Latest / SuinoCast · by PPGVET / Dra. Maria Costa: Sanidade na Suinocultura Europeia | Ep. 249

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Dra. Maria Costa: Sanidade na Suinocultura Europeia | Ep. 249 · SuinoCast · by PPGVET

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Está no ar o primeiro podcast da suinicultura brasileira, o
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suinocast. Eu acho que das coisas mais
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importantes é de facto as pessoas terem noção do nível de
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de biosseguridade das suas granjas e terem um plano de
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ação, um plano de melhoria. Isso tem que ser uma avaliação
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continuada ao longo do tempo. Siga-nos nas redes sociais
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youtuber e Spotify. Para ter acesso a conteúdo
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técnico atual de qualidade. Irreverente e gratuito.
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Os finocast só é possível através do apoio de empresas
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inovadoras e que apoiam a educação continuada na
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suinicultura brasileira MS shippers paixão pelo agro,
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elenco, alimento e companheirismo enriquecendo
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vidas jiga alta performance sem esforço.
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Olá, sejam todos muito bem-vindos para mais uma nossa
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edição do filme o teste meu nome é Guilherme Brant, sou host do
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programa, esse que é um programa dinâmico do programa democrático
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aberto, uma gama imensa de profissionais da área ou
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profissionais afins. E hoje nós temos uma presença
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Internacional. A doutora Maria Rodrigues Costa.
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Maria, seja muito bem-vinda. Muito obrigada.
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Ô Maria, então como eu, eu, eu dizia, é um programa bastante
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aberto. Nós, a nossa abrangência é a
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gente. Tem o objetivo de de falar com
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os produtores, com os futuros produtores, com o pessoal da
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academia, com os alunos, EE futuros alunos que estão se
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decidindo na sua, nas suas carreiras.
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É todo o pessoal é envolvido na área da suinicultura, os nossos
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consumidores e eu sempre gosto de de deixar muito claro também
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os nossos não consumidores. Então como?
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Como a gente explicar a nossa cadeia?
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Como explicar a nossa produção para quem é e para quem não é da
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área? Então eu estou aqui com e seja
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muito bem-vinda. EE fica muito bem à vontade,
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Maria. Fazendo uma apresentação formal,
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então eu. Eu.
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Eu estava dizendo que esse é o programa Internacional hoje, né?
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Estou falando com a Maria, ela, ela está na Escócia.
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A Maria, que é veterinária, é fez o seu a sua graduação de
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veterinária e mestrado pela universidade de Lisboa, em
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Portugal. Mestrado trabalhando com
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bem-estar animal associado à sanidade, tem experiência na
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parte de inspeção sanitária dentro da indústria em Portugal,
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fez o seu doutorado em produção animal pela universitária, um
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sanduíche para a universidade autónoma de Barcelona e a
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universidade da Irlanda. Não vou me arriscar a dizer o
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nome aqui, irlandês. E atualmente, ela é professora
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de epidemiologia, é veterinária na Scott rural College, no Reino
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Unido, e ela também gerencia um programa de sanidade.
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É nos na silicultura investiga aí a questão da saúde, do
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bem-estar, dos suínos. E a interação com a saúde
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pública e a segurança alimentar. Então, Maria, estamos bastante
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curiosos aqui, seja muito bem-vindo, fica muito bem à
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vontade no nosso programa. É tu, tu já me confessava aqui o
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bastidor que tu é 11 assídua, é participante do programa.
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A gente fica feliz com isso, que está atravessando, ultrapassando
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Fronteiras, fazendo só 111 breve chamado aqui, né?
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A Maria vai falar português como uma portuguesa de Portugal,
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então hoje. Hoje a gente vai ter 11 pouco,
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vou te pedir um pouquinho mais de, apesar de que a gente também
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fala português 11 pouco mais devagar, né?
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Maria EE também se tu tiver alguma dúvida das minhas
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perguntas, fica muito bem à vontade.
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Bom, essa é a apresentação. Formal da Maria Costa, e eu
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gostaria que tu se apresentasse, Maria.
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Quem que é a Maria Costa pela Maria da?
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É da onde? Da onde surgiu essa essa vontade
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ou essa? Esse empenho para trabalhar numa
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área específica da sua cultura, do bem-estar da biosseguridade,
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do, da sanidade tanto do consumidor como como seriedade
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de rebanho. Então se apresenta, por favor,
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mas seja muito bem-vindo e fica muito bem à vontade.
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Muito obrigada. Antes de mais eu gostava de
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agradecer o convite de estar aqui, de participar no
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swinocast, como. Como dizia o Guilherme, sim, eu
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já há algum tempo que sigo estes podcasts, principalmente no
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Instagram EE acho que tem feito um trabalho fantástico.
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É ótimo poder ouvir as perspectivas de colegas no
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Brasil, como com com com quem não tem tanto contacto, não é no
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dia a dia, mas pelo mundo fora também.
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Vou fazer um esforço para falar devagar.
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Porque eu tenho tendência a falar depressa, e sei que há
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alguma dificuldade em em perceber, mas vou também fazer
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uso do meu treino de telenovelas brasileiras, onde me adaptei ao
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longo dos anos e aprendi palavras novas.
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Portanto, em relação ao meu percurso, vim parar aos porcos e
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ao mundo da sua cinicultura um bocadinho ao calhas, isto é, não
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foi intencional durante o curso de veterinária.
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As aulas de seminicultura foram daquelas que que gostei mais.
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Apesar de da universidade de Lisboa não haver grande foco Na
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Na suinicultura, mas lembro-me do professor que tínhamos o
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professor Alfaro Cardoso, uma grande lenda da da suinicultura
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em Portugal, que nos dizia que produção de porcos era o maneio
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maneio e eu achei aquilo muito curioso por todo o foco da maior
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parte do curso era nas doenças, nas doenças, nas doenças, mas na
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verdade, e depois? Para confirmar naquilo que fui
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fazendo ao longo dos anos, o maneio é das partes mais
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importantes, se não o mais importante, mesmo de da produção
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de porcos, pelo menos na realidade em que em que eu vivo
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e quando cheguei ao final do curso, tinha que escolher o que
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fazer para a parte final de estágio e da tese de mestradas e
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dissertação. E como sempre gostei bastante de
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números de epidemiologia de matemática antes de acabar o
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ensino secundário a entrar na universidade, acabei por fazer.
