Latest / Bala Extra / Los huevos, ¿también bienes de mercado?
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- 0:00Cuando titulo este capítulo, si los huevos son
- 0:03también un bien de mercado, no hace falta que
- 0:07os recuerde, no hace falta que señale que me
- 0:11estoy refiriendo a los huevos de gallina. Su
- 0:14precio ha subido en algunos casos un 25 % en
- 0:18los mercados ya desde el origen, no es un tema
- 0:21solamente de intermediarios, de una forma bastante
- 0:25especulativa. Es decir, por las expectativas
- 0:28de precios futuros. Que si la gripe aviar puede
- 0:32avanzar en España, en fin, este tipo de cosas.
- 0:40¿Es el huevo un bien de consumo con unas grandes
- 0:43cualidades como alimento? Con una duración relativamente
- 0:48pequeña en su conservación y que parece que empieza
- 0:52a cotizarse. Pues casi como si fueran metales
- 0:56preciosos, titulaba el otro día un artículo la
- 0:58OQ huevos de oro. Y la verdad es que es como
- 1:04si tuviéramos la oportunidad casi de resguardar
- 1:07nuestro dinero en ellos, en lugar de relacionar
- 1:09su precio con lo que debería de relacionarse
- 1:12su precio en una economía capitalista sana, si
- 1:16es que eso es posible. Costes de producción.
- 1:19Costes de venta, comercialización, todo lo que
- 1:23tiene que ver con su movimiento a través del
- 1:25territorio y los razonables márgenes comerciales
- 1:29que tanto productores como intermediarios como
- 1:32superficies que los venden puedan tener. Los
- 1:38aumentos de precio que estamos observando, como
- 1:40digo, tienen que ver con la mera especulación,
- 1:43tienen que ver con... expectativas tienen que
- 1:47ver con cosas extrañas y bulos e historias que
- 1:51se manejan y el caso es que estamos pagando más
- 1:55que antes por uno de los mejores alimentos que
- 1:58podemos ingerir por cierto lleno de misterios
- 2:02mitos y mentiras que vamos a ver si entre una
- 2:06cosa y otra montamos este lunes de consumo comienza
- 2:11bala extra con pedro sánchez Buenos días, hoy
- 2:20es lunes 31 de marzo, acaba el mes de marzo de
- 2:242025. Este es el capítulo 1429 de Bala Extra,
- 2:29un podcast sobre mis cosas que en el fondo son
- 2:32las tuyas. Y hoy vamos con una cosa tan común
- 2:36y tan habitual en todas las casas, a este lado
- 2:40y al otro lado del Atlántico, como son los huevos
- 2:44de gallina. Mira, no solamente es un fenómeno
- 2:48que esté ocurriendo en España, pero específicamente
- 2:52en España se está produciendo una carestía importantísima
- 2:57en el último año y específicamente en las últimas
- 3:00semanas y meses en el precio de los huevos. El
- 3:04huevo es un alimento que pasó a estar como maltratado
- 3:10por la ciencia médica. O no sé si también un
- 3:14poco por el boca o oreja. Es un alimento que
- 3:20es todo beneficio. Quiero decir, no hay absolutamente
- 3:25nada que reprocharle, a pesar de que históricamente
- 3:29se ha relacionado de manera misteriosa, casi
- 3:32mística y sin ninguna base científica, con el
- 3:37hecho del aumento del colesterol en sangre. Pero
- 3:42consumir huevos no tiene ningún secreto. Es una
- 3:46cosa fácil, se compran fácil, vienen en envases
- 3:50en donde ya normalmente llegan enteros a casa.
- 3:53Y tenemos que olvidarnos de esas creencias y
- 3:57de esos mitos que a lo largo de los años nos
- 4:00han dicho no más de un huevo al día, ojo si tienes
- 4:03colesterol. Mirad, el huevo cuenta con todos
- 4:06los nutrientes necesarios para el desarrollo
- 4:08de los... lo que serían los polluelos si nacieran.
- 4:12Por lo que se trata de un alimento completísimo.
