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Pasta alla boscaiola cremosa con ricotta, senza panna · Ricette Healthy ma buone

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  Speaker 2: Oggi prepariamo una pasta alla boscaiola cremosa e leggera, senza
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  Speaker 2: panna e senza salsiccia. Funghi, piselli e una crema delicata
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  Speaker 2: di ricotta e parmigiano renderanno il piatto saporito e avvolgente.
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  Speaker 2: Le dosi sono per due persone. La preparazione richiede circa
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  Speaker 2: 10 minuti, mentre la cottura dura circa 20 minuti. Ingredienti
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  Speaker 2: 160 g di pasta corta, come rigatoni o mezze maniche.
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  Speaker 2: 250 g di champignon o funghi misti affettati. 100 g
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  Speaker 2: di piselli surgelati. Uno scalogno piccolo tritato. Uno spicchio d'aglio.
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  Speaker 2: Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. 100 g di ricotta
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  Speaker 2: vaccina ben scolata. 20 g di parmigiano grattugiato. Un cucchiaio
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  Speaker 2: di prezzemolo tritato. Sale e pepe quanto basta. In una
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  Speaker 2: padella ampia, scalda l'olio con lo scalogno e l'aglio. Fai
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  Speaker 2: appassire per due minuti. Aggiungi i funghi e cuocili a
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  Speaker 2: fuoco vivace, finché la loro acqua sarà evaporata. Sala con
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  Speaker 2: metà del sale, poi unisci i piselli ancora surgelati e
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  Speaker 2: cuoci per altri 5 minuti. Infine, elimina l'aglio. Nel frattempo,
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  Speaker 2: cuoci la pasta in acqua salata e scolala un minuto
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  Speaker 2: prima del tempo indicato sulla confezione. Conserva un bicchiere di
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  Speaker 2: acqua di cottura. In una ciotola mescola la ricotta, il parmigiano,
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  Speaker 2: il pepe e il sale rimasto. Aggiungi 3 o 4
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  Speaker 2: cucchiai di acqua di cottura e lavora il composto fino
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  Speaker 2: a ottenere una crema liscia e fluida. Salta la pasta
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  Speaker 2: nella padella con i funghi e i piselli per un minuto.
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  Speaker 2: Poi spegni il fuoco e aggiungi la crema di ricotta.
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  Speaker 2: È importante aggiungere la crema a fuoco spento, per evitare
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  Speaker 2: che la ricotta formi grumi. Se serve, rendila ancora più
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  Speaker 2: fluida con un goccio di acqua di cottura. Completa con
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  Speaker 2: il prezzemolo e servi subito. La tua pasta alla boscaiola
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  Speaker 2: cremosa è pronta. Gustala appena fatta.