Was guten Kaffee ausmacht

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Apr 22, 2026 · 50m

So gelingt guter Kaffee: Carolin Courts und Uwe Schulz sprechen mit Röster und Barista Jan Pascal Wunderlich über Arabica und Robusta, handgefilterten Kaffee und Siebträger – und das richtige Wasser zum Kaffeekochen.

Intro (00:00)

Jan-Pascal Wunderlich: Röster, Barista & Gründer (03:33)

Kalter Kaffee: Cold Drip (07:16)

Was passiert beim Rösten? (12:09)

Cupping: Professionelle Kaffee-Verkostung (16:20)

Welches Wasser sich für Kaffee am besten eignet (23:41)

Verkostung des handgefilterten Kaffees (26:38)

Worauf achten beim Kaffeekauf? (34:23)

Kaffee mit Milch, Bums und Schaum (39:50)

Cappuccino…