- 4:16Hace muchos años un médico con el que tengo mucha
- 4:21confianza y al que he acudido a lo largo de mi
- 4:24vida durante décadas, me decía que el huevo es
- 4:29la mejor proteína por delante de la merluza,
- 4:32pero mucho más arriba. Es decir... El huevo estaría
- 4:37en la punta del Empire State Building, la merluza
- 4:41estaría en torno al cuarto piso y el resto de
- 4:45proteínas, incluidas las carnes, estarían allá
- 4:48como por el subsuelo de Nueva York, por seguir
- 4:50con el ejemplo. Tanto la clara como la yema contienen
- 4:56una parte sustancial de proteínas de alto valor
- 4:59biológico. Se consideran así por la cantidad.
- 5:02y por el equilibrio entre los aminoácidos que
- 5:06las componen, al extremo de que son el estándar
- 5:10de referencia de los estudios de nutrición. Es
- 5:12decir, el huevo sería el elemento cero respecto
- 5:17al valor de las proteínas y a la calidad de sus
- 5:22proteínas. La yema es rica en grasas de la mejor
- 5:27calidad. El contenido conjunto de ácidos grasos
- 5:31monoinsaturados y poliinsaturados supera ampliamente
- 5:36al de la grasa saturada que tanto miedo ha dado
- 5:39por estar presente en el huevo y que tantas veces
- 5:42ha sido el elemento que ha orientado a algunas
- 5:46personas, a algunos profesionales y a algunos
- 5:51aficionados, por qué no decirlo también, a decir
- 5:54que no debe consumirse huevos. Y además aporta
- 5:58nutrientes de gran interés por sus efectos benéficos
- 6:01en la salud. Tiene ácido oleico, tiene ácido
- 6:04linoleico, tiene omega 3, tiene colina, tiene
- 6:07vitaminas, tiene luteína y tiene ceaxantina.
- 6:11Esto convierte a un huevo en una joya nutricional.
- 6:15Y sin embargo, hasta ahora, hasta hace no tanto,
- 6:19eran sin duda la proteína más barata de todo
- 6:23el supermercado. Para que te hagas una idea,
- 6:26un huevo es la principal fuente que tenemos de
- 6:29colina, compuesto necesario para distintos procesos
- 6:32metabólicos. Y la luteína y la ceaxantina, que
- 6:36son carotenoides con acción antioxidante a los
- 6:39que se atribuye ni más ni menos que la capacidad
- 6:42para prevenir la degeneración macular y enfermedades
- 6:45coronarias como el infarto cerebral. Antes de
- 6:52entrar a lo que ha ocurrido con el precio de
- 6:54los huevos, voy a hacer un pequeño repaso sobre
- 6:57algo que recientemente ha llegado a mi vida para
- 7:01tener una mayor conciencia. Siempre he intentado
- 7:05comprar huevos de una calidad, no tanto de una
- 7:08calidad nutricional que nos va a dar igual, para
- 7:12lo que voy a contar nos va a dar igual, sino
- 7:14sobre todo poder consumir huevos con una cierta
- 7:18ética. Porque es verdad que mucho del veganismo...
- 7:23que vemos en estos momentos creciente y que no
- 7:26tengo nada contra él, se basa, y no sin razón,
- 7:29en que algunos elementos que provienen de animales,
- 7:35algunos alimentos que provienen de animales y
- 7:38que podrían entrar dentro de las clásicas dietas
- 7:41vegetarianas, como todos los huevos y los lácteos,
- 7:44los quesos, las leches, los huevos, antiguamente...
