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Peperonata Classica in Padella · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: La peperonata in padella è un contorno classico, colorato e
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  Speaker 2: ricco di sapore. È semplice da preparare e molto versatile.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone Tempo di preparazione 10 minuti Tempo
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  Speaker 2: di cottura 30 minuti Ingredienti 3 patate 2 zucchine scure
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  Speaker 2: 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 1 spicchio d'aglio 80
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  Speaker 2: g di cipolla bianca 1 cucchiaino di sale fino 20
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  Speaker 2: g di zucchero semolato 1 ciuffo di prezzemolo tritato 70
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  Speaker 2: ml di olio extravergine d'oliva 10 pomodorini ciliegino o pacchino
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  Speaker 2: 4 cucchiai di aceto di mele o balsamico Lavate e
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  Speaker 2: asciugate bene i peperoni. Eliminate la calotta, i semi e
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  Speaker 2: i filamenti bianchi interni, poi tagliateli a listarelle e teneteli
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  Speaker 2: da parte. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a dadini.
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  Speaker 2: Lavate i pomodorini e divideteli in quattro parti. Versate l'olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva in una padella larga e aggiungete l'aglio e
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  Speaker 2: la cipolla fettata. Fate rosolare a fuoco dolce. Poi togliete
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  Speaker 2: l'aglio appena sarà imbiondito, senza farlo bruciare. Aggiungete i peperoni,
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  Speaker 2: le zucchine e le patate tagliate a pezzi. Versate l'aceto
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  Speaker 2: e cuocete a fuoco medio, mescolando ogni tanto, fino a
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  Speaker 2: completa evaporazione. Unite lo zucchero per creare il caratteristico sapore agrodolce.
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  Speaker 2: Aggiungete i pomodorini, prima sbollentati per un paio di minuti
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  Speaker 2: in acqua bollente e privati della pelle. Insaporite con il
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  Speaker 2: prezzemolo tritato e proseguite la cottura a fuoco medio per
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  Speaker 2: circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Durante la cottura, assaggiate
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  Speaker 2: e regolate il gusto agrodolce, aggiungendo, se necessario, ancora poco
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  Speaker 2: zucchero oppure qualche goccia di aceto. Regolate di sale e
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  Speaker 2: lasciate riposare per qualche minuto. Servite la peperonata calda, tiepida
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  Speaker 2: oppure fredda. È ottima anche per condire pasta e riso,
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  Speaker 2: oppure per farcire panini e bruschette.