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Encontrar um tema que me aliciava bastante, que era o
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bem-estar em porcos. E os números dos frigorifico,
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porque os frigoríficos de facto são, são pontos que reúnem a
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maior parte do dos porcos de vários granjas, a que é difícil
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termos acesso por questões de biossoloridade, não é?
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Não podemos ir a todas elas avaliar o bem-estar dos porcos
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nessas granjas, mas se conseguimos olhar para as
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carcaças e perceber como é que os porcos estavam na Granja,
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então conseguimos uma avaliação do risco e a união europeia por.
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Por legislação, ou obriga a que as autoridades competentes de
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cada país? Visitem exploração granjas em
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risco em risco e, portanto, se pudermos colher estes dados
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através do matadouro, estamos não só a perceber qual é o nível
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de bem-estar dos animais nas nas diferentes granjas, como a
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recolher dados para depois fazer uma seleção das visitas que têm
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que ser feitas. Penso que foi um bocadinho
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demorada a resposta, mas cheguei lá mais ou menos.
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Há elanco, é uma empresa global na área de saúde animal e se
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dedica a inovar e fornecer produtos e serviços para
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prevenir e tratar doenças em animais de produção e animais de
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companhia, agregando valor ao trabalho de produtores, tutores,
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médicos veterinários e da sociedade como um todo.
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Eu anotei, aqui é Maria e eu. Eu achei.
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Acho importantíssimo porque é algumas algumas pessoas que a
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gente tem entrevistado são, são paixões naturais pela
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cinicultura, algumas vêm de berço, mesmo que que seguem o
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caminho dos pais ou ou de tais produtores ou professores.
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E essa quando tu fala da importância das aulas e do do
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professor, AA gente tem. Quer ter professores aqui sendo
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nossos espectadores, né? A importância que um professor
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tem na vida de um adolescente. É quando ele ainda não está
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formado ou ele não tem interesse por uma uhum na cadeira
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específica. E como que isso faz o
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direcionamento EOE? Outro tema importantíssimo que
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além do manejo que que tu esclareceu a questão de alguém é
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por natureza gostar de matemática e ter dados, se
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envolver com veterinário. Muitas vezes a gente tem, não.
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Eu gosto de animais, eu não gosto muito de g, de pessoas,
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não gosto de número. Vamos lá.
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Que veterinário veterinário gosta de números, precisa gostar
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de números e precisa gostar de cada vez.
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Faz? E o resultado é financeiro, né?
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Muito, sim, sim. EE quando tu fala dessa
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avaliação sanitária, eu vou te pedir antes que a gente entre no
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nos especi, já entrando no específico No No assunto, né que
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tu deste um Panorama. É, é geral da silicultura do da
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onde tu conhece, né? Da Irlanda, da Escócia e, talvez
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de Portugal, onde tu trabalhou dentro da indústria pra gente se
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poder se localizar, né? Oo Brasil tem uma estrutura, é,
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já vou dar mais ou menos. Direcionar, né?
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O Brasil hoje tem uma estrutura basicamente com produção
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integrada de empresas, que que tem a integração na sua mão,
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mais ou menos 90% da produção tá em produtores integrados ou
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associados a cooperativas e um 10% aí tá na produção
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independente que são produtores, que, que que têm a sua produção
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EE vendem pro mercado. Então essa avaliação sanitária,
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esse acompanhamento muitas vezes está na mão das empresas que
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fazem o ciclo todo EE entregam o seu produto.
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Já elaborado na no consumo, né? Como que a realidade desses
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desses países que têm vivência? Vou falar, mas vou falar sobre a
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realidade que melhor conheço, que de facto é a realidade na
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Irlanda EE na Escócia, mas não. Não, não diria que que tenho
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conhecimentos Fortes completamente sobre sobre a
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área, porque apesar de ter muito contacto com a realidade dos
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produtores, não. Não trabalho na parte clínica e
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não tenho tanto contacto com a parte de terreno, pelo menos
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agora, desde que saí da da Irlanda.
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A produção de porcos em Portugal aproxima-se até bastante daquilo
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que se faz em Espanha, portanto, a Espanha está aqui ao nosso
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lado, não é? E são os maiores produtores a
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nível europeu e é uma produção que está cada vez mais
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desenvolve. Desenvolvida cada vez mais em em
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explorações multicítio, não é em em diferentes, em diferentes
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sítios. E há, eu acho que não há muitas
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empresas ainda que tenham a produção totalmente integrada.
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Ainda há muitos, muitas produções.
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Que olham só a produção dos animais e não incluem as rações,
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mas já vai havendo alguma integração em relação ao
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frigorífico e à Granja? Na Irlanda, a maior parte
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pessoa, há cerca de 300 explorações comerciais na
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Irlanda, é muito pouco e é um país pequenino, tem apenas
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5000000 de pessoas, mas eles é um.
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É um país de produção, não só de de porcos, mas de vacas e de
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ovelhas e tudo mais. Eles produzem um nível de
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autossuficiência em na produção de porcos.
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Era na hora dos 200. Portanto, 300 explorações a
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produzir 200% daquilo que eles precisam é um país exportador
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antes da pandemia. Agora, penso que reduziu um
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bocadinho, mas ainda são exportam imenso.
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Na Irlanda, ainda é muito tipo de exploração familiar que
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cresceu bastante. Nos últimos anos, o número de
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médio de porcas por exploração é cerca de 70 e 50, que é dos
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maiores números na Europa, na exploração, Na Na Granja eu
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continuo a alternar em exploração, a igreja.
