Latest / La Cucina di Loredana / PARMIGIANA CON MELANZANE IMPANATE la più gustosa e saporita

Transcript

PARMIGIANA CON MELANZANE IMPANATE la più gustosa e saporita · La Cucina di Loredana

• 0:00
  Speaker 2: Una parmigiana con melanzane impanate, gustosa e saporita, cotta al forno.
• 0:05
  Speaker 2: Una versione più leggera della classica, ma ricca di sapore.
• 0:09
  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 35 minuti.
• 0:17
  Speaker 2: Ingredienti 2 melanzane 300 g di mozzarella 40 g di
• 0:22
  Speaker 2: farina 2 uova 70 g di pangrattato 60 g di
• 0:28
  Speaker 2: parmigiano grattugiato. Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Sale, quanto basta.
• 0:37
  Speaker 2: 350 ml di passata di pomodoro. Uno spicchio d'aglio. Un
• 0:41
  Speaker 2: rametto di basilico. Lavate le melanzane. Se volete, potete togliere
• 0:46
  Speaker 2: la buccia scura. Eliminate il picciolo e tagliatele a fette sottili.
• 0:52
  Speaker 2: Passate le fette prima nella farina, poi nelle uova sbattute
• 0:55
  Speaker 2: con un pizzico di sale, e infine nel pangrattato. Sistematele
• 1:00
  Speaker 2: su una leccarda foderata con carta da forno. Ungete leggermente
• 1:04
  Speaker 2: con olio extravergine d'oliva. Cuocete in forno statico già caldo
• 1:09
  Speaker 2: a 190° per 10-12 minuti. Poi lasciatele raffreddare. Nel frattempo
• 1:16
  Speaker 2: preparate il sugo. Versate in una casseruola due cucchiai di
• 1:20
  Speaker 2: olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio. Fate soffriggere per
• 1:25
  Speaker 2: un minuto a fiamma bassa. Aggiungete la passata di pomodoro
• 1:30
  Speaker 2: e una tazzina di acqua. Regolate di sale e fate
• 1:33
  Speaker 2: cuocere per 7-8 minuti a fiamma media. Preparate la parmigiana.
• 1:39
  Speaker 2: Distribuite qualche cucchiaio di sugo sul fondo di una teglia rettangolare.
• 1:44
  Speaker 2: Fate uno strato di melanzane, accavallando leggermente le fette. Aggiungete
• 1:49
  Speaker 2: la mozzarella, altro sugo e una spolverata di parmigiano grattugiato.
• 1:54
  Speaker 2: Continuate così fino a terminare con melanzane, sugo e una
• 1:58
  Speaker 2: generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Cuocete in forno statico a
• 2:05
  Speaker 2: 190° per 20-25 minuti. Servite la parmigiana tiepida, oppure lasciatela
• 2:11
  Speaker 2: riposare almeno 30 minuti dopo averla sfornata.