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Lasagne funghi porcini e salsiccia: la lasagna bianca ricca delle feste · Tutto sul Natale

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  Speaker 2: Oggi prepariamo le lasagne bianche con funghi porcini e salsiccia,
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  Speaker 2: un primo piatto ricco e avvolgente, perfetto per le feste.
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  Speaker 2: La preparazione richiede 45 minuti, più 30 minuti di riposo
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  Speaker 2: prima della cottura. La cottura dura 45 minuti e la
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  Speaker 2: difficoltà è media. Per una teglia da forno di circa
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  Speaker 2: 25 x 35 cm, Ti servono 12 sfoglie di lasagna fresca,
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  Speaker 2: 500 g di funghi porcini, 400 g di salsiccia, uno
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  Speaker 2: spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino e 100 ml di
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  Speaker 2: vino bianco secco. Per la besciamella occorrono 80 g di burro,
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  Speaker 2: 80 g di farina, un litro di latte intero, 120
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  Speaker 2: g di parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata.
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  Speaker 2: Completa con sale, pepe, altri 30 g di parmigiano e
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  Speaker 2: qualche fiocchetto di burro. Pulisci i funghi con un panno
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  Speaker 2: appena umido. Elimina la parte terrosa e tagliali a fettine
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  Speaker 2: non troppo sottili. Scalda un filo d'olio in una padella.
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  Speaker 2: Aggiungi l'aglio e il rosmarino, poi unisci i funghi. Cuocili
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  Speaker 2: per 8 o 10 minuti a fiamma vivace. finché saranno
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  Speaker 2: teneri ma ancora consistenti. In un'altra padella sbriciola la salsiccia,
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  Speaker 2: dopo aver eliminato il budello, e rosolala per 6 o
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  Speaker 2: 8 minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare
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  Speaker 2: completamente l'alcol. Prepara la besciamella. Sciogli 60 g di burro
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  Speaker 2: in una casseruola. Aggiungi la farina e mescola per 2 minuti,
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  Speaker 2: senza farla scurire. Versa il latte caldo poco alla volta,
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  Speaker 2: continuando a lavorare con la frusta. Cuoci per 8 o
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  Speaker 2: 10 minuti, finché la besciamella velerà il cucchiaio. Spegni il fuoco.
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  Speaker 2: Insaporisci con sale, pepe e noce moscata. Poi incorpora 80
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  Speaker 2: g di parmigiano. Imburra la teglia e distribuisci sul fondo
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  Speaker 2: un velo di besciamella. Adagia uno strato di sfoglia. Poi
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  Speaker 2: aggiungi besciamella, funghi, salsiccia e una spolverata di parmigiano. Ripeti
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  Speaker 2: gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Termina con abbondante besciamella,
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  Speaker 2: il parmigiano rimasto e qualche fiocchetto di burro. Copri la
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  Speaker 2: teglia e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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  Speaker 2: Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C. Lascia la teglia
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  Speaker 2: coperta con alluminio per 35 minuti, poi scoprila e prosegui
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  Speaker 2: la cottura per altri 10 minuti. Lascia riposare le lasagne
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  Speaker 2: per 15 minuti prima di servirle. In questo modo la
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  Speaker 2: superficie sarà dorata e gli strati più compatti. Porta in
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  Speaker 2: tavola direttamente nella teglia e servi le lasagne ben calde,
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  Speaker 2: quando la besciamella è ancora cremosa. e il formaggio in
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  Speaker 2: superficie è croccante.