире? Около 50.000. Ой, мамочка, нет, это очень много. А это если это как бы это смотря что считать разными винами, потому что если если вы скажете хозяину Шатода Хасл, который находятся рядом с шатодом Францак, что у них одной у них одинаковые вин, они они они на вас, я оттуда не уеду, они от вас Дадада. Живым оттуда вы не выберетесь. Слушай, ну это очень интересно, конечно, да. А я вот думаю, всё-таки вот а теперь а теперь сделаем эксперимент. Вот. Понюхайте ещё раз. Угу. И попробуйте ещё раз. А теперь возьмите вот у нас на тарелке малинку. Понюхайте перец. А сначала надо понюхать. Ну как как как это понюхайте перец? Вот никогда не знала, что нужно нюхать перец. Ну он же у него же запах есть очень сильный. Причём это прямо похоже. Поню понюхайте базилик. Базилик. Угу. Вот теперь попробуйте каждого там возьмите смородину, вишню, орех просто вот. Угу. И постарайтесь вот посмакуйте каждый. Угу. Вкусная чёрная смородина. Угу. То есть я что сейчас делаю? Перебиваю. Нет, нет, просто вот постарайтесь просто вот посмакуйте каждый. Вот как вот вот вот посмакуйте. Теперь возьмите ежевику. Яжевика, кстати, такая спелая, очень вкусная. Вы малину уже взяли? Да. Ну хорошо, малина последжай малина. Угу. Каждого, каждого по разу. Вот так. А вот теперь я вам налью ещё раз вино. Угу. И и найдите, попытайтесь найти нотки того, чего вы сейчас пробовали в этом вине. Только взболтайте. Как интересно. Но чёрная смородина. Что ещё? Да, базилик, наверное. Тут нету неправильных ответов. А, серьёзно? Мне почему-то Да, мне почему-то вот чего это тут как бы чувствуется, то и есть. Интересно, что сладкого вот малины не чувствую. Может быть, орех немножко чувствую, но вот вот прямо то чётко чёрный смородитеный базилик. Очень странное сочетание. То есть каждый чувствует своё. Правильный ответ тут всё. Тут нотки всех. Понятно. Ну то есть я специально это принёс, потому что в этом вине есть нотки и черники, и чёрной смородины, и орехов, и базилика, и перца. Причём вот понюхайте ещё раз и попробуйте найти нотки перца, когда вот вы выпите её вот сейчас глотните вина и попробуйте найти там нотки перца. Нет, что-то я не нахожу. Перец - это автотест. Послевкусие у него послевкусия зелёного перца. Слушай, у меня никак не получается туда, на заднюю стенку. Наверное, в этом у меня проблема. Послевкусие. Угу. зелёного перца. Очень очень чётко. Ну вот сейчас у меня, честно стоит запах перца вот вообще вот здесь. Поэтому возможно, да, возможно, что это всё вместе, но в целом, да, это вкусно, потому что оно как-то одно другое обостряет. Совершенно верно. Если вот если это делать регулярно, так то то вкус то в общем под так и развивается вкус. Вкус же развивается так же, как развивается музыкальный слух. То есть есть насмотренность, а есть на навкусенность. На вкусенность. Нас, да. Кто-то кто-то может различить нотку бетв бимоль от, не знаю, от мажора в ноткеля в четвёртой симфонии Рахманинова. На слух. или услышать фальшивую ноту о повороте. А кто-то может найти нотку ежевики в Бар в Бордо. В Бордо. Как интересно. А, ну они же часто пишут, да, какие нотки. Нет, никто не пишет. Нет, пишут виноград и пишут Ну, год какой, пропорции винограда и сколько лет хранилось в дубовой бочке? То есть вот эти вкус, вот эти вот вкусовые палитру, да, вот эту палитру, это то, что ты уже сам распробовал. А понятно. И в этом вине палитра не такая. Совершенно верно. А виноград один. А виноград один. Слушай, очень интересно. А вот если вернуться, да, к твоей истории жизни и к тому, что вот медицинское образование реализовывается на самом деле таким интересным способом, потому что вина, ну нет, почему? Я думаю, что, а, интересным способом в плане того, что ты работаешь вот в области, может быть, не сейчас, а вот тогда, когда ты в Наваха поехал, да? Я и сейчас работаю примерно в то же в этой же области, то есть тоже связанное с программи с с технологией. Я смотрю пациентов, я лечу пациентов, но я директор ээ клиники проамерике клиники в одно в одном из госпиталей, но это уже другое племя. Это Салтривер, которое ээ боже мой, то есть ты специалист по племенам, да? Хорошо. А белый человек тебе попадается в практике? Всё же серьёзно? Нет. Да, потому что это же госпиталя только для индейцев. А и меня просто вот так получилось, что я, когда меня уволили оттуда, я несколько, ну, просто был несколько временных работ был. Здесь там полгода замещал, там полгода замещал. И потом меня позвали здесь быть директором клиники. Они открывали новую клинику, ну, расширяли базу. И да, потому что, ну, это очень интересно. Мне всегда было непонятно, почему какие-то заболевания, да, присущи там одной национальности или раси, не присущи другой. Вот можешь немножко коснуться, если в практике ты видел, да, вот эту разницу? Конечно. А они присущи всем. Просто они присущи в разной степени. Угу. То есть, так как вот есть известная известная как бы такой феномен, что азиаты, особенно вьетнамцы, корейцы, они не переносят алкоголь, потому что у них нету генетические ферменты, которые метаболизируют алкоголь, и они от него становятся, они от него просто заболевают. Угу. То есть примерно та ситуация, как как когда в России, когда пили технический спирт. Это примерно у них, ну, не в такой степени, но в принципе вот вот такая же ситуация. Ну, а если перенести это на индейские племена, у них же тоже, да, по-моему, нету этого гена. У них труги, у них очень мало гена, но у них больше проблем. У них больше проблемы с диабетом. Они плохо они плохо метаболизируют сахар. То есть, э, разница между диабетиком и недиабетиком это с какой эффективностью не утилизирует потреблённый сахар. Очень интересно. А есть ли какие-то рекомендации белому человеку, который решил жить в Аризоне? В смысле? Ну вот смотри, здесь же извели жили индейцы, да? была своя еда, свой какой-то распорядок жизни, какие-то свои обычаи. И они, кстати, а у них есть долгожители? Они вообще долго жили? Они не они мало жили. Они мало жили, а сейчас уже вот ещё меньше, потому что потому что диета у нас у нас уже одинаковая от Аризоны до Родленда. И а и пить, если пить соду и кушать кушать донации. То есть они реально не сохраняют там свою кухню, традиции, культуру, да? Нет. То есть, наверное, где-то сохраняют рудименты, но это очень мало. И поэтому вот у них генетически, да, они генетически предрасположены к диабету. Понятно. Ну тогда, раз уже и они едят то, что мы едим. Можешь дать каких-то пару советов для тех, кто живёт в Аризоне, потому что климат всё-таки предполагает какую-то другую еду. Ну, не такую, к которой мы привыкли. Нет. Нет, никак. Никак. Это значит есть хорошая еда и есть качественная, есть некачественная еда. И можно