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Cocina Express - Tips para cocinar en el microondas + receta · Libertad Radio 105.5

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Vamos a ir por 3 consejos básicos y con algunas recetitas
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incorporado. Algo ya estuvimos diciendo, pero
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para que quede claro cubrir los alimentos para evitar que, como
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decíamos antes, se sequen, se quemen sí y que nos quede una
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costra desagradable al momento de comer, porque además también
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puede llegar a quedar amargo en el sabor si lo podemos tapar con
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el papel film apto con otro plato con papel de cocina sí que
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es la servilleta, por ejemplo, para hacer una panceta crocante.
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¿En este caso, cómo lo vamos a hacer?
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¿Un plato, una servilleta? Las, fetas de panceta y le vamos
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a poner otra servilleta encima. Lo vamos a cocinar por dos
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minutos a potencia máxima y si son pocas fechas, bueno, un
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poquito menos si lo vamos a ir viendo a eso, pero si
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completamos todo el plató dos minutos a potencia máxima lo
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vamos a retirar. Íbamos a cambiar las servilletas
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que van a estar absorbiendo esa grasa, digamos, y lo vamos a
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cocinar por un minuto más bien, entonces ahí nos van a quedar
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unas lonjas de panceta. Muy crocantes pueden ser de
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jamón crudo también porque no y ahí nos evitamos el olor a
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grasa, el aceite en la sartén limpia es todo un bajón y
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obtenemos el mismo resultado y mucho más rápido.
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También bien. Segundo tip forrar las fuentes o
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los moldes. O sea.
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Por dentro dígamos generalmente cuando hacemos una torta, lo que
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hacemos es enmantecar y enharinar el molde, en este caso
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esto no lo vamos a hacer en el microondas porque esta mezcla de
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manteca y harina va a formar como una una textura arenosa,
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como una película que se va a pegar a la preparación y después
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no nos va a quedar una textura muy copada para comer, sí.
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¿Entonces, con qué lo vamos a reemplazar sólo con aceite sólo
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con manteca? ¿O podemos usar también papel
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manteca, el que viene para cocinar en podemos, usar este y
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también el papel film es un gran aliado y porque además está
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bueno que al momento de desmoldar el papel film se va a
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despegar mucho más fácil, pero también como decíamos
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anteriormente, bien en recipientes de silicona aptos
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para microondas que en eso no necesitas ponerle nada, entonces
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queres hacer una torta, un budín, un flan, lo que sea?
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En esos recipientes va bárbaro bien y en este caso les traigo
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una receta para un budín. No queremos prender el horno, no
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nos olvidamos de comprar el pan dulce, está todo cerrado.
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Bueno, nos hacemos 1, le queremos entrar a lo casero este
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pero sin hacer mucho calor en la cocina estaba exacto.
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Existe también una una receta que es mucho más fácil que hoy,
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no la traje, pero la pueden golear tranquilamente, que es la
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torta en taza. Que ya hasta viene una premezcla
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de la marca exquisita ajá se asentará el microondas y queda
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fantástica, pero en este caso vamos a hacer un budín.
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Vamos a mezclar en un bowl apto para microondas 150 g de manteca
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a temperatura ambiente y lo vamos a cocinar por un minuto al
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20% de potencia y acá es súper importante y respetando las
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potencias porque si no. No sale nada.
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O que puede llegar a salir si la ramosno claro, en este caso se
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nos va a quemar la manteca, va a ser un lío bárbaro.
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Bien, entonces la cocinamos por un minuto a 20, el 20%.
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Agregamos 150 g de azúcar a esa manteca y la vamos a batir hasta
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que se forme una crema esponjosa.
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Le vamos a ir agregando de a 12 huevos y lo vamos a ir
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incorporando junto con esencia de vainilla y ralladura de
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naranja. Si vamos a mezclar esto bien y
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vamos a agregar también de forma intercalada 250 g de harina
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leudante con 50 cm3 de leche o puede ser algún alcohol a un
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coñac algún licor también le pueden incorporar bien una vez
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que tengamos esta preparación la vamos a dividir en dos.
