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Pasta Zucchine e Pomodorini · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Una pasta con zucchine e pomodorini, delicata e molto estiva.
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  Speaker 2: È un primo piatto semplice, leggero e colorato. Ottimo sia
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  Speaker 2: caldo che freddo. Per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: Sale quanto basta. Uno spicchio d'aglio. 250 g di zucchine.
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  Speaker 2: 300 g di pasta corta. Olio extravergine d'oliva quanto basta.
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  Speaker 2: 200 g di pomodorini ciliegino. 30 g di parmigiano grattugiato.
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  Speaker 2: Foglie di menta fresca. Un cucchiaino di maggiorana secca. Lavate
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  Speaker 2: bene le zucchine e i pomodorini sotto l'acqua corrente. Poi
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  Speaker 2: asciugateli con carta assorbente. Tagliate le zucchine a cubetti non
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  Speaker 2: troppo piccoli e i pomodorini a pezzetti. Teneteli da parte
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  Speaker 2: in una ciotola. In una padella ampia, versate qualche cucchiaio
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva e fate dorare leggermente uno spicchio d'aglio.
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  Speaker 2: Quando sarà profumato, eliminatelo e aggiungete le zucchine e i pomodorini.
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  Speaker 2: Cuocete a fuoco dolce per alcuni minuti, mescolando ogni tanto,
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  Speaker 2: finché le verdure saranno morbide ma ancora consistenti. Nel frattempo,
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  Speaker 2: portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e
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  Speaker 2: cuocete la pasta. Tritate finemente qualche foglia di menta fresca
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  Speaker 2: e tenetela da parte. Scolate la pasta leggermente al dente,
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  Speaker 2: conservando un po' di acqua di cottura. Poi trasferitela nella
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  Speaker 2: padella con il condimento. Fatela saltare per un paio di
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  Speaker 2: minuti con zucchine e pomodorini, aggiungendo se serve qualche cucchiaio
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  Speaker 2: di acqua di cottura, per renderla più cremosa e saporita.
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  Speaker 2: Completate con la maggiorana, la menta tritata e abbondante parmigiano grattugiato.
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  Speaker 2: Aggiungete infine un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e
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  Speaker 2: servite subito. È deliziosa sia calda che fredda.