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Queria só dizer a toda a gente que a exploração é o que nós
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chamamos às granjas em Portugal. E portanto, eu vou alternando,
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porque eu sei que devo usar a palavra Granja, mas às vezes
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distrai-la, portanto, 750 porcas, muitas delas ainda
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farro, two finis. Portanto, com toda a produção
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num único sítio. Mas cada vez mais, pelo menos
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com o setor da engorda, com o acabamento noutras, noutros,
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noutras localizações, portanto, podem ter eventualmente as
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porcas EE, os leitões e o desmame e a recria num sítio e,
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eventualmente, tem meia dúzia de de porcos.
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Nesse mesmo sítio. Mas como cresceram tanto, já não
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têm espaço para acomodar todos os o, os porcos e então depois
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contratam ou constroem alguns quilómetros de distância, ou
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noutros ou noutros sítios. O alojamento para os porcos de
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engorda e começa a haver algumas.
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Há 11 empresa que já tem AA ligação com as rações.
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Mas nenhuma ainda tem a integração com os frigoríficos
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Na Na República da Irlanda e muitos há muita circulação ainda
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com com a República, com a Irlanda do norte e.
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Para para abade, portanto, a capacidade da abade não é.
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Não é muito grande na ir Na Na Irlanda, portanto, em termos de
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produção. Legislação da união europeia
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requer que os os animais são desmamados aos 28 Dias.
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Há uma exceção em relação às condições disponíveis na
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exploração na Granja, se forem boas.
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Então os leitões podem ser desmamados aos 21 dias, mas é 11
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exceção Na Na legislação europeia.
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Depois do desmame, os leitões na Irlanda e no Reino Unido tendem
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a ficar em 2. Em 2 períodos de recria um
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primeiro período de 4 semanas e outro e outro segundo período de
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4 semanas, sendo que dependendo do do estatuto sanitário, da da,
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da Granja, Na Na maior parte da das situações, os porcos de
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engorda chegam ao frigorífico por volta das 24, entre as 20 e
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as 24 semanas de. De idade nas nas.
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Nas igrejas que têm um elevador sanitário, às vezes às 1920 já
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já chegaram ao aos saindo 100 kg, 110 kg que é OOO peso de
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abate, que neste momento é comum nessas regiões.
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Está legal, só só dando Oo uma explicação aqui para o pessoal
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que nos escuta, então seriam granjas de 750 matrizes, mais ou
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menos a as maiores, né? E quando a gente fala de ferry,
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tu finish seria um as as igrejas aqui no Brasil que a gente chama
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de ciclo completo. Ciclo, sim.
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EE essa esse pessoal que tem o Alegria em 2 fases é a sua
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própria recria ou tem mistura de lotes de outras granjas nesse
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alojamento ou. Não é muito comum ainda haver
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misturas de sim, são os próprios e.
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E qual que é o consumo de de da carne suína na Irlanda?
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Acho que não consigo avançar com com um valor.
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Sei que. Não, não, não, não vou inventar,
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porque, de facto, não sei. Tá legal, porque é.
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É ontem. Eu recebi Oo, está está
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quentinho aqui. Os o S20 maiores consumidores do
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mundo, né? Uhum.
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EE nós temos aqui como. A Espanha, em quinto lugar, com
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54 kg, EAOO primeiro lugar a Polônia, com 56 kg, numa numa
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conta de de consumo. Em relação AA população, né?
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Então se precisa, eles precisam de precisam dos porcos para o
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pequeno-almoço, não é o pequeno-almoço irlandês e o
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pequeno-almoço inglês tem o bacon, é como nós vemos nos
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filmes, não é? Tem o.
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Eles comem muito. É, mas.
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Não sei qual aqui no aqui no Brasil está crescendo o consumo
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também de de suínos, né? É mais mais legal.
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EE vê essa, essa interação e esse esse modelo de produção que
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é o modelo mais familiar, né? Entrando, entrando
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especificamente no na, na tua área, Maria, considerando as AAA
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questão, associando aí, biosseguridade com a questão,
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seriedade, EEA epidemiologia aquilo que eu acho que AO
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professor de epidemiologia tem uma responsabilidade muito forte
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Na Na Na. Veterinária?
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Por explicar, explicar o propósito da produção, da onde
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que venha, da onde podem vir as doenças, né?
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Quando a gente associa isso à biosseguridade, EE consegue ver
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lá no final, na cadeia da indústria, o os efeitos, né?
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É, eu gostaria que tu comentasse um pouco dessa desse teu
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trabalho, da do doutorado, né? E que foi feito essa associação?
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EEE se tu puderes, eu vou fazer uma pergunta complexa, que se tu
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puder dar aqui no Brasil, a gente sofreu no começo dos anos
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2000. AOOO, começo da circovirose e a
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gente se baseou muito, é com com com o S20 pontos demadec de
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biosseguridade, inclusive recebendo madex pessoalmente Na
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Na nas explorações, né? EE foi de fato 11, mudança de de
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de produção No No Brasil e, se puder, depois associar alguns
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pontos básicos que tu considera em relação à biosseguridade que
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possa influenciar lá no final da cadeia, né?
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Lá na, na indústria. Sim.
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Para o meu doutorado, mudei. Mudei-me para para, para a
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Irlanda EE. Comecei a fazer um trabalho que
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estava inserido num projeto maior sobre doenças
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respiratórias na Irlanda, mas o primeiro ponto foi, de facto,
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tentar perceber quais eram os níveis de de biossegurança de
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biosseguridade nas na nas granjas irlandesas.
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E nós começámos a usar 11 protocolo de avaliação de
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biossegurança chamado biocheck You Get da universidade.
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Na Bélgica, que agora é, é bastante, bastante popular e.
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EEE passei os meus dias a visitar várias granjas através
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da Irlanda. Em que fomos fazer esse, esse?