- 7:49para los millennials o más jóvenes todavía que
- 7:53me escuchéis, que no sois la mayoría, la mayoría
- 7:55tenéis una edad, pero hemos hablado de vegetarianos
- 7:59que incluían la posibilidad de tomar huevos y
- 8:03lácteos. Y se hablaba de vegano exclusivamente
- 8:08en los casos de personas que ni siquiera querían
- 8:11consumir huevos o leche. Hay que reconocer que
- 8:16tanto los huevos como la leche no requieren el
- 8:20sacrificio del animal. Por lo tanto, digamos
- 8:24que desde un punto de vista ético, inicialmente,
- 8:27permitidme que acabe el argumento, no os echéis
- 8:29a mi yugular, se podría permitir su consumo si
- 8:34lo que nos ocurre es que tenemos un problema
- 8:36político o ético con el consumo de productos
- 8:38animales por otro tipo de motivos. Pero es cierto
- 8:42que tanto la leche como los huevos se pueden
- 8:46consumir según como se obtengan. Por una parte
- 8:49están quienes defienden que la leche de las vacas
- 8:52es o debe dirigirse a alimentar a los terneros.
- 8:56Bueno, esto doctores tiene la iglesia y no seré
- 8:59yo el que explique cómo las vacas lecheras en
- 9:02estos momentos producen leche más allá de haber
- 9:05tenido un parto de una ternera. Y desde luego
- 9:08en el asunto de los huevos casi todo tiene que
- 9:12ver, porque podríamos decir, si me permitís la
- 9:15comparación un poco de aquella manera, Que el
- 9:18huevo no deja de ser un óvulo no fecundado. Sería,
- 9:23voy a decir una barbaridad, pero entendedmela.
- 9:26La menstruación de una gallina. Entonces, ¿por
- 9:29qué no vamos a poder consumirlos? Si lo que tenemos
- 9:33es un problema ético, quiero decir, con su origen
- 9:37o con su manera de obtención. Fundamentalmente
- 9:40porque las gallinas o están enjauladas muy apretadas
- 9:44o la modernidad de... Gallinas sueltas en el
- 9:49gallinero, que no es ni más ni menos que un montón
- 9:52de gallinas completamente hacinadas en gallineros
- 10:00absolutamente concentrados. Alguien dice, y a
- 10:04lo mejor no le falta razón, yo no tengo elementos
- 10:06para llevar la contraria, que no sería sostenible
- 10:10para dar alimento, para dar huevos, no al menos
- 10:14al precio al que ahora se dan. que las gallinas
- 10:19fueran criadas de manera extensiva. Las hay y
- 10:27para eso existe la identificación numérica de
- 10:30los huevos. Ahora vamos con eso. Pero si todas
- 10:35las gallinas tuvieran que ser criadas o cuidadas
- 10:39en entornos abiertos, Si todos los huevos fueran
- 10:43lo que denominamos popularmente como huevos camperos,
- 10:46que se han puesto con gallinas en libertad, o
- 10:49con la mayor parte de sus horas cotidianas en
- 10:52libertad, bueno, lo que dicen algunos es que
- 10:56desde el punto de vista de la sostenibilidad
- 10:58sería insostenible. No habría territorio ni habría
- 11:02precio posible para esos huevos si toda la población
- 11:05tiene que consumir huevos, que se consumen muchos
- 11:07en el mundo, que las granjas fueran intensivas,
- 11:13bien en jaulas acondicionadas, que es ahora como
- 11:15se llama a la crianza en jaula, o con gallinas
- 11:20sueltas en el gallinero. Para entender qué huevo
- 11:28estamos consumiendo, y a pesar de que las grandes
- 11:31superficies intentan casi impedir que sepamos
- 11:35qué estamos comprando, Sin ir más lejos a algunas
- 11:39superficies, como Mercadona, la más popular en
- 11:41nuestro país, no te dice si estás comprando huevos
- 11:43de una talla o de otra. Tienes que intentar tú
