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Pasta con le patate alla mediterranea · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Una pasta con le patate ricca di sapore, semplice e veloce,
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  Speaker 2: con tutto il carattere del Mediterraneo. Un piatto rustico e gustoso,
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  Speaker 2: tutt'altro che banale. Dosi per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 320 g di pasta corta, formato a piacere. 300 g
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  Speaker 2: di patate. 70 g di porro. Due filetti di acciuga sott'olio.
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  Speaker 2: Un cucchiaio abbondante di capperi. Sessanta grammi di olive taggiasche.
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  Speaker 2: Un ciuffo di prezzemolo. Olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero.
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  Speaker 2: Pulite il porro, eliminando la parte verde più scura, la
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  Speaker 2: guaina esterna e le radichette. Lavatelo bene sotto acqua corrente,
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  Speaker 2: poi tagliatelo a rondelle e tritatelo. Pelate le patate, lavatele
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  Speaker 2: e tagliatele a cubetti. In una pentola scaldate abbondante acqua salata.
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  Speaker 2: Quando bolle, tuffatevi le patate e, dopo un minuto, anche
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  Speaker 2: la pasta. Portate a cottura. Nel frattempo, in un tegame capiente,
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  Speaker 2: scaldate qualche cucchiaio di olio e fate appassire il porro,
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  Speaker 2: aggiungendo anche un paio di cucchiai di acqua di cottura.
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  Speaker 2: Quando il porro sarà morbido, unite i filetti di acciuga
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  Speaker 2: e fateli sciogliere, schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio
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  Speaker 2: di legno. Aggiungete i capperi, precedentemente sciacquati, e le olive
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  Speaker 2: taggiasche tritate grossolanamente. Proseguite la cottura per qualche minuto, aggiungendo
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  Speaker 2: altra acqua se il condimento dovesse asciugarsi troppo. Scolate pasta
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  Speaker 2: e patate e trasferitele nel tegame con il condimento. Mescolate
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  Speaker 2: delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti. Poi insaporite con una
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  Speaker 2: macinata di pepe nero e del prezzemolo tritato finemente. Distribuite
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  Speaker 2: nei piatti e spolverizzate con altro pepe nero macinato al momento,
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  Speaker 2: prima di servire. È ottima sia calda che tiepida.