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Essa avaliação? Portanto, falar com os com os
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produtores e tentar perceber em relação à à sua biossegurança
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externa tudo o que está no tudo o que os produtores podem fazer
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para prevenir as doenças de de entrar na exploração e depois
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avaliar também a parte interna, avaliar tudo o que os produtores
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fazem para evitar que as doenças propaguem e se disseminarem.
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Pela pela Granja em em geral é. Com essa essa avaliação da
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biossegurança na nas granjas perguntámos, também sobre
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protocolos de vacinação. E perguntamos também sobre os
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antibióticos para recolher mais dados e podemos também fazer
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essa avaliação com aquilo que depois fomos escolher mais tarde
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no frigorífico. Em relação à à saúde dos pulmões
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e de fery, cardites e fígado, et cetera.
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Mas das conversas que tive em relação à à biossegurança na
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altura. Era uma coisa, isto foi em 2016,
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era uma coisa relativamente nova, não é?
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Os produtores sempre ouviram falar de biossegurança,
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biosseguridade, mas nunca tinham pensado muito no assunto.
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Achavam que era só uma medida ou outra.
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Achavam que era tomar banho antes de entrar na exploração,
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achava que eram a ter Calçado próprio, mas não pensavam
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daquilo de uma forma integrada, não pensavam que era todo um
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conjunto de medidas que eles tinham que ativamente pensar
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sobre Oo assunto e preparar. E portanto, quando me, quando me
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perguntas. Se tem alguma recomendação,
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algumas medidas que vão que sejam mais impactantes para o
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final da cadeia. Eu acho que das coisas mais
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importantes é de facto as pessoas terem noção do nível de
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de biosseguridade das suas granjas e terem um plano de
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ação, um plano de melhoria. Isso tem que ser uma avaliação
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continuada ao longo do tempo, tem que se fazer 11 reavaliação
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com o veterinário anual, em que há depois uma revisão desse
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plano. No ano seguinte, com o
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veterinário e. Que foram selecionadas para
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serem implementadas nessa exploração, têm que ser.
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Taylor tem que ser feitas à medida daquela exploração.
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Não pode ser uma coisa genérica, não, Zé.
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Tens mesmo que pôr um chuveiro para tomar banho antes de entrar
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na exploração? Não é fazível para todas as
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explorações e o que é que é fazível e o que é que é
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praticável para aquela, para aquela Granja e para aquele
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produtor em particular, porque há coisas que simplesmente nós
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sabemos que por mais que nós, digamos, não vai acontecer.
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Portanto, o que é que mesmo não seja tão impactante?
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Nós podemos fazer que sabemos que ao longo do tempo agora
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adicionamos a medida a. Depois adicionamos a medida BE,
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daqui a uns meses ou daqui a 2 ou 3 anos.
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Já houve um progresso, não houve aquelas coisas como nós, se
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quisemos fazer dieta, achamos que na segunda-feira que
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começamos e estamos ali uns dias e depois a maior parte das vezes
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desistimos. Tem que ser 111, progresso
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continuado e sustentado acima de tudo e essa conversa?
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Essa é uma ciência social, não é?
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Nós. Da capacidade de coaching, de
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falar com os produtores, de ter uma relação com eles, de de de
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seguir o progresso ao longo do tempo e de e desse progresso ser
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sustentado. De facto, eu acho que foi das
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coisas mais importantes que tirei e das partes mais
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importantes da biossegurança, porque na biossegurança há
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muitas coisas que nós sabemos. Quer dizer, podemos transportar
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várias doenças connosco, mas há outras, inclusive OOO período de
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tempo em que não, não, não podemos contactar com outros
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porcos antes de visitarmos uma nova Granja.
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Não há muitos estudos científicos se haverá algum que
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diga que isso vai resultar contra a doença.
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ABCED não é? É.
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É mais uma precaução. Uma precaução exatamente, não
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tem 111 estudo científico, não tem uma base científica muito
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sólida, é mesmo só por prevenção ou precaução que nós fazemos
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isso, o que significa que um essas partes ainda tem que ser
22:50
todas provadas. 2 por mais que nós saibamos que podemos fazer
22:54
as coisas de uma determinada forma e que tenhamos tudo
22:57
escrito num protocolo, quem vai fazer?
22:59
Aquelas coisas são pessoas. E não é só a pessoa que é
23:03
responsável pela Granja, são as pessoas que estão lá naquela
23:06
Granja que, no caso do da Irlanda e do Reino Unido e de cá
23:10
de Portugal, também a maior parte dos trabalhadores são
23:13
pessoas até de outros países, com línguas diferentes, que têm
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dificuldades de comunicação, às vezes não conseguem ler em
23:21
inglês ou neste caso em português.
23:23
Cá em em em Portugal e. E essa dificuldade de
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comunicação, muitas vezes para na pessoa que está a falar
23:30
connosco, que é responsável por toda por toda a Granja.
23:34
E depois não chega às pessoas que, de facto vão olhar para
23:37
para os porco, e de facto, vão. Vão lavar os corredores e que
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vão limpar que vão abrir a ventalação e que vão todos esses
23:44
os detalhes de biossegurança que fazem com que a biossegurança
23:48
seja eficaz, EE que tem que ser 11 de novo, 111 progresso
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continuado. Podem-se perder porque não
23:58
chegamos às pessoas todas que devemos chegar e porque a língua
24:01
não é, não é correta ou não houve treino suficiente. 11,
24:05
resposta muito longa. Não é interessante.
24:08
Eu. Eu anotei várias coisas aqui.
24:10
Maria EE gostaria de de agora vem as perguntas, sim, venham
24:16
elas, ao que ao que tu fala, né? É essa.
24:21
Importante, alguns comentários, né?
24:23
De de comparação de de países, né?
24:26
Se a gente for ver AAA Cine cultura mundial, ela está está
24:30
com essa Barreira de língua, né? O americano, com com vários
24:34
imigrantes aqui no Brasil também, várias granjas com
24:37
muitos imigrantes já trabalhando Na Na operação.
