TEMA: El cacao: cultura, producción y retos actuales. INVITADA: Sra. Alma Rosa Garcés Medina PROGRAMA: 66

FRECUENCIA NUTRICIONAL · Sep 6, 2026 · 29m

La Sra. Alma Rosa Garcés, productora de cacao, presenta una visión integral sobre la importancia histórica, cultural y económica de este cultivo durante una entrevista realizada en la Segunda Reunión Nacional de Cocina Tradicional Mexicana. Explica que el cacao es una planta originaria de América con una profunda presencia en la historia de México, donde desde la época prehispánica fue utilizado como bebida ceremonial, moneda de intercambio y símbolo de prestigio dentro de diversas culturas mesoamericanas. En este sentido, destaca que su valor trasciende el ámbito alimentario para convertirse…