- 11:47intuirlo en base a los gramos del envase completo,
- 11:53sea este envase de docena, como habitualmente
- 11:56se han vendido, o envases de 10, que es como
- 11:59se venden ahora los huevos más caros, por aquello
- 12:02de no subir tanto el precio ahorrándome dos huevos
- 12:05por envase. Han dejado de poner, en algunos casos,
- 12:10desde luego, Mercadona claramente ha dejado de
- 12:12poner si los huevos son de talla XL, si son de
- 12:15talla L, si son de M o de talla P o S. Cada uno
- 12:21de estos huevos tiene un arco de gramos entre
- 12:25los que se puede mover. La talla XL tiene que
- 12:28superar los 73 gramos. La talla o categoría L
- 12:31tiene que superar los 63. y estar por debajo
- 12:35de 73, lógicamente. Los huevos de talla M, o
- 12:40categoría M, se mueven entre 53 y 63 gramos,
- 12:44y los huevos más pequeños, P o S, son de menos
- 12:49de 53 gramos. Bien, hay algunas marcas, algunas
- 12:53superficies enteras, como es Mercadona, que no
- 12:57identifican ya el tamaño de los huevos, y hay
- 13:01otras, como es el caso de Oskie, en donde a veces
- 13:04te cuesta verlo. Incluso en algunas marcas que
- 13:09vende aquí, por ejemplo Eroski, que son marcas
- 13:11de aquí de Euskadi, tampoco encuentras si es
- 13:15la talla XL o no es la talla XL. Entonces yo
- 13:19te recomiendo que vayas a lo que no pueden eliminar
- 13:22del envase, que es el número de gramos de huevo
- 13:27que estamos comprando por envase. Y así nos dará
- 13:31igual. Si son 10 huevos, si son 12 huevos, si
- 13:35son de una talla L o de una talla P. Simplemente
- 13:38hay que ver cuánto cuesta el envase y cuántos
- 13:43gramos identifica el envase o reconoce el envase
- 13:48que incorpora. Haces una división y te sale el
- 13:51precio del kilo de huevos. Que no estamos acostumbradas,
- 13:56pero que es el kilo de huevos al final lo que
- 13:59nos falla. Saber cuánto nos cuesta el kilo de
- 14:02huevos. Los huevos tienen cuatro códigos que
- 14:08indican el tipo de cría y por lo tanto la ética
- 14:11que hay detrás de su crianza para ver si pueden
- 14:15entrar o no en tu dieta. La cría tipo 0, la cría
- 14:22tipo 1, la cría tipo 2 y la cría tipo 3. La tipo
- 14:270 exclusivamente señala gallinas ecológicas,
- 14:30que están permanentemente al aire libre y que
- 14:33toman pienso ecológico. La 1, el número 1, son
- 14:40gallinas camperas, que se llama, y por eso vais
- 14:42a encontrar la denominación de huevos camperos
- 14:44o huevos de gallinas camperas, que salen permanentemente
- 14:48al aire libre pero no toman pienso ecológico.
- 14:52Desde el punto de vista ético, entre el 0 y el
- 14:541 no hay ninguna diferencia. El bienestar animal
- 14:56es el mismo. Lo que vosotros y vosotras valoréis
- 15:00que vale una gallina a la que se le da pienso
- 15:03ecológico. Ya sabéis que esto siempre, siempre
- 15:06es cuestionable. No digo que en algunos casos
- 15:11no merezca la pena, lo que digo es que esto siempre
- 15:14es cuestionable. Porque vais a poder comprar
- 15:17el huevo o los huevos. a alguien de cerca, a
- 15:21alguien que sabéis que los produce en su caserío,
- 15:23por decir algo, si es que vivís fuera de una
- 15:25gran ciudad o tenéis algún lugar cercano donde
- 15:29hay un pueblo en donde alguien vende huevos y
- 15:32a lo mejor no le dan la categoría de ecológicos,
- 15:34pero os interesa la manera en que esas gallinas
- 15:37han sido criadas y esos huevos han sido obtenidos.