жить в Аризоне, можно жить на Аляске и потреблять одну и ту же еду с одним и тем же результатом. Плюс-минус. Так, всё понятно. Слушай, жизнь стала проще. А как насчёт вот пейте больше воды? Пейте больше воды. Пейте больше воды, потому что мы в пустыне. Угу. И мы теряем гораздо больше воды, чем мы бы теряли её не в пустыне. Ну, есть какие-то рекомендации типа галон в день. Голон в день. Ну, это, ну, да, чистой воды. Не, не, не напитков, ни чай, ни кофе. Вот чисто. Вот я если всё включать, чай и кофе нужно быть осторожным, потому что это диуретики, это мочегодно, они выводят больше больше воды, чем, потребляешь. Угу. А есть ещё какие-то рекомендации? Слушай, я тут поняла, что я же с доктором могу спрашивать вообще всё, что касается медицины. Можете, можете и заметь, это я ещё один букал не допила. Вино. Кстати, по поводу эффекта алкоголя. лет назад был одно исследование, которое опубликовали, что алкоголь - это плохо, нисколько, значит, даже самая мало доллость - это плохо. Я залез в этот я залез в в этот трайл, залез в их данные, они же все опубликованы. Угу. Пьющие. Так вот, малопьющие это, если переводить на вино, это примерно два бокала в день. Ого. Ну тогда я вообще не пьющая. Вот. Да. Больше того, они не разделяли это вино, водка или пиво, как бы, или и там всё остальное. То есть алкоголь и алкоголь. А это важно, потому что водка, как бы, я не знаю, хочу никого разочаровывать, но это самый худший алкоголь, который можно потреблять, даже если это чистая водка, чисто. А вот ещё одно исследование, которое о котором я слышала, да, что есть люди, которые лучше переносят алкоголь который был сделан из пшеничных, из зерновых, и другой тип алкоголя, который был сделан из ягод. И вот в зависимости от того, как у тебя организм, что лучше переносит, ты как бы вот выбираешь себе напиток. Нет, это это чепуха. Зависит всё от количества и от крепости напитка. Угу. Потому что, э, алкоголь перерабатывается в организме. То есть, э, то есть организму всё равно, этот алкоголь пришёл из фруктового напитка или из C2H5OH. Есть закон Ломоносова, который говорит, что субстанция с одной формулы, вне зависимости от того, из чего она сделана, сохраняет одинаковые функции. Это закон Лавуазеет. Понятно. А так, слушай, я потеряла нить. Я не знаю, сколько градусов это вино. 12, всего лишь. Да, это всё-таки это это всё-таки значит, что нужно было покушать хорошо. Покушать лучше всегда, да? А давай перейдём, может быть, к следующему вину. Давай. Значит, это то же самое. Это ээ вот держи. Ага. Это мы боле сюда. Это новые бокалы. Так, это то же самое. Это шардане и шардане. А, а, а можно маленький бокальчик? А маленького? Ээ, маленьких уже нет. Маленьких только два. Значит, это шабли из Бургундии. Стопроцентный шардане. Угу. А это стопроцентный шардане из Напали. О, вот это, кстати, будет очень интересно, потому что в Наповалы мы ездили а с друзьями, они сделали прямо нам тур там по не помню, их было пять виноделин. Ну, понятно, после пятой я уже не помню, сколько их было. Мы везде попробовали. Причём ехали мы туда с чётким желанием выбрать вино, купить и вот как бы сделать себе такой вот эксклюзив. В общем, в итоге мы перепробовали все эти вина. и не выбрали ни одного. Правильно, разочарованная я просто, знаешь, мы вернулись к друзьям домой, и здесь Лёша открывает, значит, венцо, берёт из холодильника ставит, значит, на стол, и я понимаю, что это вообще лучшее вино за весь день, которое я когда-либо про. И я говорю: "Лёш, ну как же, где это?" Он говорит: "Слушай, вот в Trйer J, я же говорю, неправильных ответов нету". Да, вот. И мы с тех пор поняли, что винодельня - это, конечно, опыт, это интересно, но это совершенно необязательно. А ещё был у меня интересный опыт, тоже мне вот вот а мы были на винодельных, сейчас я уже не вспомню, где, и я выбрала вино. Причём мне понравилось одно вино, прямо понравилось. Муж заказал это вино, прямо несколько бутылок, его прислали, и я его пробую дома и понимаю, что, ну, это вот вообще не то, что я себе там представляла. То есть он говорит: "Ну как же, это же вот именно то, где ты сказала, что вот это вот именно тот вкус. Не ругайте мужа". Нет, я ничего не ругала. Я просто я просто объясняю, насколько о меняется вкус восприятия, возможно, от настроения, от погоды, от того, что ты кушал или не кушал. В общем, это именно поэтому я всегда не никогда не рекомендую покупать вино в отпу и вести его с собой из отпуска. А потому что если вы сидите на Сицилии с с видом на этно и потребляете отличную еду и потягиваете их родное сицилийское вино, а потом взяли с собой пару бутылок, после этого приходите с работы усталый надо вот это самое и понимаете, что вообще не то, не то, потому что не настрое не под настроение. Слушай, у меня у меня вот уже очень хорошее настроение. Я готова перейти к дегустации вот этого. То есть то же самое делать, да? То же самое. А я почему-то думала, что только красное вот так делают. Нет, белое тоже. Белое тоже. Угу. В общем, у меня есть один приятель тире пациент. Ой, какой люгенько, который ээ которому лень декантеру. Он у него лёгочное заболевание и у него кислород ночью, поэтому он просто втыкает ээ кислородную конюлю в бутылку и включает кислород там на на 5 минут. Ничего себе. И получается та же аэрация и та же тоже то же деконтирование. М. Вот потого красного вина французского вот это кажется таким лёгким напитом. Это тоже французская. Это то хорошо. Эти французы гораздо легче, чем те, потому что А это откуда? Это шабли. Это шабли. Это область Бургундии. Там такой район под названием Шабли. И они делают вот только шабли по закону стопроцентны шарданы. Вот теперь попробуйте калифорнийские шарданы. Так. Угу. Да. Вот это очень интересно, потому что Калифорния - это возле Аризоны буквально попробуйте по сравнению вкус. Один виноград. Угу. И выращены примерно по одной технологии. Ой, слушай, ну Калифорния гораздо слаче и гуще. Совершенно верно. Это может быть. Совершенно верно. Вообще такое ощущение, что я другое вино пью. Угу. Я вам поставлю пять разных шардане из разных. Я больше я могу поставить пять разных шардане из Калифорнии, Контирегона, ээ, и в Вирджинии сейчас их делают и Шабли, и пять, там, не знаю, девять из десяти человек скажут, что это разные не скажут, что это один виноград. Слушай, как интересно. А у меня такое ощущение, что даже просто от того, что вот мы немножечко здесь, да, поговорили, а-а, я начала как-то лучше ощущать и понимать вину вообще, в принципе, потому что я говорю, что я вот такой мистики, тут мистики нету. Угу. Так, а вообще в жизни была мистика? Была. Поделись. Значит, двадцать второй год был, наверное, самым кошмарным годом