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Rotolo di Melanzane ripieno freddo · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un antipasto freddo freddo scenografico e semplice, perfetto da portare
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  Speaker 2: in tavola con gusto. Il rotolo di melanzane ripieno freddo
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  Speaker 2: ha una base di formaggio croccante, con rucola, prosciutto e pomodorini.
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  Speaker 2: Per 6 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti 2 melanzane ovali nere 80
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  Speaker 2: g di grana padano grattugiato 80 g di asiago semistagionato
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  Speaker 2: grattugiato grosso. 200 g di rucola. 150 g di prosciutto cotto.
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  Speaker 2: 130 g di pomodorini. 100 g di stracchino. 2 pizzichi
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  Speaker 2: di sale. Pepe nero, quanto basta. 2 cucchiai di succo
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  Speaker 2: di limone. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Lavate bene
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  Speaker 2: le melanzane. Asciugatele, spuntate le estremità e tagliatele a fette
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  Speaker 2: molto sottili nel senso della lunghezza. Rivestite una teglia con
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  Speaker 2: carta forno. Cospargete tutta la superficie con il grana padano
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  Speaker 2: e poi con l'asiago grattugiato grosso. Disponete sopra le fette
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  Speaker 2: di melanzana ben ravvicinate tra loro. Infornate in forno statico
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  Speaker 2: a 180° per 15 o 20 minuti. Le melanzane devono diventare tenere.
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  Speaker 2: e il formaggio deve sciogliersi senza bruciare. Togliete la teglia
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  Speaker 2: dal forno e lasciate intiepidire leggermente. Coprite tutta la superficie
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  Speaker 2: con le fette di prosciutto cotto. Condite la rucola a
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  Speaker 2: parte con olio, sale e un po' di succo di limone.
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  Speaker 2: Distribuitela sopra il prosciutto. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà
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  Speaker 2: e aggiungeteli insieme a qualche cucchiaiata di stracchino. Arrotolate con
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  Speaker 2: delicatezza dal lato più lungo, aiutandovi con la carta forno
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  Speaker 2: per tenere il rotolo ben stretto. Sistemate il rotolo sul
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  Speaker 2: piatto da portata con la chiusura verso il basso. Servite
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  Speaker 2: a temperatura ambiente.