Vol 25：代糖背后的算计

现在进行时 · Jan 26, 2021 · 44m

不知什么时候开始，糖成了新敌人。如果你是一个拥有“健康生活方式”的现代人，你就应该控制糖的摄入量，就像对待脂肪那样。但另一边，嗜甜是人的本能。这时，代糖就出现了，它既能让你快乐，又能让你科学健康，没有心理负担。从这个角度看，代糖集中体现了人类的本性之一：既要又要。这背后，是越来越“数字化”的身体，还有食品工业的算计。

｜主播｜

肖文杰 | 未来预想图编辑，《第一财经》杂志主笔

| 对谈嘉宾 |

许冰清 | 《第一财经》杂志主笔

王一越 | 《第一财经》杂志记者

| 时间轴 |

03:21 嘉宾们掏出来中午从便利店买的饮料，看了看营养成分表

04:10 疫情期间饮料整体销量下降，但因为“零糖气泡水”的存在，碳酸饮料的销量反而逆势增长

07:13 从青年到中年，从体检表到营养成分表

09:40 “心理健康也是健康的一部分”

10:02 我们开始关注食品成分，也许是因为我们能够量化“健康”这件事了

12:06 “自律给我自由”

13:34 有些健康食品，它的消费人群不会超出上海静安寺商圈

13:58 代糖在食品工业里早已不新鲜，但近年来才逐渐站到台前

18:00 几年前入选“五大难喝饮料”的东方树叶，现在竟然评价还不错？

22:00 人工代糖 vs 天然代糖

27:18 “脂肪派”和“糖派”的缠斗史

31:20 有些“新中产”并不是真的在乎健康，而是在乎一种时髦的生活方式

35:20…