в моей жизни. Ну вот, насколько я помню, там тоже плюс-минус. Эн начался. У меня отец живёт в Питере, он попадает в больницу с ээ дивертикулитом. Это воспаление кишечника. Ну у пока я думаю, надо ехать ээ ээ в больницу. Нет, ещё начинается война. Да. И всё. Тут всё закрывается. Через 4 дня после начала войны у меня сын попадает в аварию и лежит 3 дня в коме, значит. И вот и вот я, значит, я просто как сейчас помню, значит, и в это же время Путин угрожает, значит, начать ядерную войну. И какой-то эксперт, я там сижу, вот у него 8:00 вечера, он в коме, всё темно. Я смотрю на Ютубе там одного эксперта, который будет говорить, как развивается ядерная война. И значит там это будет так, а в конце он добавляет: "Если у вас есть особая бутылка, которую вы бережёте для специального случая, открывайте. Вашего случая может не быть". Я чешу в голо. У меня у меня особый погреб. Мне что, в запой уходить? У меня у меня там 200 бутылок. Я Мне в запой уходить. Слушай, у меня просто нет слов. Угу. И значит, я еду домой, думаю, открываю бутылку. Так вот, давай, Давид. И мне звонят Моника, моя жена, он проснулся. Угу. Он он из кома вышел. Ну, значит, бутылка была особенная, да? Значит, желание жить и чтобы сын жил, было гораздо гораздо сильнее. Да. Тьфу-тьфу. В общем, это оказалось без особых последствий. Вот. Ну а а это было связано с аварией, да? То есть он он упал, он он вывалился из пикап-трака и ударился прямо лбом о булыжник и был в коме. А врачи вообще что что-то они предлагали, что-то они предполагали, они вообще ничего не делали. Говорят, это говорят время покажет. В этом смысле время покажет. Ничего себе. Слушай, медицина во многом, да? Так вот, к сожалению, ээ знание про конкашены и про синдромы даже среди невропатологов, они какие-то вот я я с ужасом, потому что, значит, ээ ээ у меня у медсестры сын играл в американский футбол. Угу. И, ээ, у него ээ он, причём, хорошо играл, его брали в университет играть, то есть это это то есть давали полный полный сларшип, всё нормально давали, и он попадает, и у него случается это вот конкашен, сотрясение мозга. И он после этого сам не собой не может ничего ни запомнить, ни понять ничего. А невропатолог его руками разводит и говорит: "Всё же нормально, MRI нормальная, физикал нормальная, всё нормально, я не знаю, что происходит". Она говорит, она приходит со слезами, говорит: "Доктор, мне что делать?" Я говорю: "Так у него у него конкашен, тут как бы это не тесты, нужны другие тесты". И и тут выясняется довольно быстро, что в Аризоне всего два конкашн-центра. А это вообще много? Мало? Это мало, потому что в каждой из них очередь на год. А, ого, для новых пациентов. Если ты там не, если ты не звезда футбола и не там, не знаю, и не Конор Макдевид. А почему почему это так медленно? Или это нету? Не хватает. Не хватает специали Нет, нету специалистов. Не специалистов. Это отдельная область, которая довольно новая, и людей, которые в этом понимают, очень мало. Поэтому, что вообще удивительно, потому что в Аризоне медицина мне, я всегда считала, что она такая продвинутая, и специалистов здесь много, и госпиталей много, и вот все как бы не приезжают. Люди если едут лечиться, едут лечиться в Калифорнию там или в Нью-Йорк. Сюда как бы приезжает только только для под подотдельных специалистов. И ещё приезжает в Бероус Berological Institute. Ага. Ну, к нейрохирургам и неврологам. А так как бы потому что в Калифорнии их больше, да? Их больше, они известнее и там и доступ и доступ. А, ну правильно, если здесь целый год нужно ждать, то, в общем, какой-то плюс. Плюс, да? А почему? Потому что нет финансирования. Знаю, не знаю, не знаю. Понятно. Вот. То есть, э-э, именно поэтому вот мы с говорили до до начала, э, программы, что когда нужно быть продвинутым пациентом. А, да, как быть продвинутым пациентом? Я тебе честно скажу, я ужасно не люблю ходить к врачам. То есть для меня это стресс до такой степени, что мне лучше, э, следить за здоровьем, там, заниматься, но но нуно вот только бы не идти к доктору. Одно другого не исключается. понимаю, да, но для меня вот это прямо стресс. И я знаю, что люди очень не любят большинство, да, потому что это помимо того, что это потеря времени, это ещё очень часто а как какая-то такая беспомощность, потому что доктор тебя вроде бы и хочет вылечить, но как-то у него то времени не хватает, то ресурсов, то то никто не лечит заболеваний. Я открою главный медицинский секрет. У на заболевания, которыми болеют болеем мы, не излечиваются. Они только их можно только поддерживать. Поддерживать, просто сделать, облегчить себе жизнь. Ну, облегчить, контролировать. Контролировать это вот лучше. А именно поэтому доктор говорит: "Вот выпите вот эту таблеточку, если не там не подействуют, да, дайте мне знать, я вам другую подберу". Вот так. Совершенно верно. И по именно поэтому, когда идёте к специалисту, как бы всегда идите, если, особенно если делать операции, идите к ищите Саканопинина, ищите ещё раз. И это не потому, что ваш праймери или специалист плохой. Просто если его натренировали делать это определённым способом, который вам может подходить, а может и не подходить, и есть лучше лучшая опция. А он знает только вот это. Угу. Да. И вообще в Америке, вот, особенно если, ребят, кто-то недавно приехал, э узнать второе мнение другого врача, это считается нормальным. Правильно? Абсолютно. Абсолютно. Ну, это это я уже выучила, да. В этом смысле я ээ когда приехал в Питер, давно, я давно не был, удивился, потому что ты работаешь на пациента, а там доктор - это начальник. Как бы я тебе говорю делать вот так, вот так и вот так, и ты меня слушаешься. Вот это для меня совершенно, да, совершенно разные позиции. Я когда здесь первое время приходила к доктору, он был индус такой, и он меня всё время спрашивал: "А что ты думаешь? А что ты хочешь?" И я ему тогда сказала: "Ты знаешь, я приехала э с советской медицины, я даже не понимаю, что я чувствую". "Ты доктор, ты мне должен сказать". Вот вот это вот это совершенно верно, потому что сказать легко, а вот выполнимо ли это или нет? Потому что, если я буду говорить всем своим пациентам: "Похудейте на 50 кг". Когда похудеете, приходите. Но а вообще было бы здорово, наверное. Представляешь, какая бы мотивация была у людей? Мотивации не будет. Нет, не будет. Вы сколько они пойдут за secondнин? Нет, они пойдут и за секон или просто не пойдут вообще, потому что предлагать нереализуемые рецепты глупо. Ну хорошо, а как быть вот таким пациентом, чтобы сработаться с доктором? Так вот, нужно быть вот для этого нужно знать, то есть нужно ты хозяин своего здоровья. Угу. Как бы я всех ээ аргументирую против чата GPT, Google