Alimentation saine, durable et de proximité : à quoi servent les légumeries ?

Y'a de l'idée · Jun 7, 2025 · 2m

À Chênée, en province de Liège, Terra Alter opère comme un intermédiaire entre les producteurs locaux et les cuisines collectives.

Arthur Lismonde est responsable de cette légumerie. Sur place, il nous explique que 90 % des légumes traités proviennent des fermes liégeoises, garantissant ainsi fraîcheur et proximité. "Dès leur livraison, les produits bio passent dans une éplucheuse qui prépare les légumes pour ensuite être finalisés par des opérateurs minutieux. Ce procédé, qui allège considérablement le travail des collectivités – cantines, crèches, hôpitaux, écoles – crée un véritable pont…