Latest / Ricette Salutari di Barbara Borgna / Parmigiana di zucca in padella pronta in pochi minuti SENZA FORNO

Transcript

Parmigiana di zucca in padella pronta in pochi minuti SENZA FORNO · Ricette Salutari di Barbara Borgna

• 0:00
  Speaker 2: Una parmigiana di zucca in padella con prosciutto e mozzarella, ricca,
• 0:04
  Speaker 2: filante e pronta in pochi minuti senza forno. Dosi per
• 0:09
  Speaker 2: due persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti. 500
• 0:18
  Speaker 2: g di zucca. 150 g di mozzarella. 3 fette di
• 0:23
  Speaker 2: prosciutto cotto. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Sale fino
• 0:28
  Speaker 2: quanto basta. 40 g di parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di latte,
• 0:35
  Speaker 2: rosmarino quanto basta. Elimina i semi e i filamenti interni
• 0:39
  Speaker 2: della zucca. Rimuovi la buccia esterna e taglia la fettine
• 0:44
  Speaker 2: di circa 5 mm, meglio se tutte dello stesso spessore.
• 0:50
  Speaker 2: Taglia la mozzarella a dadini e lasciala colare in un
• 0:53
  Speaker 2: colino a maglie strette per almeno 15-20 minuti prima dell'uso.
• 0:59
  Speaker 2: Ungi il fondo e i bordi di una padella da
• 1:01
  Speaker 2: 24 cm con i due cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 1:06
  Speaker 2: Disponi metà delle fette di zucca leggermente sovrapposte, a raggera,
• 1:11
  Speaker 2: fino a coprire bene il fondo. Aggiungi un pizzico di sale.
• 1:16
  Speaker 2: Farcisci con il prosciutto cotto, metà della mozzarella sgocciolata e
• 1:20
  Speaker 2: una manciata di parmigiano grattugiato. Copri con l'altro strato di
• 1:25
  Speaker 2: fettine di zucca. Completa con la mozzarella rimasta, il parmigiano grattugiato,
• 1:30
  Speaker 2: il rosmarino e un pizzico di sale. Metti la padella
• 1:34
  Speaker 2: sul fornello a fuoco basso- medio e copri subito con un coperchio.
• 1:39
  Speaker 2: Lascia cuocere coperto per 15-20 minuti. A metà cottura o
• 1:45
  Speaker 2: quando si sarà asciugata, aggiungi mezzo bicchiere di latte. Rimetti
• 1:50
  Speaker 2: il coperchio e porta a cottura. Controlla con una forchetta.
• 1:55
  Speaker 2: La zucca deve essere morbida ma non sfatta. Negli ultimi
• 1:59
  Speaker 2: 5 minuti togli il coperchio e alza leggermente la fiamma,
• 2:03
  Speaker 2: così il formaggio si scioglierà bene e si dorerà sui bordi.
• 2:08
  Speaker 2: Spegni il fuoco e lascia riposare lo sformato nella padella
• 2:12
  Speaker 2: per 5-8 minuti prima di tagliarlo. Servila ben calda.