и всех прочих, потому что если задавать этим поисковикам и нейросетям, как вы говорите, общие вопросы, они выдают полную ересь. Если нужно задавать конкретные вопросы, а это сложновато, но если узнать у доктора, просто вот говорить, что со мной, да, именно поэтому вот вот один из тестов на хорошего хирурга или нет, всегда нужно спрашивать операция, сколько, доктор, сколько вы сделали этих операций? Замечательно. Ну, хороший вопрос, да. Сколько из этих операций было осложнений? Э, какие осложнения бывают после вот после такой операции? Сколько у вас было? Кто был последний? Бамочка, какой вопрос? Да. Кто был последний? Что с ним случилось? Что с ним случилось? Какое лечение этих осложнений? И если хирург начинает кабениться и играть в ковбой, уходите. Угу. Ищите другого. Слушай, ну это на самом деле очень хорошие советы. Угу. Ээ потому что и хирург должен быть готов к таким вопросам. Конечно, его его задача объяснить, что происходит. Ну, потому что если идёт операция, обратно фарш в в мясо не перекрутишь, если операция пошла не так или она была не показана, или были другие опции. Угу. Да. Ну, спасибо. А как нам лучше разговаривать с обычными врачами, которые там сопли лечат? Также, так же, так же, да. Так же. Что со мной? Пускай объясняет. Пускай объясняет до тех пор, пока не поймёт. А если врач говорит: "А я не знаю". То есть молодец имеет право. Угу. То есть просто искать другого врача? Нет. Нет. Всё же если отку как бы на большинство медицинских вопросов ответов ответов пока нету. Илиже ээ если бы они были, ээ, хочется выпить за крепкое здоровье. Согласен. и за то, чтобы к докторам не нужно было ходить выяснять. Вот именно поэтому. Угу. Нужно в себя вкладывать. Так, а есть какие-то рецепты вкладывать? Они всем известны. Всем известны. Понятно. А, а можешь поделиться чем-то, что неизвестно? Нет. Нет. Заниматься спортом, ээ, есть умеренно есть, не толстеть, не курить. Ээ, ну, понятно, всё разумно, всё в меру. Всё в меру, да? А что касается вина, значит, потребления вина, выбора вина, вот, значит, две вещи. Первое, если вино снимает стресс, Угу. или помогает расслабиться, пить. Если вино идёт как средство от стресса, алкоголь в качестве лечения стресса плохая идея. Да, ну мы же уже знаем, что ничего не лечится, да? Но стресс всё усугубляет. Причём он, где тонко, там и рвётся. У кого-то это язва, у кого-то это аритмия, у кого-то это инсульт, у кого-то это депрессия. У всех у всех разная. Мы это после пандемии и наблюдаем. А как стресс снижать? Значит, есть несколько Первое, значит, самое главное средство хорошо спать. Угу. Хорошо спать. и достаточно. Угу. Вот знаешь, что интересно? А у меня вот было уже пара человек здесь, которые говорили: "Ребята, надо спать". Совершенно верно, да? И я начала думать, что вот когда раньше в деревнях там, да, а электричества там, но у многих-то не было, на солнышко садилось, ну там со свечкой ещё можно было посидеть там часик, ну, в общем-то, и всё. Ну, это сколько? Ну, это 7-8 вечера, да. ложились люди спать достаточно рано и просыпались петухами и просыпались а петухи ранопть да но это не это не универсальная формула носе как бы 7-восем лучше 9 ча да об этом говорят всё время да что 8 часов надо спать да потому что и это доказано значит первое за это время мозг то есть как бы мозг орган хитрый чтобы он очистился от тех шлаков, которые у него накопились за день. Нужно, он должен спать. У Сон - это то состояние, где мозг не получает новой информации. Угу. Потому что каждый раз, когда мозг получает новую информацию, а если сны снятся, он ээ сны - это переработка старой информации. Он не получает новую информацию. Угу угу. Ээ вот каждый раз то я я вас нах продолжаю там активно работать. Это, наверное, как раз идёт переработка. переработка уже существующей информации, потому что мозг перераба мозг - это компьютер, который перерабатывает информацию. Продукты продукты отхода, ээ это жизнедеятельности мозга надо куда-то удалять. И это делать можно только во сне. Угу. Ну не только, но в общем в значительной степени это делается во сне. Это же очень интересно. Я часто, э-э, говорю о том, что у меня лично ощущение, что человек сам по себе он такой продвинутый биоробот. Ну, продвинутый, потому что у него есть там и душа, и у него есть какие-то другие элементы, которые там человек пока не понимает, как, но, в принципе, он такой биоробот и ему тоже надо там maintenнес, значит, всё остальное. Сошенно верно. Совершенно верно. Слушай, как интересно услышать подтверждение именно от медика, человека, который связан именно с телом. Телом больше того, у очень многого количества пациентов, особенно тех, у кого немножко больше ээ тела на на над ремнём. Так. Ага. Угу. Корявый перевод английской фразы. Ээ у них полных людей, да? Да. нитразпна, я не знаю, слышали бы, апная снагда во сне человек перестаёт дышать. Апна - это остановка дыхания. Угу. И это заболевание, то есть на на каждого диагностированного больного со слепаппные минимум 10 недиагностированных. Ого. То есть это прямо И это связано с ожирением? Это не только это связано со многими вещами, но проблема в том, что, э, во время сна, если человек перестаёт дышать во время сна, ну, как бы если человек перестаёт дышать, у него в крови падает кислород. Значит, и кислород нужен мозгу, чтобы восстановиться, а его не хватает. Именно поэтому больные слипапные, у них часто, как правило, и чаще возникают и альцгеймер, и инсульты, и заболевания сердца, и нету такой системы, которая слепана не затрагивает. Что? Как интересно. А можно проверить? Потому что, ну, когда ты спишь, ты же не знаешь, как это называется, да, нужно пойти к доктору и сказать: "Доктор, сделайте мне слипстари". А рекомендуемый возраст? А нет, это как бы без разницы, потому что, мне кажется, у молодёжи тоже я слышала, что и особенно если эта молодёжь громко храпит. И вот, как правило, то есть вот я я всегда спрашиваю у своих пациентов, вот вы такое слышали, вот там как бы Ага. Пауза, а потом такой и дальше проходит сон. Угу. Вот если это наблюдается, это точно слебапное. Слушай, как много я интересного сегодня узнала. И я надеюсь, что не только я. Ну, давай попробуем. Угу. Слушай, ну, а вообще в целом вино к здоровью - это плюс или минус? Или если в умеренных дозах, то В умеренных дозах особенно красные. Угу. с антиоксидантами. А, антиоксиданты, да. Я всё время хотела почему. Вот как бы особенно если ещё красное вино совмещается с хорошим оливковым маслом. Угу. И свежими и свежими овощами. Так. Ну да. У нас сегодня без оливкового масла, но зато Ой, понюхаю перчик. Угу. Да. И овощи. А если если оно ещё всё свежее, да, со своего там Угу. огородика, да. Дадада. То