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POMODORI RIPIENI AL FORNO CON PANZANELLA · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un antipasto o un contorno estivo semplice e saporito. Questi
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  Speaker 2: pomodori ripieni al forno hanno un ripieno compatto, morbido e
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  Speaker 2: ben gratinato. Dosi per 4 pezzi. Preparazione 15 minuti. Cottura 40 minuti. Riposo 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 4 pomodori ramati grandi, maturi e sodi. 120 g di
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  Speaker 2: pane toscano raffermo, solo la mollica. un uovo medio- grande, una
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  Speaker 2: cipolla rossa piccola, 40 g di olio extravergine d'oliva, due pizzichi
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  Speaker 2: di sale, un cucchiaino di origano, fresco o secco, pepe
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  Speaker 2: nero macinato, quanto basta. Lavate e asciugate i pomodori. Tagliate
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  Speaker 2: la calotta superiore di ciascuno e tenetela da parte. Con
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  Speaker 2: uno scavino o un cucchiaino, Togliete delicatamente la polpa interna,
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  Speaker 2: senza bucare il fondo o le pareti. Salate leggermente l'interno
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  Speaker 2: dei pomodori svuotati e capovolgeteli su una gratella per 30 minuti,
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  Speaker 2: così perderanno l'acqua di vegetazione in eccesso. Raccogliete la polpa
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  Speaker 2: in una ciotola, spezzettatela finemente con le mani o con
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  Speaker 2: una forchetta e, se serve, filtrate l'acqua in eccesso. Tagliate
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  Speaker 2: la mollica di pane a piccoli cubetti. e mettetela nella
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  Speaker 2: ciotola con la polpa di pomodoro. Aggiungete due cucchiai di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Mescolate bene
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  Speaker 2: e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Tritate finemente
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  Speaker 2: la cipolla rossa. Scaldate un cucchiaio di olio in una
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  Speaker 2: piccola padella. Unite la cipolla e lasciatela stufare a fuoco
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  Speaker 2: basso per circa 5 o 7 minuti, finché sarà morbida e trasparente.
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  Speaker 2: Se necessario, aggiungete un cucchiaio d'acqua per non farla bruciare
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  Speaker 2: Spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare completamente Riprendete la ciotola
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  Speaker 2: dal frigorifero Unite la cipolla stufata fredda, l'uovo intero leggermente sbattuto,
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  Speaker 2: l'origano e una grattata di pepe nero Mescolate fino a
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  Speaker 2: ottenere un ripieno compatto e omogeneo Asciugate l'interno dei pomodori
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  Speaker 2: con carta da cucina Riempiteli abbondantemente, pressando leggermente e rimettete
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  Speaker 2: sopra la calotta. Preriscaldate il forno statico a 200°C. Ungete
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  Speaker 2: il fondo di una pirofila in ceramica con un filo
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva e sistemate all'interno i 4 pomodori ripieni.
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  Speaker 2: Cuocete per circa 25 o 30 minuti. Saranno pronti quando la pelle
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  Speaker 2: sarà ben ragrinzita e le calotte leggermente dorate ai bordi. Sfornate,
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  Speaker 2: lasciate riposare 5 minuti e servite. Si possono servire caldi, appena sfornati,
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  Speaker 2: oppure tiepidi.