- 15:41Por lo tanto, yo siempre el sello ecológico,
- 15:44ya sabéis que bien, pero... Para mí, ¿qué es
- 15:50lo que estoy consumiendo en este momento de mi
- 15:52vida? Son gallinas tipo 1. Nos estamos yendo
- 15:55aproximadamente, para que os hagáis una idea,
- 15:58en el caso de Eroski, por ejemplo, al euro 90
- 16:02la media docena. Por lo tanto, estaríamos aproximadamente
- 16:05en unos 3 ,80 la docena, que es un precio alto
- 16:10para lo que venía siendo, pero que sigue siendo
- 16:13un precio relativamente bajo. para el tipo de
- 16:18proteína que es. Tened en cuenta que esto nos
- 16:21puede llevar en torno a unos 6 euros y medio
- 16:25el kilo de producto. La cáscara pesa muy poquito,
- 16:30con lo que, bueno, mucho menos que cualquier
- 16:34otra carne a la que hay que quitarle grasas o
- 16:36hay que quitarle un hueso. Desde luego es mucho
- 16:39más barata que cualquier otra proteína. más barata
- 16:42que el pescado. No estoy diciendo que haya que
- 16:44comer solo huevos y que no haya que tomar pescado
- 16:47o que no haya que tomar carne. En fin, las decisiones
- 16:51también, desde el punto de vista nutricional,
- 16:54que cada uno tome. También el hecho de que uno
- 16:58pueda ser vegano y no quiera tomar proteínas
- 17:00animales. Bueno, pues hay otras alternativas.
- 17:03Pero si estamos hablando del común de los mortales,
- 17:06que todavía sigue siendo mayoritariamente omnívoro
- 17:10y toma también carne o pescado o huevos o leche,
- 17:15pues estamos hablando de una proteína que sigue
- 17:19siendo la más barata del supermercado, siendo
- 17:22que lo es la mejor proteína del supermercado.
- 17:26Por lo tanto, comprar huevos, incluso en este
- 17:29contexto de carestía, comprar huevos es siempre
- 17:33un buen negocio y siempre bueno para nuestra
- 17:36salud. Salvo que tu médico, por razones muy concretas,
- 17:40te los prohíba. El número dos indica un tipo
- 17:45de cría en suelo. Las gallinas pueden moverse
- 17:50sueltas dentro de un gallinero cubierto. Y aquí
- 17:54es donde digo que suelen estar bastante apelotonaditas.
- 17:58Y por último, la categoría más baja sería el
- 18:01número tres, que son las gallinas criadas en
- 18:04jaula. que ahora ponen en jaulas acondicionadas
- 18:07porque la ley obliga a que esas jaulas estén
- 18:10acondicionadas. Tengan un suelo, algo que antes
- 18:13no tenían, las gallinas puedan apoyar plenamente
- 18:16sus patitas en el suelo de la jaula y no estén
- 18:21ahí todo el rato haciendo equilibrios en el alambre
- 18:23y nunca mejor dicho. Las dos letras siguientes
- 18:28indican el país de procedencia del huevo y todo
- 18:31esto lo vais a encontrar en una letra minúscula.
- 18:35minúscula es poco imposible de leer casi dentro
- 18:39del huevo no dentro del huevo perdón dentro de
- 18:43la caja en la cáscara del huevo con lo que si
- 18:46estáis comprando un envase que viene retractilado
- 18:49con plástico ya no lo podéis ver mal asunto verdad
- 18:53cumplen la ley porque eso tiene que estar impreso
- 18:57en el huevo Pero si no lo puedes ver a la hora
- 19:00de comprar, pues mal asunto. Luego están los
- 19:03huevos que vienen envasados en cartón, que son
- 19:05los que yo compro. Porque además me gusta abrir
- 19:08el cartón y comprobar que lo que estoy pagando
- 19:11viene entero. Porque si el huevo viene roto,
- 19:13pues es un cartón que yo desecho. Los siguientes
- 19:20dígitos identifican la granja concreta. Es un
- 19:24número para la provincia, otro para el municipio
- 19:27y el resto es el número que identifica la explotación
- 19:30dentro de ese municipio. Entonces nos podemos
- 19:33encontrar un 3ES64010496. El 3 sería la forma
- 19:41de cría en jaula, el ES significaría España y
- 19:46el resto del número la provincia y la explotación.
