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Pasta Fredda alla Ricotta con Pomodorini e Olive · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Un primo piatto fresco, cremoso e semplice, perfetto per le
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  Speaker 2: giornate più calde. La ricotta si unisce ai pomodorini per
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  Speaker 2: un condimento leggero e ricco di sapore. Per 4 persone Tempo
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  Speaker 2: di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Ingredienti 350 foglie di
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  Speaker 2: pasta 20 g di basilico fresco, più quanto basta 200 g di
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  Speaker 2: ricotta light fresca Olive denocciolate nere, quanto basta. 2 cucchiai
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  Speaker 2: di capperi sott'aceto. 50 millilitri di olio extravergine d'oliva. 600
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  Speaker 2: grammi di pomodorini ciliegino o datterini. Un cucchiaio di parmigiano
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  Speaker 2: reggiano DOP grattugiato. Lavate bene i pomodorini, tagliateli a metà
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  Speaker 2: e metteteli in un mixer con il basilico, la ricotta fresca,
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato e l'olio extravergine d'oliva. Frullate tutto fino
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  Speaker 2: a ottenere una crema liscia e omogenea. Se serve, aggiungete
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  Speaker 2: un cucchiaio d'acqua per renderla più cremosa. Nel frattempo, portate
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  Speaker 2: a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete
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  Speaker 2: la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolatela al
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  Speaker 2: dente e passatela velocemente sotto l'acqua fredda per bloccare la
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  Speaker 2: cottura e farla raffreddare. Trasferite la pasta in un'insalatiera capiente.
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  Speaker 2: Unite la crema di pomodorini e ricotta e mescolate bene.
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  Speaker 2: Aggiungete le olive nere tagliate a rondelle, i capperi ben
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  Speaker 2: sgocciolati e qualche fogliolina di basilico fresco. Mescolate ancora per
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  Speaker 2: amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate riposare in frigorifero per circa
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  Speaker 2: 20-30 minuti prima di servire. Servite decorando con altro basilico
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  Speaker 2: fresco e, se gradite, una spolverata di parmigiano grattugiato.