и всё хорошо. И не надо переживать. Без пестицидов. Точно. А какие вот в вашей семье самые любимые вина? То же самое. Нету. Нет их, точнее, не так. Их их, то есть у меня как бы моя жена моя жена пьёт очень мало. У неё после у неё был рак груди, ей делали после химиотерапии и после томоксифена у неё как бы и после ковида у неё как бы вкус абсолютно отбился. Она как бы так, ну, может со мной вот. А он не возвращается, не не вернулся, да? Поэтому, ну, как бы она может со мной так за компанию чуть-чуть пригубить, но такого наслаждения от вина она не получает. Слушай, ну у вас такие были серьёзные года вот после ковида? То есть из того, что я сейчас услышала эти истории, они в общем-то это всё в один год было. Её рак и травма сына. Это всё было с разницей в 3 месяца. И отец. И отец. Да, это да, это тяжело. Ну, слушай, ээ, в любом случае я рада, что всё-фу позади. Тьфу-тьфу. Да, да. Вот поэтому любимых, я говорю, любимая Живина, она под настроение. Это как любимая музыка. Угу. Мне нравится Нирвана и мне нравится Рахманинов. Угу. А слушай, вот пока я ещё не дошла до дегустации там третьего, я хочу всё-таки вернуться в Аризону и спросить. Вот сейчас вы уже сколько здесь живёте? 15 лет. 15 лет. Ну, слушай, за 15 лет вы уже много чего видели, много чего, в общем, испытали и можете, может быть, чем-то поделиться. Ну, в этой студии я всегда спрашиваю, если есть какие-то места силы в Аризоне, да, места, в которые нравится ездить или вот, ну, просто вот можешь рассказать. Первое место, которое очень малоизвестно, называется EEL Arch. EGEL Arch. Это такой, она похожа на Zion Bridge в Юти. Это такой каменный мост, перекинутый через пропасть на севере Аризоны. Ну, это не natural bridge, это А это Natural Bridge. А, ну да, это понятное место, да, да. Потом потом, когда это самое, когда будете монтировать, найдёте просто погулите, найдёте картинку, поставите. Это, да, красивое место, да, и водопадики там такие очень Нет, там нет водопадов, там просто мост. Но когда там, когда садится солнце, там гора окрашивается где-то в золотистой, от золотистого до тёмно-коричного, и там видно по слоям. Угу. Угу. Это вот это одно из моих мест, моих любимых мест. Второе - это антилопа. Все были в Антилопа каньоне. Ну, многие были, скажем так, многие не были. Я думаю, что когда люди приезжают в Резону, то антилопа - это одно из тех мест, которое как бы, ну, я, кстати, недавно там была и узнала от Гида, что закрыли это место и сделали вот такой экскурсионным всего лишь в девяносто шестом году. То есть это, ну, как бы, потому что раньше потому что раньше некоторые мои бывшие пациенты туда приходили пить пиво и загадили весь каньон. Да, они ещё и умудрялись там стрелять и, в общем, заниматься всякими непотребствами. Поэтому каньоны очистили, всё перекрыли, закрыли. Они молодцы. Они там сейчас сделали. У них вообще настолько они раскрутили этот антилопокенин, что, мне кажется, этих экскурсионных автобусов стало в два раза больше. Да. Какие-то там туры в общем. Дадада. Да. Но это да, это красивое место. Да. А почему? В смысле? Ну почему именно это место? Почему не Grand Canon? А Grand Cон как-то вот он он Я люблю нюансы. Гранньон он не он без нюанса. Вот такой вот он на тебя прёт. Вот стал такой вот я такой гран, да? И всё. Вот такая вот эта махена перед тобой. Ну, внизу. Ну да. Вот, знаешь, у меня папа, когда подошёл к грант каньону, он встал, посмотрел и говорит: "Ну, большая дырка". Да. Вот. Но я была в гранканьоне внизу. Я могу сказать, что понять его можно только когда ты спускаешься, а ещё больше, когда ты поднимаешься. Дада. Да. И когда у тебя отваливаются ноги. Вот это да. И, ну, ты спускаешься, ты видишь смену природы, ты ощущаешь смену температур. И это, конечно, опыт такой, да, такой серьёзный. А если просто стоять на на краюшке и смотреть, то это, в общем, не сильно впечатляет. Рекомендую гран или уж с вертолёта тогда смотреть, или всё-таки спускаться вниз. Спускаться вниз, да-да, на Bright Angel. И просто это один день, если форма позволяет, то это примерно 8-9 часов. Переходишь, поднимаешься. Я я могу сказать, что мы, когда поднялись, мы не просто поднялись, мы выползали оттуда. Мы просто чуть ли не на коленках выползали. И хорошо было, здорово, что там есть эти душевые и можно там, в общем, ты весь вылезаешь в пыли, в песке. И мы мы делали кемпинг, то есть мы там останавливались и, в общем, сразу на кемпинг. Это классный опыт, но антилопаке Кенин - это совершенно друго это такой сюрреализм. Это как смотреть на картины дали. Вот мне я когда там был и фотографировал это всё, мне приходило на на ум Дали вот с его текущими ээ часами, текущим временем. Вот вот, да, есть там, да, есть там такое сходство. А у меня всё время такое ощущение, что это как съёмочная площадка. Ты же заходишь в этот каньон на 20 минут, проходишь вот это всё, выходишь и такой думаешь, было оно или не было вообще. Это очень интересно и очень сильно зависит от гида. Если гид от погоды зависит. И от погоды зависит. Я, кстати, была в разное время, но мне понравился и там, и там, потому что когда была шикарная погода и были классные фотографии, гит у нас был никакой. А вот когда была плохая погода, фотографии были не очень хорошие, гит нам попался прямо умничка, и он нам столько всего интересного рассказал и и про затопляемость, и про людей, и про разные там истории это было. И фотографии, несмотря на пасмужность, он какие-то фотографии делал совершенно. Ну, в общем, э можно туда ехать в любой сезон, когда они открыты. Вот. Вот. Это второе, как бы, что всем рекомендую. Я не знаю, сейчас это делают или нет, но год назад мы с с моим младшим сыном летали на либераторе Бисемнадцатом. Так, это бомбардировщик времён Второй мировой войны. А откуда вы летали? Из с из аэропорта с Казеловского аэропорта маленького там были. Дадада. Там там там были там, значит, выбор, можно летать на Мустанге, можно летать там вот на мы летали на B17. Ээ и мне казалось, что у них маленькие такие самолётики, только сесны какие-то. Не, нет, там там сажа Нет как бы Дадада. Там вот эти вот музейные экспонаты, они садились, брали людей и поднимались. Значит, и там вот я выбрал место хвостового стрелка. И вот сидишь в таком яйце, которое вот половина вот половину этого стола вот так вот в позе эмбриона. И понимаешь, что восемнадцатилетний парень, который там сидел 80 лет назад, ещё и сидел там 14 часов, ээ, в жуткий холод у него руки примерзали к пулемёту. Вот понимаешь, что это как бы позволяет оценить твою жизнь, да? А за штурвалом у вас кто был? За штурвалом пилоты были. Да. Сын сидел рядом с пилотом. А я даже не помню, где он сидел. Как бы он тоже там там вы там потому