- 19:52Hay que decir que da igual que sea blanco que
- 19:54un huevo rojo, que decimos también, o morenos,
- 19:58da lo mismo. Lo he dicho, el huevo es un alimento
- 20:03nutritivo. Proteínas en la clara, proteínas en
- 20:07la yema. La clara tiene muchísimas vitaminas
- 20:10y aporta entre un 10 y un 20 % de la cantidad
- 20:12real y recomendada de A, D, E y K. Y los huevos
- 20:17tienen también minerales como fosfato, perdón,
- 20:20fosfato, fósforo. selenio, hierro y zinc. ¿Cuántos
- 20:25huevos se pueden comer a la semana? Pues mirad,
- 20:27si la Asociación Americana del Corazón recomendó
- 20:29limitar su ingesta semanal a tres en el año 73
- 20:33porque tenían mucho colesterol, los responsables
- 20:37sanitarios transmitieron esa instrucción a la
- 20:39población, múltiples estudios posteriores han
- 20:43desmentido esa idea. Cualquier alimento Puede
- 20:48ejercer un efecto negativo en la salud del consumidor.
- 20:52En el caso del huevo tampoco debemos abusar.
- 20:55Pero tomar un huevo cada día no aumenta el riesgo
- 20:57de contraer enfermedades cardiovasculares y tampoco
- 21:00eleva el nivel de colesterol. O no, al menos
- 21:04en personas sanas. ¿Un huevo al día? Pues yo
- 21:09hay días que no tomo huevo y hay otros días que
- 21:12me preparo una tortilla y tiene tres huevos.
- 21:14Pues no me vuelvo loco con eso. Los huevos ecológicos
- 21:19pueden superar el medio euro por unidad, los
- 21:23de corral los 30 céntimos por unidad, ahora un
- 21:27poco más con la subida que ha habido recientemente,
- 21:29y un huevo de gallina criado en una granja cubierta,
- 21:34pues en tiempos, hace un par de años, un año,
- 21:37una cosa así, antes de la subida, unos 10 céntimos.
- 21:41Es decir... pueden superar hasta el 500 % la
- 21:48diferencia entre un huevo ecológico y un huevo
- 21:50criado dentro de jaulas. ¿Merece la pena? ¿No
- 21:57merece la pena? Pues evidentemente que no hay
- 22:02ningún tipo de evidencia científica que permita
- 22:04asociar por sistema un determinado tipo de producción
- 22:06a más bienestar o mejor calidad en el huevo,
- 22:10pero lo que está claro es que Las gallinas no
- 22:15viven igual. Por eso digo que para mí la diferencia
- 22:18entre el 0 y el 1 es despreciable y sin embargo
- 22:22hay una gran cantidad de... o hay un importe,
- 22:25una diferencia en el importe bastante importante.
- 22:30Y bueno, pues no sé, para mí el huevo de elección
- 22:34en estos momentos es el huevo 1. ¿Y qué está
- 22:43pasando con el precio de los huevos? Porque esto
- 22:45es un poco también lo que traía el programa de
- 22:48hoy. Yo quería hacer hace tiempo un programa
- 22:49sobre los huevos y voy a aprovechar las dos cosas.
- 22:53Bueno, pues lo que está pasando, lo que denuncia
- 22:58en estos momentos, hace una semana o semana y
- 23:01media, advertía la Organización de Consumidores
- 23:04y Usuarios, OCU. que habían subido en las últimas
- 23:09dos o tres semanas en torno a un 25 % el precio
- 23:13de los huevos. Especialmente han subido los huevos
- 23:17más baratos del supermercado, los de la categoría
- 23:20M, la más vendida, que se ubican más o menos
- 23:24en torno a 2 ,6 euros la docena. Y hace dos semanas
- 23:28se compraban por escasamente dos euros. Por su
- 23:32parte, los costes de los huevos L han subido
- 23:35un 15%. Y los huevos de las gallinas sueltas,
- 23:41los que yo consumo, son los que más han sufrido
- 23:44este incremento. Sus precios han aumentado un
- 23:4620%. Sin embargo, los ecológicos no. Los ecológicos
- 23:50la media se sitúa en el 7 % porque ya eran huevos
- 23:53que tenían un precio relativamente caro y porque
- 23:56además son huevos que podrían no verse afectados
- 24:01tanto estas granjas por el tema de la gripe aviar.