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Partes y a una de ellas le vamos a poner chocolate derretido,
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cuatro barritas de chocolate para taza.
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Los llevamos al microondas y lo vamos a ir cocinando de a
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poquito de a 30 segundos o un minuto.
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Sí a potencia máxima y vamos a ir revolviendo.
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Sí cuidado, porque si se pasan con el chocolate se quema, es un
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bajón, queda amargo, lo tenemos que tirar, no, eso no hay manera
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de volver a apretar el botón de 30 segundos, más exactamente y
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una vez que lo tenemos derretido y lo vamos a incorporar a una de
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las partes de la preparación anterior y lo vamos a ir
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poniendo en el molde, una cucharada de una preparación.
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Una cucharada de las de chocolate y así y después la
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vamos a pasar un palillo o algo para mezclar para que les den el
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efecto marmolado, sí. Y esto lo vamos a mandar al
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microondas en un molde que esté solamente enmantecado o el de
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silicona por 12 minutos al 60% de la potencia del microondas,
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sí. ¿Cuando termine este tiempo,
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estos 12 minutos lo dejamos reposar 5 minutos
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importantísimo, dejarlo reposar sin abrir el microondas?
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Sí, porque si lo abrimos puede ser que se nos baje la
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preparación, senos apelmace y después tengamos que hacer
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discutes con eso que son las tostaditas de la torta
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apelmazada, básicamente bien, entonces lo dejamos reposar y lo
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desmoldamos y dejamos enfriar y está espectacular para comer y
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cero calor en la cocina y cero calor en la cocina, exactamente
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muy importante por estos días. Exacto, bueno, estuvimos
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hablando un poquito, hacemos un breve repasito de cómo hacer
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huevos revueltos de cómo hacer huevo hervido entre comillas al
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microondas de cómo cocinar, filet de pescado, de cómo hacer
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panceta crocante de cómo hacer un budín, un montón de recetas
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que nos pueden salvar las papas como quien dice y vamos a ir por
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el tercer tip del microondas. El primero era el.
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Cubrir los alimentos si el segundo era forrar las fuentes o
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los moldes, no enmantecar ni era ni enharinar.
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Qué palabra difícil y el tercero es revólver o girar una de las
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claves para la cocción en microondas.
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Como decíamos, el centro va a llegar menos temperatura.
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Entonces tenemos que tener en cuenta que dependiendo de la
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preparación que hagamos, vamos a tener que estar removiendo para
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que la cocción sea pareja. En primer lugar, vegetales, si
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podemos cocinar vegetales como si fuese al vapor en, por
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ejemplo, choclos enteros, si los vamos a colocar en un plató los
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chochitos así todos juntitos se pueden hacer bastones de
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zanahoria también o cualquier vegetal con un poquitín de agua
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en la base. Si a mí me faltó eso, la última
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vez que lo hice ponerle agua me quedan 1.
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Quedó espectacular, dije, este es el tiempo, hasta la técnica y
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los demás que daban duro, claro, sí, bueno, puede pasar.
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Bueno, también los podemos en enmantecar a los choclos, si
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puede quedar muy piola, eso también le podemos poner un
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poquito de sal y ya lo tenemos condimentados y listos para
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comer cuando estén listos, entonces.
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Vamos a poner un poquito de agua en la base y lo vamos a seguir
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cocinando de a poco a potencia máxima.
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En este caso vamos a usar en dos minutos a potencia máxima y los
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vamos a girar si los vamos a girar a los choclos y también si
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tenemos un recipiente que por ahí no gira mucho.
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Oponemos varios choclos, los vamos a rotar en el orden, si
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los que están afuera los vamos a poner en el centro y al revés sí
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y después vamos a ir cocinando, da un minuto hasta que tengamos
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la textura que nosotros querramos.
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Si por ejemplo hacemos bastones de zanahoria.
