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POLPETTE DI PANE AL SUGO la ricetta della nonna · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Polpette di pane al sugo, gustose e saporite. Una ricetta semplice,
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  Speaker 2: perfetta per usare il pane raffermo e portare in tavola
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  Speaker 2: un piatto davvero goloso. Dosi per 4 persone. Preparazione 15 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 20 minuti. Riposo 30 minuti. Ingredienti. 400 g di
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  Speaker 2: pane raffermo. 1 uovo. 200 ml di latte. 80 g
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  Speaker 2: di prosciutto cotto. 40 g di parmigiano grattugiato. 120 g
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  Speaker 2: di Emmentaler. Un ciuffo di prezzemolo. 30, quanto basta, di
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  Speaker 2: pan grattato. Sale, quanto basta. 350 g di passata di pomodoro.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Uno scalogno. Sale, quanto basta.
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  Speaker 2: Tagliate il pane a piccoli pezzi e mettetelo in una ciotola.
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  Speaker 2: Bagnatelo con il latte. Rigiratelo bene e lasciatelo ammorbidire per
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  Speaker 2: 30 minuti. Intanto, preparate il sugo di pomodoro. Mettete in
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  Speaker 2: una casseruola lo scalogno affettato sottile con 3 cucchiai di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva e lasciatelo soffriggere leggermente. Unite la passata
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  Speaker 2: di pomodoro, regolate di sale e aggiungete una tazzina di acqua.
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  Speaker 2: Lasciate cuocere a fiamma media per circa 15 o 16 minuti.
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  Speaker 2: Strizzate il pane e trasferitelo in una ciotola. Unite l'uovo,
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto, l'emmentaler a piccoli pezzi,
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  Speaker 2: il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescolate bene.
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  Speaker 2: Formate con le mani delle piccole palline, comprimendole bene. Poi,
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  Speaker 2: passatele nel pangrattato. Quando sono tutte pronte, cuocetele prima in padella,
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  Speaker 2: con un filo di olio extravergine d'oliva. Poi, tuffatele nel
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  Speaker 2: sugo di pomodoro e lasciatele insaporire a fuoco basso per
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  Speaker 2: qualche minuto. Le polpette di pane al sugo sono pronte.
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  Speaker 2: Servitele ben calde.