- 24:06Según la propia Organización de Consumidores
- 24:08y Usuarios, no hay una causa clara que explique
- 24:11esta subida desmesurada. Lo que dice la organización
- 24:14es que la crisis de la gripe aviar en Estados
- 24:17Unidos, como no, y las medidas para prevenir
- 24:21la enfermedad en Europa podrían ser una excusa
- 24:24esgrimida por los supermercados, pero insisto
- 24:27también por los productores, para incrementar
- 24:33el precio. El problema en Estados Unidos es tal,
- 24:36que el precio de la docena de huevos está ya
- 24:38en 12 euros, debido al aumento de la demanda
- 24:41por una parte, va a subir el precio del huevo,
- 24:44va a haber pocos huevos, venga la gente a lo
- 24:46loco a comprar. Y también debido a la escasa
- 24:49oferta, porque hay un montón de granjas que están
- 24:51intervenidas, que sus producciones se han perdido,
- 24:55que se han sacrificado los animales que vivían
- 24:58en las granjas, en fin, este tipo de cosas. Como
- 25:01se hacen en Estados Unidos, que también hay producción
- 25:04ecológica, pero que hay granjas enormes con una
- 25:07cantidad de gallinas apretadas, descomunal. ¿Qué
- 25:13han hecho algunos supermercados ante esto? Pues
- 25:16han empezado a limitar la compra de huevos a
- 25:18dos docenas por persona. Hablamos de Estados
- 25:21Unidos, ¿eh? A pesar de las últimas políticas
- 25:25arancelarias, el gobierno de Trump se ha visto
- 25:27obligado a solicitar ayuda a Europa. ¡Qué curioso!
- 25:31Según informaba Reuters, a finales de febrero
- 25:33el Departamento de Agricultura de Estados Unidos
- 25:35envió una carta a los principales productores
- 25:38europeos de huevos pidiendo poder comprar el
- 25:41alimento, lo que ha hecho que aumente la demanda
- 25:44también en Europa, claro, porque ahora los estadounidenses
- 25:47compran huevos en Europa. No obstante, la Asociación
- 25:52Danesa de Productores de Huevos respondió que
- 25:55hay escasez de huevos a nivel mundial por el
- 25:57aumento del consumo. y de los efectos de la gripe
- 26:00aviar en el norte del continente. Es decir, que
- 26:04también aquí estamos como estamos. España es
- 26:09un importante exportador de huevos. A nivel europeo
- 26:12es responsable del 14 % de la producción total
- 26:15del producto, que no es poco. Por ello, la directora
- 26:19de la Asociación Española de Productores de Huevos,
- 26:21Mar Fernández, informaba a la agencia EFE de
- 26:25que la organización está trabajando con las autoridades
- 26:27de Estados Unidos para realizar los envíos necesarios
- 26:31al país estadounidense. Pero como siempre, que
- 26:35los productos del campo o de la granja española
- 26:40se exportan masivamente al exterior, nos quedamos
- 26:44con unos precios superiores porque nuestra demanda
- 26:48no baja y la producción se está repartiendo con
- 26:50aquellos lugares a los que enviar. Los huevos
- 26:53están muy presentes en la gastronomía española.
- 26:56Según el Observatorio del Consumo de Huevos en
- 26:58España en 2023, los ciudadanos consumieron 405
- 27:02millones de kilogramos de huevos y eso equivale
- 27:07a 137 huevos por persona y año. Que sea un alimento
- 27:12tan poderoso y que sea un alimento hasta ahora
- 27:15tan barato e incluso con las subidas todavía
- 27:18barato, tiene mucho que ver con esto. En fin,
- 27:23¿qué te voy a decir? Pues nada, que los precios
- 27:25se están subiendo, que Trump nos está complicando
- 27:29las cosas y nos está tocando los huevos. Y que
- 27:35eso está haciendo también que suban los precios
- 27:38de los huevos en Europa y por añadidura en España.
- 27:43Disfruta, si es que no eres vegetariana, vegana.
- 27:47o vegetariano o vegano, disfruta de los huevos.