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Bueno, capaz que si quedan un poquito al dente, digamos, está
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piola también eso bien. Genial y maule, vamos a ir por
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una receta que esta me encanta porque quedan fantásticas, que
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son unos chips de papas, chip de papá exacto, para hacer las las
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papitas estamos ahí, está ahí va bien en esta que quedan super
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creo que antes infinitas como las de paquetes, pero sin
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conservantes y sin cosas, vamos a pelar las papas, las vamos a
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lavar y la vamos a cortar super super finitas en rodajas, puede
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ser con una mandolina o con un cuchillo con muchísima
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paciencia. Un mismo con el pelapapas que
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nos va a sacar también tiras muy finitas.
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La vamos a colocar, primero los vamos a dejar reposar en agua
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con un poco de sal por 15 minutos y para que les salga
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todo el almidón bien, entonces pues nos queden bien sequitas,
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las vamos a secar con un repasador, tratando de no
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apretar las mucho, porque como está infinita se pueden llegar a
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romper y tratando de que no estén súper amontonadas, porque
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si no vamos a secar las de las de afuera, digamos, y las que
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estén en el centro van a quedar húmedas bien las vamos a colocar
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en un plato o en una bandeja apta bien separaditas entre sí.
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Y las vamos a llevar al microondas por dos minutos a
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temperatura máxima las vamos a dar vuelta.
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Y, vamos a cocinar varias veces hasta que veamos que queden
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crocantes y doradas, pero de a dos minutos y dando las vueltas
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cada vez que para el microondas bien.
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Listo así de simple, así de fácil un poquito de sal y
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tenemos unos chips de papas espectaculares.
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Nunca probe asi caserón, gas, sí, bueno, vamos a probar un día
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porque quedan muy buenas, la verdad y además no usamos
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aceite, también que eso está. Piola es un como un poquito más
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saludable también si se quiere y podemos hacer hamburguesas
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también al microondas, obviamente que sí tenemos la
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opción del grill es mejor porque se van a adorar un poquito más,
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pero si no tenemos esa opción las podemos hacer igual
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tranquilamente en un plato con un poquito de manteca o aceite
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abajo. Y las vamos a cocinar por dos
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minutos a temperatura máxima también y las vamos de un lado,
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las damos vuelta y otros dos minutos del otro lado tenemos
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que chequear que queden bien cocidas en el centro de las
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hamburguesas que no queden crudas.
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La carne picada es muy riesgosa, cruda y bueno, si vemos que con
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ese tiempo nos quedamos cortos, le vamos poniendo de un minuto o
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de 30 segundos hasta que veamos que queda bien, sí.
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No las tapemos porque se van a hervir.
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Capaz que se salpica un poquito de grasa, pero bueno, después el
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microondas es muy fácil de limpiar con un trapo húmedo con
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un poquito de detergente deben venir también supongo el
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limpiadores especiales para mí desenchufado, por supuesto, es
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muy importante. Sí, tal cual un dato que parece
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muy obvio, pero no lo es porque 1 no lo hace cuando sale todo.
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También digo pensando en la heladera, cuánta gente limpia la
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ladera enchufado y bueno, un poquito y seguí seguí limpiando
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o chufado peligro, si tal cual no debería pasar nada, pero es
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recomendable. Si no usen cuchillos para sacar
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los bodoques de hielo en la ladera, claro, porque las van a
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pinchar, iba a ser un poquito, no pasa nada no, no, no de
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dejenla descongelar salita bien vamos a ir por un último, una
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última receta, un bonustrack, una salsa de tomate.
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Yo elegí estas recetas porque son las que usamos más
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diariamente, más cotidianamente. Sí, como decíamos al principio,
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existen infinidad de preparaciones que pueden
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googlear con todas las especificaciones de la cocción y
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van a quedar. Geniales salsa de tomate, vamos
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a poner en un recipiente apto para microondas. 3 cucharadas de
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aceite de oliva y le vamos a poner 3 dientes de ajo picado.