24:40
A Europa também com com com essa mesma questão da a necessidade
24:45
de a gente falar e mesmo falando AA própria língua, a matéria
24:50
como como fazer isso? Ser entendível, né?
24:53
Sim, o eu fiquei em dúvida em relação ao biocheck da da
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universal. Big quem?
24:59
Quem que eu entendi ele. Ele tem a sua, a sua estrutura,
25:05
o seu padrão, quem, quem que faz Oo check do plano de ação é uma
25:10
coisa própria do produtor. Ou ou é OOO alguma coisa voltada
25:15
ao, ao estado, ao, ao governo ou as as empresas que dão
25:19
assistência? Eu fiquei, né?
25:20
Com essa dúvida. No caso, é o pior.
25:23
O biochek é apenas um protocolo que avalia a biossegurança, não
25:27
tem o plano de ação incorporado nele.
25:29
É uma coisa que eles aconselham e pode ser.
25:32
Pode passar por fazer o mesmo. A mesma avaliação de
25:37
biosseguridade. Todos os anos e identificar-se
25:41
exatamente, mas no caso da Irlanda, neste momento,
25:45
implementaram precisamente 111 apoio governamental em que há
25:50
pagamentos anuais aos veterinários para irem às
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granjas fazer esta. Esta esta avaliação de
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biossolverdade e depois há a centralização dos dados num
26:01
programa que se chama big health check que?
26:05
Que é coordenado pela doutora Carla Gomes.
26:09
EEEE, há 11 monitorizamento monitorização dos resultados ao
26:15
longo dos anos e nós já sabemos para as mesmas granjas que já
26:19
fizeram aquilo 3 ou 4 vezes, como é que elas estão a evoluir?
26:23
EEE, onde é que devemos pôr o foco nas próximas questões?
26:28
EE essa questão de ser específica dentro da realidade
26:32
de cada grande, esse tem um valor importantíssimo também,
26:35
porque é fazer o que é possível dentro das.
26:40
Das ações principais, daquilo que que é necessário por grande,
26:44
né? É uma outra dúvida que eu, que
26:47
eu, que a gente acabou não comentando, mais uma curiosidade
26:50
em mim, a reposição desses planteis é feita com.
26:54
O material é próprio da da, da Irlanda ou da Escócia, né?
26:59
Nos casos. É sim, eu tenho estado a focar
27:01
mais mais na Irlanda, na a maior parte das das granjas.
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Ainda na Irlanda, fazem a reposição do seu próprio Stock,
27:10
portanto, eles compram sémen de origem diferente.
27:13
Não é para, para, para, para fazer as as as as repdutoras e,
27:17
portanto, é com tudo completamente fechado.
27:19
Já há algumas que que compram as marãs.
27:24
Mas. Mas muitas delas, aliás, esse
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foi um dos motivos pelos quais, quando da primeira vez que nós
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fizemos Oo protocolo da biossegurie de biocheck os os
27:34
cores, as pontuações que eles obtiveram na biossegurança
27:37
externa eram bastante mais elevados do que outros países,
27:41
porque a maior parte das das granjas que nós incluímos no
27:45
estudo faziam reposição do próprio Stock.
27:48
Portanto, não tinham nunca animais vivos a entrar nas Na Na
27:52
Granja. Não é só só só a sair e sémen.
27:56
Sempre? Sim, sou apenas uma nota para
27:58
dizer que na Inglaterra e na Escócia, eles também estão a
28:02
avançar com esta, com o financiamento do governo para
28:06
fazer avaliações de biosseguridade com um plano para
28:09
tentar controlar perse. EEOO, se se tu pudesse assim de
28:15
cabeça, o que é que? Quais são as as ações mais
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comuns dentro dos planos de de de biosseguridade?
28:23
O que que seria, Oo? Essa.
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É muito fácil para para a Irlanda e para a Escócia e para
28:30
o para o Reino Unido em geral apareceu no Reino Unido.
28:33
É um bocadinho diferente, porque eles têm muitas porcas na rua,
28:36
outdoors, muitas. Aliás, a maior parte do 1/3. 2/3
28:42
da produção de porcos no Reino Unido é com as porcas na rua E
28:45
as pessoas dizem ai isto é muito frio, as porcas dão-se bem na
28:49
rua, depois os leitões quando estão desmamados, vão para
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dentro, vão, vão para indoor. Mas ações de.
28:57
Estava a dizer que é muito fácil, porque, de facto.
29:01
Em termos de dos básicos, que que se faz em todo o lado,
29:06
principalmente em Espanha e no Brasil, e nos Estados Unidos,
29:09
tomar banho, lavar as mãos. Às vezes nem digo tomar banho,
29:12
mas lavar as mãos. Entretanto, a seguração e vocês
29:15
ficariam surpresas? A quantidade das de de granjas
29:18
em que nós vamos e não nos pedem para lavar as mãos e não nos
29:21
pedem para para tomar cuidado nenhum e usamos 11111
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investimento as quais quer aqueles nós tenham ou
29:30
eventualmente. Dispositivo overwls, portanto
29:33
tu, fatos de macaco que sejam. Sim, podemos descartar
29:39
descartáveis. Uniformes descartáveis,
29:42
obrigada. EE, portanto, do ponto de vista
29:46
externo, essas são as maiores que me faz muita confusão e eu
29:50
faço questão de levar as mãos básico, não é?
29:55
E depois, lá dentro, não há protocolos de limpeza claros,
30:00
não há uma, não há uma divisão das linhas de produção, as
30:04
porcas estão. Os corredores não são limpos,
30:08
não há um uso das agulhas para injetar os leitões e as e as
30:11
porcas. Uma das perguntas do biocheck é,
30:14
quantas quantas ninhadas ou quantos porcos é que trocam as
30:17
agulhas para injetar quando os os leitões nascem e havia
30:20
pessoas que respondiam quando a agulha parte, não é?