- 27:49A mí me encantan, me encantan de todas las maneras
- 27:52posibles. Desde luego la tortilla. Voy a daros
- 27:57un tema de conversación para que no digáis lo
- 27:59contrario. La tortilla de patatas, es decir,
- 28:02patata, huevo, cebolla pochada y sal. Lo demás
- 28:09no se puede llamar tortilla. No me contéis historias.
- 28:11Le podíais llamar tortilla sin cebolla. Lo admito.
- 28:16Pero si me hablas de tortilla, no me preguntas
- 28:19si la quiero con cebolla o sin cebolla. Quiero
- 28:20tortilla. Ya he metido la cuña para que haya
- 28:24conversación. Pues nada, que me he quedado tranquilo.
- 28:28Porque he hecho dos en uno lo que os quería contar.
- 28:33¿Merece la pena seguir comprando huevos? Sí.
- 28:36¿Merece la pena comprar huevos del tipo 1? Sí,
- 28:39si os los podéis permitir. ¿Por qué lo digo?
- 28:42Lo digo porque... Cuando las gallinas se crían
- 28:47en libertad, el asunto de la gripe aviar, no
- 28:51voy a decir que desaparezca, no voy a decir que
- 28:53esto tenga una incidencia directa, pero es más
- 28:56fácil que dentro de las granjas se transmita
- 29:00el virus de la gripe que el hecho de que las
- 29:06gallinas estén con más espacio y más separación.
- 29:08Aquí me matizaría, como siempre, mi querida Carmela
- 29:13García. Sin embargo, cuando hay alerta por gripe
- 29:18aviar, precisamente las gallinas que ponen huevos
- 29:21del tipo 1 y del tipo 0, las que se crían en
- 29:26libertad en el campo, son obligadas a introducirse
- 29:32en lugares tapados porque la gripe aviar también
- 29:34la transmiten aves salvajes que vuelan, que se
- 29:38posan en los sitios en donde las gallinas están
- 29:41picando en el suelo. Y es un factor de riesgo.
- 29:45Pero más allá de eso, el cambio en la manera
- 29:49en que se crían esas gallinas influirá, influye,
- 29:54de hecho, en la extensión o no de la enfermedad
- 30:00de la gripe aviar. Que al paso que vamos, deberéis
- 30:03de tomar nota, porque ya no hay nadie que no
- 30:06lo diga, lo dijo creo el otro día Marta Castro.
- 30:11en el capítulo que grabamos para el viernes de
- 30:16hace un par de semanas, pues eso, que será seguramente,
- 30:21y Carmela lo ha contado cien veces, que será
- 30:24seguramente la siguiente pandemia a la que tendremos
- 30:26que hacer frente, con más o menos ventajas al
- 30:30ser un tipo de gripe y al tener vacuna de la
- 30:33gripe preparada, que tendrá que adaptarse evidentemente
- 30:36a las cepas de gripe aviar. que traigan esos
- 30:41animales, si es que finalmente, que parece que
- 30:45sí, que en algún momento podrá ocurrir, con tanta
- 30:48mutación y con tanto virus circulando, se produce
- 30:52una mutación en la que el virus de la gripe aviar
- 30:56termina no solo siendo capaz de transmitirse
- 30:58a los humanos desde las aves, sino de ser transmitido
- 31:02dentro de la propia especie entre humanos. Ojalá
- 31:07que nunca ocurra. Pero mirad que veníamos hablando
- 31:10de la capacidad de transmitir enfermedades como
- 31:16lo que luego fue el COVID -19 y al final pues
- 31:21el COVID -19 llegó. Mientras tanto seguid disfrutando
- 31:25de los huevos porque en una epidemia masiva de
- 31:28gripe aviar, algo que casi seguro no vamos a
- 31:31poder comer, son huevos. Y esto ha sido todo
- 31:36por hoy en Bala Extra, una producción de Milcar
- 31:38FM. Puedes encontrar mis medios de contacto en
- 31:41las notas del programa. Únete a nuestra comunidad
- 31:44en Telegram o busca nuestro canal en el Discord
- 31:46de Milcar FM. Gracias por tu tiempo y hasta mañana.