что они дают потом возможность полетать. Нет, ему не дали поуправлять. Он где-то сидел, я даже не помню, где он сидел. Тоже там вот он выбрал какое-то место. То ли я выбрал хвостового стрелка, а он, по-моему, выбрал вот который ээ носового, который сидит над кабиной. Такое тоже яйцо. Ну вот, потому что оттуда лучший вид. Я не летала и но эти классы, ну это как полёт такой, да, мы, по-моему, это вот как полёт с инструктором. Мы брали там в семье, у нас летала летал муж, летал племянник, и они все выходили а под таким большим адреналином. Я на них всё время сморила, думала: "Классно, это так здорово, что у нас этот есть и и что можно на самом деле это попробовать. Это совершенно не что-то такое эксклюзивное. Покупаете этот полёт, летите. Вот я теперь знаю, что можно выбирать самолёты, а мне очень нравится кафе с террасой на эту взлётную полосу". Да, кстати, там очень даже интересно. Там есть свой, а там подают вино. А, не знаю. Вот в следующий раз пойду выясню, причём возьму его правильно, выпью правильно, так, как нужно делать. Слушай, это хорошие места. Угу. А ещё обычно я, э, делаю такой блиц опрос. Есть у нас такой раздел, когда я задаю вопросы. Мы называем это блиц вопросами, потому что ожидаем, что можно получить такие быстрые ответы. Например, первые 48 часов пребывания в Аризоне. Вот если кто-то прилетел, можешь дать ему совет? Вот никогда человек не был в Аризоне, прилетел. В какое время года? А, интересно, все спрашивают. Ну, допустим, это лето, это пройдёт. То есть вот он прилетел, нужно ему сразу, да, такую табличку. И это всё проходит, и это пройдё. Это не так. Это всё, это ненадолго. Ненадолго. Понятно. А если кто-то прилетел зимой? Ээ повезло, повезло. Да. Обычно, знаешь, когда у меня мои клиенты спрашивают там: "А а когда лучше приехать в Резону?" Я им начинаю говорить, что март, апрель - это вот прямо замечательное место. Время - это самое хорошее время, чтобы приехать в Резон. Вы в неё точно влюбитесь. Подумайте хорошо, нужно ли вам это. А потому что если вы собираетесь сюда переехать, чтобы жить, дайте себе возможность приехать. Тогда, когда погода не такая замечательная, потому что что такое замечательное, ну, все представляют. А вот как переносится 120 и немножко влажности, это, в общем, не все понимают. Аризонт привыкаешь. Ну да, привыкаешь. Но я всем говорю, что занимает года два. На самом деле даже после года может быть больше, да? А, то есть переезжая, а, кстати, тоже к тебе как врачу хочу спросить, правда ли, что там какой-то процесс идёт, что кровь разжижается и вот мы по-другому воспринимаем жару. Есть такое? Нет. То есть, в принципе, всё как было, так и есть. Просто чисто привычка. Нет, чисто привычка опять-таки и это и это количество влаги в организме. А то если человек обзвожен, никакого разжежения, ничего не будет, и он будет чувствовать себя отвратительно, даже если он в Аризоне жил всю жизнь. Понятно? Ну, в общем, вода, вода, нужно пить воду. А, и будем считать это аризонским лайфхаком. Да. Да. Галон в день. Галон в день. Совет себе в прошлое. А что бы ты сказал сам себе перед переездом в Аризону? Не торопись. Мы купили, мы купили первый, то есть мы купили первый дом, потому что в нём был подогретый бассейн. Ну мы в нём сейчас и живём, и нас как бы риэлтор немножко подзуживал и подделывал. Я хотел просто, я не хотел больше переезжать, я устал от переездова, сказал. А на самом деле надо было просто подождать, осмотреться, понять, понять, где что, и мы бы, наверное, купили бы лучший дом. Есть такое, потому что очень многие люди, когда переезжают, особенно там с с других побережий, да, там, где а другой немножко климат, по-другому, кстати, даже дома устроены, а у них в голове другая картинка, другое восприятие жизни. У меня, когда клиенты переезжают из Нью-Йорка, вот с того побережья, они обычно говорят: "Мы хотим двухэтажный дом". Угу. И я тоже. И я хотел Да. И я показываю, знаешь, я прямо специально показываю несколько двухэтажных домов друг за другом. Причём я сама на второй этаж не поднимаюсь. И где-то на втором, третьем доме они мне говорят: "А, ну, мы тоже подниматься на второй этаж не будем". Я говорю: "Нет, нет, нет, вот вы-то как раз поднимаетесь". Я-то там уже всё видела. Вот. И кого-то мне удаётся, значит, показать разницу, а кому-то не удаётся. В принципе, двухэтажный дом в Аризоне - это нормально. Многие живут и это нормально. Ноключая меня, да. Но большинство людей, особенно с возрастом, уже выбирают одноэтажные, понимая, что высокий потолок, большие окна дают тебе вот этот простор, ощущение большого дома, которой хочется. И для этого не обязательно подниматься на второй этаж. Ну вот просто совершенно не обязательно. Отсюда и не торопись. Да, отсюда и не торопись. Хороший, хороший совет. Стоп-лист, чего точно не стоит делать в Аризоне? Кататься на велосипеде летом. Кататься на велосипе А как? У нас же есть эти маунтенбайки. Вот я и покатался. А, а то есть есть какая-то история. Ну я же я катаюсь я маунтен катаюсь на маунтенбайке и решил доказать своим детям своим, которые подростки, что я что не наесть мача и как дурак поехал в 110° на маунтенбайк. А я езжу мой нормальный маршрут 30 миль. Ого. И я, значит, на одном из этих склонов понимаю, что я сейчас я сейчас я сейчас упаду без сознания. Перегрев. Да. Угу. У меня телефоны отказали. У меня телефоны перегрелись. Угу. Да, я знаю, что такое телефон перегревается. Значит, и я бы я сейчас я я падаю. Я, значит, к я выхожу, слава богу, слава богу, я как-то добрёл до бензоколонки. Ой, это очень опасное состояние. Совершенно верно. Купил там пакет льда и просто вот этот самый засунул голову в мешок со льдом. Вот заметь, мы же знаем, что жарко. Мы же знаем, что не нужно. А говорю я мы, потому что я тоже была в такой ситуации. Я почему-то решила, что июнь - это ещё нормальное время. И с двумя уже, слава богу, взрослыми детьми пошла в очень сложный хайк. Мы дошли до усти реки, всё было замечательно, красиво, но обратно дети меня несли. И я шла и думала: "Ну я же знаю, я же понимаю, почему". И вот тоже вот это вот лёд и и это очень тяжёлое состояние. Прямо никому не рекомендую. У моей жены так резидент погиб. Ой-ой-ойййой. Прямо погиб. Да. У неё она резидент доктор в трейнинг. Угу. А резидент- невролог. Они пошли тоже гулять без воды, без достаточное количества воды. Заблудились, вода кончилась, телефон не работает. И у него у него пошёл называется рабдомиаласис. Это когда мышцы просто ээ рассыпаются. Э отказ почки, отказ печени, да, он погиб. Потому что это 27 лет ему было. 27 лет. Это ещё, в общем, ну, совсем молодой человек. Ой-ой-ой, как жалко. Ну, в общем, когда мы говорим не ходите на хайки летом- это