Bauern-Gouda aus Holland

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Feb 20, 2025 · 48m

Unter Feinschmeckern hat Gouda einen schlechten Ruf. Dabei kann der holländische Käse, wenn er gut gemacht ist, durchaus mit der Käsekonkurrenz aus Frankreich mithalten, finden Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts.

Besuch im Käseladen in Amsterdam (07:58)

Was die Qualität eines guten Käses ausmacht (10:53)

Verschiedene Altersstufen von Gouda (13:40)

Was Rohmilchkäse von pasteurisiertem Käse unterscheidet (19:55)

Höchste Käsequalität dank Jersey-Kühen (25:32)

Kochen mit Gouda: Käsefondue & Tosti (38:36)

Rezepte:

Niederländischer Tosti

https://1.ard.de/tosti

Noch mehr Käse…