30:24
Outros que diziam a todas as ninhadas que eram as melhores.
30:28
Portanto, há muitas coisas que nós achamos que são coisas mais
30:31
básicas, mas que que não são feitas.
30:33
EE eu diria de longe, sim, ter a certeza que as pessoas que vão à
30:39
à à Granja e não são as pessoas. Não é o investigador ou a pessoa
30:42
que vai lá de vez em quando com as quais os produtores vão
30:45
sempre ter cuidado. São os técnicos de manutenção
30:47
que eles estão desesperados para receber na Granja para irem
30:51
corrigir a ventilação que está parada há 3 dias.
30:53
Esses vieram da vieram da Granja do lado e eles não querem, não
30:58
perguntam onde é que eles vêm e mais vão usar o mesmo material,
31:02
as mesmas as mesmas, as mesmas ferramentas para corrigir as
31:05
coisas nesta Granja, sendo que não andaram a desinventar esses
31:08
materiais e já houve casos de surtos de perse tanto na Irlanda
31:13
do norte como nas Escócia há pouco tempo.
31:15
Através de situações destas, em que toda a biossegurança é
31:19
aplicável, QB, até determinada até determinado as pessoas não é
31:24
para o veterinário. Se calhar vão impor essas
31:26
medidas porque sabem que o veterinário é um fator de risco.
31:28
Mas para a outra pessoa que estão desesperadas, que venham
31:32
para para arranjar um problema técnico na exploração, Na Na
31:35
Granja. Esquecem-se ou não aplicam ou
31:37
não pensa, não pensam que possa ser aplicável.
31:41
Nós, outra das coisas que fizemos, foi em algum algumas
31:46
ensaios que andámos a fazer em em em granjas.
31:49
Brincar por brincos não é? Tags na nas orelhas dos dos
31:53
porcos e segui-los durante várias semanas, até ao abate.
31:57
Havia granjas que sem perceber porque eles eles quem não?
32:01
Quem não põe um brinco num porco, quem não põe um tag num
32:04
porco não sabe se o animal tem 3 semanas ou se tem 7, se o animal
32:08
for para o para o hospital, não é porque eles depois tiram os o
32:11
animal deve para o hospital, onde está a recuperar, mas na
32:15
maior parte das granjas não há um controle.
32:17
Se os animais que estão lá e se eles não tiverem
32:19
identificado-os, é muito fácil achar que o animal está lá há 2
32:22
semanas, quando está. Há 4 e depois esses animais são
32:26
levados para porque são mais pequenos, não é?
32:29
Não crescem, estão estão doentes ou têm outros desafios, são
32:33
levados para lotes mais novos, de animais mais novos e trazem a
32:38
doença com eles e isso é um é 11 problema de bioseguridade
32:42
gigantesco que nem sequer é visível porque não não se
32:45
consegue ver e os e os produtores não, não, não
32:47
percebem que isso acontece. E?
32:50
E 11 informação que tu lá no começo da tua resposta.
32:55
Essa, as pessoas não fazem por é, eles querem fazer o certo,
32:59
né? Muitas vezes eles não conseguem
33:01
associar Oo porquê daquela operação ou o propósito daquilo
33:06
que está sendo feito a ao resultado final, né?
33:09
EE só dando um exemplo para a nossa conversa aqui.
33:13
Eu trabalhei como extensionista no campo também e aconteceu uma
33:17
vez. Eu estava tomando banho, numa
33:19
Granja para entrar. EEA pessoa bateu, pediu licença
33:23
para passar por pelo lugar que eu estava passando, que era um
33:26
manutentor, né? Eu falei.
33:28
Uhum. Não é só o veterinário que traz
33:30
que traz alguma algum risco, né? EE isso infelizmente é comum,
33:35
né? Essas é emergências acontecem,
33:38
claro. As pessoas têm que entrar na nas
33:40
iranjas, mas seguindo os protocolos necessários.
33:44
EE como e como interessantíssima essa questão também do animal da
33:49
Baia? Hospital o Baia enfermaria e a
33:52
gente ter certeza de qualquer a efetivamente a idade dele, né?
33:57
Às vezes, leitões que são desmamar não são desmamados na
33:59
sua. No seu lote.
34:02
Uhum. Que fico passando pela
34:03
maternidade é, infelizmente, a gente ainda vê que essas
34:07
questões EE como associar isso no final da cadeia, Maria,
34:12
instalação ao ao ao resultado lá Na Na indústria.
34:17
O que que tu percebeu aí em relação a essa evolução ou como
34:22
associar os os? Os planos de ação, vamos dizer
34:27
bem feitos, né? Da das granjas e essa, essa
34:31
evolução no produto. De um modo, de modo geral,
34:35
qualquer produtor quer que os animais estejam saudáveis e que
34:38
estejam bem, tenham um bom bem-estar e que vão.
34:40
EEE quer sentir que estão a fazer um bom trabalho, portanto,
34:43
por si só, a aplicação deste tipo de avaliações ao longo do
34:47
tempo faz com que haja uma maior consciência daquilo tem que ser
34:50
melhorado. Mas nós percebemos rapidamente
34:54
que era importante fazer benchmarking de desta.
34:59
Destes destas pontuações de bem-estar a nível nacional na
35:03
Irlanda e fazemos a fazer coisas semelhantes na Escócia e na e no
35:07
Reino Unido, e isto significa que os produtores passaram a
35:10
poder ver entre todos os outros produtores.
35:14
Eu sou o melhor, sou o pior. Onde é que eu estou?
