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Focaccia Tramezzino Soffice · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Una focaccia tramezzino soffice, alta e leggera, perfetta per pranzi, cene,
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  Speaker 2: buffet o picnic. Dopo la cottura si farcisce e diventa
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  Speaker 2: fresca e gustosa. Dosi per 6 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 30 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 90 minuti. Ingredienti. 20 g di sale. 500 ml di latte.
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  Speaker 2: 250 g di farina 0. 250 g di farina 00. Un cubetto
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  Speaker 2: di lievito di birra. 70 perd di olio extravergine d'oliva. Pomodori,
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  Speaker 2: quanto basta. Tonno sott'olio, quanto basta. Maionese, quanto basta. Lattuga,
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  Speaker 2: quanto basta. Mozzarella, quanto basta. Oppure scamorza. Scaldate leggermente in
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  Speaker 2: un pentolino una piccola parte del latte, presa dal totale.
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  Speaker 2: e scioglietevi completamente il lievito di birra. Versate nella ciotola
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  Speaker 2: della planetaria con gancio a uncino tutti gli ingredienti tranne
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  Speaker 2: il sale. Se preparate l'impasto a mano, usate una terrina
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  Speaker 2: ampia e mescolate energicamente con una frusta o con un
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  Speaker 2: cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Unite
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  Speaker 2: il sale solo alla fine e continuate a lavorare l'impasto
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  Speaker 2: finché sarà ben amalgamato. Dovrà risultare morbido e fluido. Foderate
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  Speaker 2: con carta da forno uno stampo rotondo o quadrato da
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  Speaker 2: 26-30 cm di diametro e versatevi l'impasto. Livellatelo delicatamente con
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  Speaker 2: una spatola. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare
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  Speaker 2: in un luogo tiepido per circa un'ora, oppure fino al
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  Speaker 2: raddoppio del volume. Cuocete poi in forno statico preriscaldato a
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  Speaker 2: 180° per 25-30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
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  Speaker 2: Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente su una gratella, prima
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  Speaker 2: di sformarla. Questo passaggio è importante per evitare che si rompa.
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  Speaker 2: Quando sarà fredda, tagliatela delicatamente a metà con un coltello
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  Speaker 2: lungo e farcitela con maionese, lattuga, pomodori, mozzarella e tonno.
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  Speaker 2: Servitela a fette. È ancora più buona dopo qualche ora
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  Speaker 2: di riposo, quando i sapori si amalgamano bene.