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TORTA SALATA VEGANA CON CAVOLFIORI, BROCCOLI E RICOTTA · Studenti ai fornelli

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  Speaker 2: Una torta salata vegana morbida e gustosa, con cavolfiori, broccoli
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  Speaker 2: e ricotta vegetale. È una torta rustica ricca di verdure
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  Speaker 2: di stagione, semplice da preparare. Dosi per 4 persone. Preparazione
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  Speaker 2: 30 minuti. Cottura 1 minuto. Ingredienti. Un rotolo di pasta sfoglia.
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  Speaker 2: 300 g di cavolfiori, peso già cotto. 100 g di broccoli,
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  Speaker 2: peso già cotto. 125 g di mozzarella vegetale. 250 g
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  Speaker 2: di ricotta vegetale. 20 g di grattugiato vegetale. Sale fino,
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  Speaker 2: quanto basta. Pepe nero, quanto basta. Bevanda vegetale, quanto basta,
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  Speaker 2: per spennellare. Semi per panificazione, quanto basta. Lessa le cimette
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  Speaker 2: di cavolfiore e broccoli in acqua bollente, oppure cuocile al vapore.
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  Speaker 2: Lasciale raffreddare e falle scolare bene in uno scolapasta. Metti
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  Speaker 2: le cimette nel mixer e frullale fino a sminuzzarle, senza
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  Speaker 2: ridurle in purea. Aggiungi la ricotta vegetale, il sale, il
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  Speaker 2: pepe e il grattugiato vegetale. Mescola bene. Unisci la mozzarella
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  Speaker 2: vegetale tagliata a dadini e amalgamala al ripieno. Srotola la
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  Speaker 2: pasta sfoglia direttamente in uno stampo da forno, lasciando i
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  Speaker 2: bordi all'esterno. Versa circa due terzi del ripieno. Aggiungi al
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  Speaker 2: centro parte del composto rimasto e ricopri con il resto.
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  Speaker 2: Chiudi i bordi portandoli verso il centro, sopra il ripieno.
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  Speaker 2: Spennella i bordi con la bevanda vegetale e cospargili con
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  Speaker 2: semi per panificazione. Per la cottura in forno, preriscalda a
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  Speaker 2: 200°C in modalità statica oppure a 180°C in modalità ventilata.
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  Speaker 2: Cuoci per circa 40 minuti, finché la sfoglia sarà dorata
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  Speaker 2: anche sul fondo. Per la cottura in frigitrice ad aria,
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  Speaker 2: sistema la torta nel cestello con la sola carta forno.
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  Speaker 2: Cuoci a 200° per circa 20 minuti, controllando che la
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  Speaker 2: sfoglia sia cotta anche sul fondo. È buona calda, piepida
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  Speaker 2: e anche fredda. Puoi servirla a quadrotti durante un buffet
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  Speaker 2: oppure portarla con te per un pranzo fuori casa.