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Esto porque a mí me encanta el ajuste, pónganle 1 o no le
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pongan importa, pero bueno, si hacemos esta versión con ajo lo
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vamos a mezclar bien con el aceite frío, digamos OA
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temperatura ambiente para que se impregne bien todo el ajo y lo
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vamos a llevar al microondas sin tapar a potencia máxima durante
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un minuto y medio. Bien cuando termine ese tiempo,
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el ajo debería estar dorados y si eso no pasa.
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Bueno, lo vamos poniendo de a 20 o 30 segundos hasta que logremos
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ese color en el agua, a esto le vamos a añadir media cebolla
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picada chiquitita, lo vamos a mezclar también con ese ajo y
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ese aceite y en este caso sí lo vamos a tapar.
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Con una tapa con un plato con lo que sea y lo vamos a cocinar
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durante 3 minutos, también a potencia máxima.
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Así, para que se dore la cebollita.
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Después a mí me encanta usar el tomate triturado, el que viene
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en botella me gusta más el sabor, la textura y demás, pero
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acá pueden usar cualquier tipo de puré, de tomate o pulpa o
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hasta mismo un tomate fresco que lo lo pueden pisar, pero antes
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de colocarlo en la mezcla de cebolla, ajo y aceite lo vamos a
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colar un poco. Sí, para extraerle todo el jugo
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vamos a tratar de sacarle las semillas y la piel bien.
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Y además, también para que nos quede más espesa.
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Si nosotros después queremos una salsa un poco más liviana, le
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podemos ir agregando de ese mismo agua que colamos o un
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poquito de agua extra, pero es preferible ir agregándole
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después y no ponerlo todo junto y que nos quede todo.
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Una cosa súper aguachenta, digamos, no.
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Entonces vamos a agregar esta pulpa de tomate y vamos bueno, y
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los condimentos que ustedes quieran también no puede ser
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laurel sal pimienta, ahí le pueden agregar si quieren un
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poquito de azúcar para el acidez o zanahoria rallada que también
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va a ayudar para la acidez de la salsa y lo vamos a cocinar.
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Tapada en el microondas de vuelta a potencia máxima por 6
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minutos. Después esto lo podemos mixear
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si quieren que quede una textura un poco más uniforme.
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Hola, podemos dejar así si les gusta que se Note la textura de
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lacebolla de los pedacitos de tomate y demás y ya tenemos una
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salsa de tomate espectacular, recuerden durante estos 6
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minutos por ahi a mitad de tiempo parar la cocción y
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revólver sí para que no nos pase esto de que se nos quemen los
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bordes como ya dijimos muchas veces.
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En y después lo terminamos de cocinar, así que bueno, esa es
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la última receta. Bien, alguien me dice, decime
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que está grabado esto, me interesan las hamburguesas y los
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choclos vía. ¿Micro microondas quién puede
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ser? ¿Y no sé si integrante de la
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radio forma parte de las columnas no enemigos cachi cachi
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cachi yo lo veo muy fan del microondas bien bueno, sí, la
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verdad que te vendría muy bien cachai, bueno, en el caso de los
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vegetales tengamos en cuenta, por ejemplo, cuando si queremos
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cocinar brócoli, el brócoli viste que no requiere demasiada
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cocción? Es más, sí, pero también se
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puede comer crudo, pero en este caso la parte de la flor del
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brócoli, lo que vamos a hacer es cortar todos los pedacitos de
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brócoli. Y los vamos a acomodar en el
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plató o en la fuente, como haciendo una especie de decir
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culo, pero con las flores hacia adentro se hacia el centro del
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plato, porque ahí va a llegar menos temperatura.
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Entonces la parte de afuera del tallo se nos va a cocinar un
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poquito más que requiere un poco más de cocción y la parte de la
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flor va a quedar tierna, pero no se va a pasar si nada después
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para cada vez. ¿Qué tal va a haber alguna
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recomendación? ¿Pero en líneas generales es eso
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muy bien, perfecto, cocina exprés con más divina?
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Gracias. Hasta el próximo lunes nos vemos
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el lunes adiós.