Mitos en alimentación. Homenaje a Francisco Grande Covián.

Cienciaes.com · Jun 28, 2024 · 54m

"El hombre primero quiso comer para sobrevivir, luego quiso comer bien e incorporó la gastronomía a su mundo cultural. Ahora, además, quiere comer salud". Estas palabras fueron pronunciadas por Francisco Grande Covián (1909-1995), un científico considerado como el padre de la ciencia de la nutrición moderna en España. Hoy entrevistamos a dos de sus alumnos, Miguel Pocoví Mieras y Jorge Laborda, quienes han propuesto dedicar un homenaje muy especial a su maestro. Es 'muy especial' porque, gracias al trabajo de Jorge Laborda, un artículo titulado "Mitos en alimentación", escrito hace casi medio…