не шутка совсем. Это не шутка. Второе, не делайте это, не катайтесь или катайтесь, но очень осторожно на велосипедах по улицам, потому что в Аризоне дикое количество идиотов за рулём. Ну, мне кажется, они везде есть. и везде. Но как-то здесь они расслабляются, потому что когда я приехал из Сиетла, э, Сиетл город холмистый, улицы кривые, э, как бы предрасположенны к аксидентам к, ну, предрасположенны, как бы там не видно, где-то поворачиваю, что-то где-то. Так вот, здесь 101 дорога, прямая, широкие полосы, солнце. Я я когда езжу на работу каждый день, каждый день минимум два акцидента. Ой, кошмар какой. Не, ну я даже столько не вижу, да, но могу себе, да, ну, но ну ногу представить, да, это всё-таки главный вопрос. Если бы ты мог изменить одну вещь в Аризоне, что бы это было? Лето и всё. И всё. Ну, слушай, замечательно. А с другой стороны, ну, зачем нам прекрасное лето? Ну вот эти бомжи, которые ээ у нас летом уезжают в Калифорнию, так они будут оставаться. Так они так при знаешь, они куда-то исчезли. У меня вот на моём маунтенбайк трейлере весной было какое-то ээ огромное коли в марте было. Я там здесь палатка, здесь палатка. Я, блин, я думаю, сейчас март самый хороший мекогда. Так вот, а потом они как-то за неделю исчезли и больше не появлялись. Это в этом году или это в этом году? Да, это было март-апрель этого года. Ну, может быть, они поехали в в Аризону, говорю, в Калифорнию. И не вернулись. И не вернулись. Ну так лето ещё не закончилось. Я думаю, что что-то другое. Да. Ну вот не знаю. Ну надею, я надеюсь, что не вернутся. Я тоже. Ну вот видишь, им, наверное, всё-таки наше лето не нравится, и они люди свободные, у них есть, да. Свобода выбора. Хотят жить, живут в Калифорнии, хотят в Аризоне. Так, у нас у всех есть свобода выбора. Мы тоже, если захотим, можем жить в Калифорнии. Но мы не хотим. Но мы не хотим. Да, кстати, вот у нас есть ещё одна бутылка на столе, которую мы не попробовали. А я хотела бы затронуть, пусть даже вскользь, я понимаю, что ты не специалист, по аризонским винодельням и по вину, которое произведено в Аризоне. Но я думаю, что ты можешь что-то сказать, добавить и как-то нам. Понимаешь, к сожалению, тут нужно пробовать каждую бутылку. И каждый и и каждая бутылка э либо повезёт, либо не повезёт. Потому что когда ты приходишь в магазин и читаешь этикетку, на ней всё написано. Угу. На не на калифорнийских винах, а на европейских вообще всё написано. Всё, что нужно знать. Угу. У на вот этой бутылке не написано ээ полезной информации никакой. Ну да. Ни из какого она винограда сделано. Угу. Ни сколько она в бочке была. Так это это мы про аризонтскую, да? Угу. Да. Ни сколько она в бочке была. Угу. Ни что это за ни каком в каком году ээ урожай сняли? Ну почему тут написано 2015? 2015 его основали. А основали этот виненное хозяйство. Винное хозяйство, да? И пишут и пишут какой-то отзыв какой-то чей-то восторженный отзыв. А а а ты почитал? Да. Угу. Тут написано только 96 кейсов они сделали. Ну хорошо. А отзыв хозяина, кстати, в надельне. А вот здесь написано 50% сайт вот вот чего-то там. Это это написано, значит, я не А 50% сера, 50% мулвейды. Ну я не знаю, можем попробовать. А давай и будем исполнять тот же ритуал. Да, я уже поняла, да, что здесь ээ ритуал. Так, ну вот когда мы пробовали твои вино, где мы знали, какие есть нотки, да, вот мы вот это вот всё пробовали, это я знал. Это ты знал, да? Я не знал. То вот как ты будешь подходить к тому, чтобы пробовать вино, которое тебе не знакомо? Так же. Так же. Ой, оно такое резкое, да? Резкое. Оно резкое, но очень очень оно очень его в там дуб или какое-то дерево молодой. Он передержали там такое чувство, что ты нюхаешь в лесу. А, слушай, ну, ну, это интересно. Так, ну, а что здесь ещё есть, кроме дуба? Может, какой-то перчик острый? Нет. Холопенье? Нет. Нет, нет. Мне не нравится. Честно. Угу. Но оно прямо такое густое-густое. Густое, густое, плотное, обволакивающее. И и никаких ноток, кроме кроме виноградной кожуры, я там не нашёл. А, серьёзно? Вот виноградная кожура. Ну да, мало. Угу. Ну, знаешь, есть у нас эти винные погриба. Нрум, которые имеют в своих запасах вино из Калифорнии, из Вирджинии, из Портленда, я не знаю, где тут у нас ещ Орегона. И можно туда приехать и просто на зелёной траве возле речки полюбоваться видами, отдохнуть. Если повезёт, ещё и бриз поймать. Кстати, винодельня одна вот в районе Катенвод. У них там такое строение, архитектура, вот как будто бы ты в Италии находишься прямо вот. Ну если до Италии не долететь, но хочетсянуть. А, ну, кстати, я не знаю, может быть, у них есть итальянские вина. Они же там они на самом деле позиционируют себя как вот ты можешь приехать и выбрать там какие-то вина. Они делают tast andфлай, да? То есть они там пять пробников тебе дают, там ещё сколько-то. Вот можешь попробовать. Ну, аа это вино, да, оно прямо конкретное из Page Springs Sellers. И очень симпатичное место. В общем, не место, я не спорю, место место может быть и симпатичное. Вино не очень симпатичное. Ну, слушайте, может быть, у вас есть другой опыт. Может быть, вот вы как раз были в этом месте и пробовали такой сорт винограда аризонтского и пробовали такое вино. И был такой чудесный день, когда вы посчитали, что оно вполне себе не хуже вин европейских. Напишите. Ну просто интересно. Так, мой первый комментарий. Не бывает неправильных ответов. Ага. Да. Вот именно поэтому. Я не говорю, я я не я как бы пытаю я, если меня кто-то понял, что я винный сноб, пожалуйста, не сноп. Это личное моё мнение и только моё. И как бы, если кто-то его разделяет, замечательно. Если не разделяет, heart feeling. Ну, это интересно. И я считаю, что вообще интересно, что в пустыне, в Аризоне есть вины. Вина, да, но это, кстати, даже это всего час от города. Это не так далеко. Очень интересный выпуск. Юра, я вот всё время думаю: "Господи, я же тебя ещё что-то хотела спросить, что-то ещё хотела спросить, но а ну вопросы у меня все просто вот разлетелись. Я думаю, что я вот сейчас стрессфри человек, который просто, э, насладился вот верис. Не могу тебе ответить на этом же языке. Это истина в вине. Истина в вине. Ну, пожалуй, да. Юра, а как вот, глядя на вино, прочитать этикетку? Потому что на самом деле здесь же информации очень мало. Совершенно верно. Значит, первое, э, есть две, то есть когда когда, значит, тут два разных подхода. Первый подход - это когда читаете европейскую этикетку. Так, когда читаете европейскую этикетку, значит, ээ смотрите на у них традиционно пишут место Шато. Так, шато. Угу. Значит, и дальше сверху написано, это называется гранвин де Бургундито де Бордо, то есть это место, это оно из Бордо. Это шато, которое