Bactérie mangeuse de chair : ce qu’il faut savoir avant de savourer des fruits de mer crus

Entrevues De Bonheur le matin et L'affaire est publique · Sep 17, 2025 · 9m

Manger des huîtres ou des fruits de mer crus, c’est un petit plaisir estival qui séduit bien des gourmands. Mais derrière cette gourmandise se cache parfois un danger insoupçonné : la fameuse bactérie mangeuse de chair. Pour en savoir plus, nous recevons la chimiste Kim Beauregard, qui nous éclaire sur ce phénomène intrigant et inquiétant. La bactérie en question, appelée Vibrio vulnificus, vit naturellement dans les eaux marines chaudes et saumâtres. Avec la hausse des températures de l’eau, sa présence devient plus fréquente et ses effets peuvent être dévastateurs. Dans la grande majorité…