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Colesterolo alto a cena? L’orario non c’entra: ecco cosa conta davvero · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Il punto non è se certi alimenti vengano mangiati la sera.
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  Speaker 2: Non è dimostrato che lo stesso cibo aumenti il colesterolo cattivo, l'LDL,
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  Speaker 2: solo perché consumato a cena. Conta soprattutto quello che si
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  Speaker 2: mangia abitualmente durante la giornata, in particolare la quantità di
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  Speaker 2: grassi saturi e trans e gli alimenti con cui vengono sostituiti.
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  Speaker 2: Le ricerche sull'orario dei pasti riguardano principalmente peso, metabolismo degli
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  Speaker 2: zuccheri e trigliceridi. Gli effetti specifici sul colesterolo LDL restano
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  Speaker 2: poco chiari. Per l'LDL, il fattore alimentare più importante è
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  Speaker 2: l'apporto complessivo di grassi saturi. La risposta varia da persona
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  Speaker 2: a persona e dipende dall'intera dieta, non da una singola cena.
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  Speaker 2: Burro e strutto sono fonti evidenti di grassi saturi. Più
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  Speaker 2: facile è trascurare quelli contenuti in salse, impasti, piatti pronti
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  Speaker 2: e negli oli di palma e di cocco. La dicitura
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  Speaker 2: vegetale non significa automaticamente che un grasso sia sano. L'olio
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  Speaker 2: di cocco viene talvolta presentato come alternativa favorevole, ma negli
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  Speaker 2: studi clinici ha aumentato mediamente il colesterolo LDL di circa
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  Speaker 2: 10 mg per decilitro rispetto agli oli vegetali non tropicali.
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  Speaker 2: Tra le fonti, non sempre riconosciute di grassi saturi, rientrano formaggi,
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  Speaker 2: latte intero, dessert, a base di latte, salumi e prodotti
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  Speaker 2: da forno. Il problema non è l'ora del consumo, ma
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  Speaker 2: la ripetizione di questa composizione nel tempo. Nei dolci, per
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  Speaker 2: l'LDL contano soprattutto burro, panna, olio di palma o cocco,
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  Speaker 2: più che lo zucchero. Cautela sul formaggio. A parità di grassi,
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  Speaker 2: i trial mostrano un LDL più basso rispetto al burro,
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  Speaker 2: ma porzioni elevate non sono innocue. Cautela anche su uova
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  Speaker 2: e crostacei. Il colesterolo alimentare e quello nel sangue non
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  Speaker 2: coincidono automaticamente. Non serve escluderli per tutti. Ridurre i grassi
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  Speaker 2: saturi funziona se vengono sostituiti con oli vegetali ricchi di
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  Speaker 2: grassi insaturi, frutta secca, semi e fibre solubili. Una riduzione
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  Speaker 2: stabile nel tempo è associata a una riduzione degli eventi cardiovascolari.
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  Speaker 2: Se hai LDL elevato o precedenti cardiovascolari, è opportuno discuterne
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  Speaker 2: con il medico.