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PEPERONCINI RIPIENI AL FORNO · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Peperoncini ripieni al forno o frigitelli ripieni. Sono un antipasto
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  Speaker 2: o secondo estivo saporito e più leggero della versione fritta.
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  Speaker 2: Hanno un ripieno morbido e gustoso, con pane, pomodorini, capperi
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  Speaker 2: e formaggio. Per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 400 g di peperoncini verdi dolci. 100 g di mollica,
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  Speaker 2: 3 cucchiai di capperi, olio extravergine d'oliva, quanto basta, 200
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  Speaker 2: g di pomodorini, 40 g di parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio,
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  Speaker 2: un rametto di prezzemolo, sale quanto basta. Tagliate via la
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  Speaker 2: maggior parte dello stelo dei peperoncini e divideteli a metà
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  Speaker 2: nel senso della lunghezza. Eliminate i semi e i filamenti interni,
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  Speaker 2: poi lavateli sotto l'acqua corrente e lasciateli sgocciolare. Preparate il ripieno.
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  Speaker 2: In una ciotola mescolate la mollica sminuzzata con i pomodorini
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  Speaker 2: tagliati a pezzetti, i capperi, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo
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  Speaker 2: tritato e uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungete 3 o 4
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva e mescolate. Salate leggermente l'interno
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  Speaker 2: dei peperoncini. Con un cucchiaino, riempiteli con il composto preparato.
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  Speaker 2: Disponeteli uno accanto all'altro in una teglia leggermente oliata. Aggiungete
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  Speaker 2: un filo d'olio sopra e mezzo bicchiere d'acqua lateralmente. Coprite
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  Speaker 2: la teglia con un foglio di carta stagnola o carta
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  Speaker 2: da forno. Cuoceteli in forno già caldo, ventilato, a 190°
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  Speaker 2: per 20-25 minuti. Dopo i primi 15 minuti, togliete il
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  Speaker 2: foglio e lasciateli cuocere ancora per 10 minuti. Serviteli ben caldi.