35:16
E eles valorizam isso imenso porque faz muita diferença saber
35:20
se se estão no final da cadeia, que têm pontuações muito baixas
35:23
ou não. Não é porque querem competir com
35:25
os colegas, mas mais do que isso, também nos últimos anos,
35:29
acabamos por fazer bases de dados sobre o uso antibióticos,
35:34
que é uma coisa que toda a gente fala EE passámos a fazer
35:38
associações também consegue-se ver as produções as, as, as
35:42
granjas que têm maior maiores níveis de biosseguridade e
35:46
estatutos. Sanitários mais elevados tendem
35:50
a ter consumos de antibióticos mais reduzidos e isso é uma
35:55
parte para eles é muito importante até do ponto de vista
35:57
do marketing. Porque no futuro próximo vão
36:00
poder dizer usar os níveis de biosseguridade e o e o nível do
36:05
uso dos antibióticos como Bandeira de de marketing para
36:09
poderem vender os seus os seus produtos em relação ao produto
36:12
final. Nós fizemos um trabalho com
36:17
alguma exploração, com algumas granjas ao longo do tempo em que
36:19
fomos apertando o cerco em relação às medidas de
36:23
biosseguridade que deviam ser implementadas.
36:26
E há um produtor em particular que fez parte de um projeto
36:28
europeu. Que melhorou tanto?
36:32
Que removeu o uso de óxido de zinco e não tem problemas
36:35
nenhuns e passou a ter bastantes mais leitões nascidos de tal
36:39
forma que teve que reduzir o número de porcas.
36:42
Porque já tinha tantos leitões a nascer e a produção toda
36:46
estabilizou porque há muito menos doença, há muito menos
36:49
estimulação dos dos leitões. Eles crescem muito mais
36:52
depressa, chegam ao peso desabato mais cedo, que
36:55
significa que requerem menos, menos, menos recursos, não é e
36:59
comem menos para chegar àquele àquele resultado e, portanto, em
37:03
termos económicos e sustentabilidade e tudo mais e
37:06
de criadas carcaças, também porque um porco uniforme, um
37:09
porco bem produzido e que tem o peso que se quer até chegar ao
37:13
abate. Menos prejuízo tanto para o
37:16
produtor como no frigorífico, para depois ou para o
37:19
processamento da da carcaça. Resultado financeiro é positivo.
37:23
Sim, sim, sim. Essa.
37:26
Essa, essa questão da educação de adultos, né?
37:30
Esse efeito comparativo é em relação aos níveis de
37:34
seguridade, os níveis de produtividade de consumo, seja
37:37
lá de antibiótico ou índices zootécnicos, né?
37:42
E. Essa é uma.
37:43
É uma parte que é o pedaço da da operação, né?
37:48
Eu entendo que isso é um trabalho conjunto aí do
37:52
veterinário de campo. Com o órgão é governamental.
37:56
Claro, né, que precisa dar dar esse esse suporte.
37:59
A questão do produtor sendo OOO ELO principal, é é quem vai
38:04
fazer é o manejo, o manejo, o manejo, o lado do teu professor
38:09
EE muitas coisas e a biossibilidade é é muito de
38:12
manejo também, claro, tem o investimento de de instalações
38:15
ou de equipamentos, mas AA gente esbarra ainda muito em manejo EE
38:21
eu acho que é importante também essa tua associação em relação
38:24
ao. Demais stakeholders aí o.
38:26
Os consumidores, né? Para ter essa garantia da do de
38:29
como que está sendo produzida? EEE, como que está?
38:34
Como que é essa visão hoje do consumidor ou do do como que é a
38:38
relação entre o produtor e aquele que o que produz e o que
38:42
consome, né, como? Como que é essa relação hoje, Na
38:46
Na Na Irlanda? Eu diria que na Irlanda a
38:51
relação é bastante mais, mais próxima do que muitos países,
38:55
porque é 11 país que é todo ele virado para a agricultura, e as
38:59
pessoas ainda estão muito próximas daquilo que se passa no
39:02
campo e todos eles têm. Mais primos, tios que estão na
39:07
agricultura e sabem como os animais são produzidos na.
39:12
Na produção de porcos não é o mesmo que a produção de vacas.
39:16
Naturalmente, as vacas normalmente estão na rua E os
39:19
porcos na Irlanda são todos criados dentro de de indoor, não
39:23
é? E, portanto, desse ponto de
39:25
vista, os os consumidores têm algum receio porque acham que os
39:31
animais deviam estar na rua. Deviam, deviam ver o Sol embora
39:34
na Irlanda não haja assim tanto sol, mas sim.
39:40
Eu acho que a forma como as pessoas vão crescendo é a
39:44
sociedade em geral. Tem a evoluir de uma forma em
39:46
que há uma remoção daquilo que é a forma como os animais são
39:49
criados e como os animais vivem, e a forma como as pessoas vivem
39:53
nas cidades. E isso eu vejo muito mais na
39:57
Escócia e no Reino Unido, as pessoas EE em Portugal também,
40:00
até com a minha família. As pessoas não sabem como é que
40:02
os animais são criados. As pessoas não sabem o tamanho
40:05
de um porco. Não sabem qual quando veem uma
40:07
porca outra primeira vez ficam muito admirados porque são
40:11
animais bastante grandes e vacas, então nem nem se fala.
40:16
Eu acho que nós rapidamente vamos ter que fazer um trabalho
40:21
de educação do público em geral para para a produção em geral.
40:27
Que é para não haver este, para, para não haver esta esta.
40:30
Este desligamento não é daquilo da forma como nós vivemos nas
40:34
cidades e da forma como os alimentos que nós comemos são
40:37
produzidos, tem que haver essa aproximação.
40:40
Para que depois eles também possam ser informados pelos
40:42
rótulos que são criados. Como é que uma pessoa, um
40:45
consumidor, pode ir ao supermercado e comprar de forma
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consciente se não entende daquilo que lhe está a ser dito?
40:51
Se eles não têm educação e capacidade de de de interpretar
40:56
aquilo que lá está, que está a ser posto, nós podemos fazer o
40:59
nosso trabalho 5 estrelas produção, ser espetacular os
41:03
porcos terem um estatuto sanitário muito elevado.
41:05
Não houve problemas, haver uso antimicrobianos abaixo de nada.