находится в Бордо. Так, дальше это шато, которое находится в месте Франсак. Значит, если если не помните, то можете погуглить и посмотреть, она находится на левом берегу реки Жерона или на правом. Которая находится вместе Сенлион или вместе Медок или вместе Пулак. Так, а как это поможет? Это поможет потому что, э, разные, значит, будешь искать разный виноград. Значит, если это находится, например, вместе, здесь будет написано померол. Угу. Помирол по закону должен быть минимум 90% мерло. Угу. Чаще всего это 100% мерло. Угу. И в этом смысле, если чётко знаешь, что это, что ожидать, то получишь ожидаемое. Если нет, смотришь на обратную этикетку. Так, здесь написано, что это 95% мерло и 5% каберне Франка. Точно. Да. Э, значит, э, дальше, дальше, значит, нужно знать несколько вещей. Первое - это, ээ, довольно довольно легко найти справочники. Хороший ли это год был в Бордо? Хороший ли двадцать первый год был хороший год. 18 В каком справочнике? Просто погуглите. Называется Boardo Vintage year by year. Просто хорошо. Так. Угу. Поэ прямо на телефоне. Вот прямо там. Ага. Да. И тебе скажут, хорош он были или не очень. Ага. Сам год. сам год. Значит, и дальше скажут: "Правый год, правый берег". Они отдельно берут правый берег и левый берег. Вот это значит, зная, что это находится в Сантомилион, это поможет Угу. Следующее. Виноград, значит, ээ Кабернесвиньон 5%. Значит, это вино не для хранения, а его надо пить сейчас. Если мы его, если мы его, если его просто заткнуть пробкой и положить в холодильник, через месяц это будет очень дорогой уксус. Хороший уксус. О, его чудно будет, с ним можно будет чудно мариновать мясо и добавлять в салат, но это будет уксус. Так, а а что должно быть написано, чтобы сохранить? Значит, каберне совиньон. Э извини, каберне франк - это самое тонированное вино из в нём больше всего тонинов из Бордо. Чем больше тонинов, тем больше хранится вина. А, понятно. Там написано протонины на Нет, там написано, сколько какой виноград. Про виноград нужно знать какой. То есть А то есть лучше, когда будет 100% этого винограда, да? Э 100% Каберне Кабернефранк не будет, потому что А сколько должно быть процентов? Должно быть процентов 30-40, чтобы его можно было хранить. А, понятно. Хорошо. Значит, американ, значит, шабли, как бы шабли по закону, если тут написано шабли, это должен быть стопроцентный шардане из Бургундии. Угу. Всё. Никаких исключений. Угу. Дальше можно просто посмотреть, э, хороший это год, не очень хороший. Опять-таки, шабли - это не вино для хранения. Ага. Его нужно пить. А какое вино для хранения? Значит, если не знать, значит, если как бы для как бы, если открывать книжку вино для чайников, никакое. Покупайте и пейте, не заморачивайтесь. Понятно? Э, либо спросите, значит, к сожалению, если спрашивать у какого-нибудь этого продавца в Total Wine, как правило, они ничего путного не скажут. Я иногда забавляюсь. спрашиваю, особенно если это молодой наглый парень, я начинаю его гонять по ээ ай-ай-ай. Да-да, да. пользуясь служебным положением. Хорошо. Можно я тебя тогда спрошу, какое бы вино семьдесят пятого года ты рекомендовал? А барола. Это откуда? Из Италии. Из Пьмонта. Ага, понятно. Потому что Барола - это стопроцентный Набиола, который очень тонированный и отлично хранится. О. Супер. Но его нужно правильно хранить, потому что если кто-то его держал на кухне, над плитой, а просто, ну, ну, подожди, ну, его же покупают, наверное, из специализированных магазинов. Нет, кто-то его купил 30 лет назад, а, и держал его и держал его в шкафчике, который стоит над плитой на кухне. Это уже не то. Понятно. А купить где-то в специализированном месте можно такое? Да. На винных это продаётся на винных аукционах. длинных аукционах, они не очень, это не это как бы я не знаю ээ что значит слишком дорого, это индивидуально, но такая бутылка будет стоить примерно долларов 150. Угу. А аукционы эти проводятся онлайн или онлайн? Да, онлайн. Я бы там предостерёг от покупки вин за 15-15.000, потому что там начинаются подделки. У них достаточно квалификации, чтобы поймать подделку на уровне 150. То есть и никто, и хороший, ээ, как бы мошенник, ему ему не выгодно подделывать бутылку за 150 долларов, потому что там не будет, понятно. Там много не получишь или за 200. И если покупать вино, допустим, да, семьдесят пятого года, которое вот, как ты сказал, неизвестно как хранилось, неизвестно, что ты купишь, то, наверное, хорошо бы иметь такую бутылочку свою, которую ты знаешь, как ты хранишь, и там через лет 50 её открываешь. Молодёжь, записывайте, да? Когда когда у вас родится первый ребёнок, покупайте бутылку. Вот это, кстати, можно просто загнать в чат GPT и сказать, какая бутылка итальянского, французского, Бордо там или испанского пролежит 30 лет. И и дайте на он. Слушай, вот это классные советы. Так, а ещё есть у нас какая-то история про Ротшильда. Подожди, про Ротшильда мы не прожелье. Значит, это Шатода Франсак, которая потом разрослось, была основана кардиналом Решелье, тем самым из трёх мушкетёров. Поэтому, когда мы в нашем винном клубе пьём и всем нравится это вино, шутка в мушкетёры нас уже не возьмут. Только если в гвардейце кардинала. А гвардейцы кардинала какое вино пили, не знаю. Да. А мушкетёры, судя по Дима, пели Анджойское, что явный, ну, как бы по книжке, а, то есть Дима прямо там пишет, да? Но, но это явный фальшак, потому что, э, анжуйская, то есть это, э, время, которое описывает Дюма, это середина XV века, 1600, там сороковые пятидесятые годы. Анджуйской не было ещё. То есть вот это это место, которое потом стали называть Анджойским, это которое как что-то вроде аппендикс Бордо. Там вино-то де стали делать на 100 лет позже. То есть как бы слушай, ну вот писатель придумал, вложил туда свою фантазию, и теперь все будут знать, что мушкетёры пилиш, [ __ ] Ну он так видел. Совершенно верно. Слушай, очень интересно и очень, а, кстати, полезно и вкусно. Я вам желаю, кстати, открыть для себя какие-то свои вкусы и сохранить ту бутылочку вина, которую вы захотите открыть, ну, допустим, через 30 лет. Я точно захотела. Класс. Я желаю всем прекрасной погоды. Э потому что я не знаю, кто когда будет слушать наши подкасты, кто когда будет смотреть наши видео. В Аризоне погода прекрасная всегда и даже летом. Просто к этому надо привыкнуть. Нужно научиться её понимать, принимать и любить. Так как Юрий любит вино и жизнь в Аризоне. Спасибо. Спасибо огромное за то, что нашёл время, пришёл, поделился с нами своими знаниями, своим вином. И для меня это совершенно удивительный, совершенно особенный подкаст. Спасибо за приглашение. Ну, в общем, да. Ask about Arizona Подкаст Натальи Бор. เฮ