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Patate dolci alla fisarmonica su letto di hummus · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un piatto semplice ma d'effetto, con patate dolci morbide e
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  Speaker 2: dorate su un letto cremoso di hummus, perfetto per portare
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  Speaker 2: in tavola sapori equilibrati e consistenze diverse. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 30 minuti. Cottura 40 minuti. 4 patate dolci o americane.
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  Speaker 2: 250 g di ceci cotti. Olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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  Speaker 2: Due spicchi di aglio bianco piacentino. Sale, quanto basta. Pepe,
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  Speaker 2: quanto basta. Taina. Succo di limone, quanto basta. Lavate bene
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  Speaker 2: le patate dolci sotto l'acqua corrente per eliminare ogni residuo
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  Speaker 2: di terra. Asciugatele con un canovaccio pulito e dividetele a
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  Speaker 2: metà nel senso della lunghezza. Disponete ogni mezza patata su
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  Speaker 2: un tagliere. con la parte tagliata rivolta verso il basso.
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  Speaker 2: Praticate incisioni trasversali sottili e ravvicinate, lungo tutta la superficie,
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  Speaker 2: senza arrivare fino in fondo. La base deve restare intera.
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  Speaker 2: Sistemate le patate su una teglia. Conditele con olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: facendolo penetrare anche tra le fessure. Cuocetele in forno preriscaldato
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  Speaker 2: per circa 30 minuti, e leggermente croccanti e dorate ai bordi.
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  Speaker 2: Nel frattempo, preparate l'hummus. Mettete nel mixer i ceci ben
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  Speaker 2: scolati e i due spicchi d'aglio, sbucciati e privati dell'anima interna,
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  Speaker 2: se preferite un gusto più delicato. Frullate, versando l'olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva a filo, fino a ottenere una crema densa, liscia
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  Speaker 2: e omogenea. Aggiungete il succo di limone, la taina, il
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  Speaker 2: sale e il pepe. Stendete una generosa quantità di hummus
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  Speaker 2: sul fondo di un piatto da portata, oppure nei singoli piatti.
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  Speaker 2: Livellatelo con il dorso di un cucchiaio per formare un
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  Speaker 2: letto morbido. Adagiate sopra le patate dolci calde appena sfornate
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  Speaker 2: e servite subito. Ottime servite appena fatte!