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Tortino di riso e verdure · Piovono Ricette

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  Speaker 2: Un tortino di riso e verdure colorato, saporito e completo.
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  Speaker 2: È una ricetta semplice, con un cuore filante davvero irresistibile.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 55 minuti. Ingredienti. 300 g
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  Speaker 2: di riso. 2 zucchine. 2 peperoni, uno rosso e uno giallo,
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  Speaker 2: di piccole dimensioni. Una cipolla rossa. Due uova grandi, oppure
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  Speaker 2: tre medie. 150 g di mozzarella per pizza. 40 g
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  Speaker 2: di prosciutto cotto, facoltativo. 70 g di parmigiano grattugiato. Olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva quanto basta. Sale quanto basta. Pan grattato quanto basta.
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  Speaker 2: Tagliate la cipolla rossa, i peperoni e le zucchine a
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  Speaker 2: piccoli cubetti. Cuocete prima la cipolla con un po' d'olio,
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  Speaker 2: per qualche minuto. Aggiungete i peperoni e fateli cuocere per
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  Speaker 2: una decina di minuti. Unite infine le zucchine e terminate
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  Speaker 2: la cottura. Quando le verdure sono morbide, salatele e lasciatele raffreddare.
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  Speaker 2: A parte, cuocete il riso. Scolatelo al dente e fatelo
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  Speaker 2: intiepidire in una pirofila capiente, sgranandolo con un goccino d'olio.
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  Speaker 2: Aggiungete le uova sbattute con un pizzico di sale e
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  Speaker 2: il parmigiano. Unite anche le verdure e amalgamate bene tutto.
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  Speaker 2: Ungete una tortiera antiaderente con un po' d'olio. Sistemate un
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  Speaker 2: primo strato di riso e livellatelo. Aggiungete la mozzarella a cubetti,
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  Speaker 2: un po' di prosciutto cotto sfilacciato con le mani e
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  Speaker 2: una spolverata di parmigiano. Ricoprite con il restante riso. Cospargete
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  Speaker 2: la superficie con pan grattato, parmigiano e un giro d'olio.
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  Speaker 2: Cuocete in forno statico, preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti,
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  Speaker 2: fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Servitelo caldo
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  Speaker 2: e filante, oppure a temperatura ambiente.