Tour de France des gastronomies 14/16 : Strasbourg : des fêtes, des repas, des rituels

Les Nuits de France Culture · Aug 2, 2026 · 1h

Rediffusion de l'épisode du 2024-05-12 Ce numéro du "Pays d'ici", d’Yves Aumont, diffusé pour la première fois le 17 octobre 1996, à l’occasion de la semaine du goût, tente de défaire tous les préjugés autour de la culture gastronomique alsacienne, en évoquant en profondeur les fêtes, les repas et les rituels qui font la richesse de ce terroir. Interviennent en direct du forum de la FNAC à Strasbourg les historiens Jean-Claude Richez et Roland Oberlé, la sociologue Anny Bloch et Julien Kern. Cette émission est agrémentée du témoignage de Philippe Breton, psychologue, et de plusieurs…