41:09
Eu não sei se vocês acompanham as publicações que têm sido
41:12
lançadas, mas há pouco tempo saiu um relatório de uso
41:15
antimicrobianos. No Reino Unido e na Europa
41:17
também há pouco tempo em que que diz os, os humanos usam mais
41:21
antibióticos do que do que os animais.
41:23
Os animais usam 1/3 dos antibióticos.
41:25
As pessoas usam 2/3 dos antibióticos, mas, no entanto,
41:28
aquilo como nós vemos é os animais é que são os culpados
41:31
pela pela resistência. Res.
41:35
Antimicrobianos, nós. Portanto, nós podemos fazer o
41:39
nosso trabalho todo 5 estrelas nota 10 excelente, mas sem haver
41:44
uma educação da parte dos consumidores, podemos falar,
41:48
falar, falar e não vamos chegar a lado nenhum, porque a mensagem
41:50
não é entregue do outro lado e não sei se, sem ser por nosso,
41:53
por nossa culpa necessariamente. E isto envolve todo um nível de
41:57
preparação a nível de currículo de dos currículos, de educação,
42:01
de países da união europeia, de de dos países do Brasil, dos
42:05
Estados Unidos. Em que esta separação das
42:08
pessoas na sua vida urbana EE as e as pessoas que estão a
42:14
trabalhar no mundo rural, EEA produzir alimentos.
42:17
Esse é. É muito legal escutar isso de
42:22
alguém que está no outro lado do mundo, EEE trabalhando na mesma
42:26
cadeia que que a gente, né? É eu.
42:29
Eu tenho esse mesmo comentário e eu acho que a nossa produção é
42:33
excelente. O marketing a gente ainda está
42:36
devendo o marketing. Evoluiu bastante, EE, só pra a
42:40
gente já tá encerrando aqui, Maria, mas eu acho que é
42:42
importante até para os nossos ouvintes.
42:45
E tu falou da questão da biosseguridade e de uma questão
42:48
muito simples que é a pia, né? Vamos lavar a as mãos.
42:52
EE eu sempre falo isso EEE, eu acho que é importante reforçar
42:56
se agora, no meio da nossa entrevista aqui, alguém bater na
43:00
minha porta e dizer que a minha filha se acidentou, quebrou o
43:03
braço e tá No No hospital, eu entro no hospital do jeito que
43:08
eu estou aqui. E mais, Oo.
43:11
Qualquer pessoa que disser pô, pequeno veterinário, posso ir no
43:14
napa? Granja não, né?
43:16
Talvez amanhã ou talvez nunca, né?
43:18
Mas tu não pode ir direto na Granja, né?
43:21
Ou vocês têm pia na grande tem, tem banho, tem pia, EE não tem
43:24
visita, né? Não quero visita, então talvez
43:27
essa associação é importante. EE são palavras simples, às
43:31
vezes que começam uma, aí desenvolvem na epidemiologia o
43:35
consumo de medicamentos na produção, né?
43:38
E como? A gente tem que começar por,
43:40
pelas palavras simples, né? Pra pra poder abordar o consumo.
43:47
Já pensou estar no top 1% das monocultura?
43:50
Acesse academia suina.com.br e invista no seu conhecimento.
43:56
Os finocast só é possível através do apoio de empresas
43:59
inovadoras e que apoiam a educação continuada na Cine
44:02
cultura brasileira. Seva sempre com você.
44:06
Além da saúde animal Poli nutri nutrição animal, juntos vamos
44:10
mais longe, DSM firminish, moldando o futuro dos cuidados
44:14
com suínos. Muito legal falar contigo aqui,
44:17
Maria. A gente começou lá na No No
44:20
protocolo do do biocheck de de gueto e está terminando no fim
44:24
da da da cadeia. No fim da produção, né?
44:26
Que foi lá no gancho, No No frigorífico.
44:29
Mas é importante que vá para o prato mesmo, né?
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Que que o consumidor possa fazer essa parte final.
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Agora com 111, questão mais leve.
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Maria, tu que tá aí No No, na, na Europa, no outro lado do
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mundo, para nós do outro lado do mundo, é.
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Qual, qual que é o teu fora da da academia?
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Fora da da veterinária, qual OOO, qual que é o teu tempo
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livre aí pra tu poder buscar inspiração ao buscar o teu
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trabalho ou se tu pudermos nos nos recomendar 11 livro, uma
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série, alguma coisa assim, um lazer que tu faz pra pra manter
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o teu trabalho ativo fora do trabalho.
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Sim. Eu vivo em evenez, que é um é no
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norte da da Escócia. É ao pé do do Lago ness, ao pé
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do monstro. Portanto, faço visitas ao
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regulares ao meu amigo que não gostas.
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Já? Já?
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Somos amigos íntimos. Sim, sim.
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Sim, não passeios na rua para é são sítios muito bonitos.
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Gosto de estar perto do mar. Cresci em Portugal, perto do mar
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também. E vou lendo, mas é tudo um
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pouco, não tenho nada em particular.
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Gosto muito dos livros do Oscar a Wilde, porque são há uns
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bastante pequenos, mas muito leves, que nos fazem pensar na
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vida. E gosto muito de jogar voleibol,
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que eu sei que no Brasil também gostam.
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E luto, porque na Irlanda, EE na Escócia, eles não jogam muito
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voleibol, portanto, ando a recrutar estrangeiros como eu
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para fazer equipas para para jogar.
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Sport o Sport é bom, não é? Claro, claro, para crescimento
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geral. Sim, sim, sim.
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Muito bom. Te agradeço mesmo Maria, pelos
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teus, pelas tuas palavras, para a gente reconhecer também um
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pouco da realidade, né? De quem está longe.
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EEE para reforçar a importância da biosseguridade toda e toda
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essa parte da cadeia, desde a produção até Oo consumo.
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Muito obrigado, Maria e a gente se vê por aí na.
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Muito obrigado pelo convite. Foi um prazer sim, muito bom,
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muito obrigada. Um grande abraço.
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Adeus, obrigada.