【跟著蘭萱樂生活 單元】專訪 台灣豬，黑白切 作者 傅士玲｜蘭萱時間 2023.12.22

蘭萱時間 · Dec 22, 2023 · 44m

今天《跟著蘭萱樂生活》單元，

節目中邀請到 台灣豬，黑白切 作者 傅士玲

來聊聊日以繼夜的庶民美食

台灣豬有多好，嚐嚐黑白切便知。明明出自同一口大湯鍋，何以每一種部位與臟器滋味變化如此美妙複雜！最簡單的烹調，最搞工的烹煮講究，成就最豐厚的美味，也是嚐遍各種繁複滋味後，口腹最嚮往的療癒之物。

好吃的東西不在於要加什麼，而往往取決於不應該加什麼。

黑白切的減法美學，也正好映照出台灣人性情中的直白素樸與恬淡純真。

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