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Pasta con cozze, zucchine e ceci · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Un primo piatto semplice, gustoso e facile da preparare. La
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  Speaker 2: pasta con cozze, zucchine e ceci unisce sapidità, dolcezza e
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  Speaker 2: cremosità in modo davvero armonioso. Dosi per 4 persone Tempo di
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  Speaker 2: preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Ingredienti 320 g di pasta
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  Speaker 2: corta 1 kg di cozze 2 zucchine 200 g di ceci cotti, bolliti.
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  Speaker 2: Uno spicchio d'aglio. Mezzo bicchiere di vino bianco. Sale quanto basta.
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  Speaker 2: Pepe quanto basta. Peperoncino quanto basta, opzionale. Prezzemolo tritato quanto basta.
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  Speaker 2: Pulite bene le cozze, eliminate il bisso e raschiate eventuali
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  Speaker 2: impurità dal guscio. Sciacquatele sotto l'acqua corrente. Mettete le cozze
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  Speaker 2: in una padella capiente con uno spicchio d'aglio, un filo
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  Speaker 2: d'olio e il prezzemolo. Coprite con il coperchio e lasciate
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  Speaker 2: cuocere per qualche minuto, finché si saranno aperte. Sgusciate le cozze,
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  Speaker 2: tenendone qualcuna intera per la decorazione finale. Filtrate il loro
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  Speaker 2: liquido di cottura e tenetelo da parte. Lavate le zucchine,
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  Speaker 2: spuntatele e tagliatele a piccoli cubetti. Scaldate un filo d'olio
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  Speaker 2: in una padella. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere per
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  Speaker 2: circa 7 o 8 minuti, mantenendole morbide ma leggermente croccanti. Aggiungete i
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  Speaker 2: ceci già lessati e qualche cucchiaio del liquido filtrato delle cozze.
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  Speaker 2: Lasciate insaporire per qualche minuto. Prelevate una parte dei ceci
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  Speaker 2: e delle zucchine e frullatela con un po' del liquido
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  Speaker 2: delle cozze e un filo d'olio, fino a ottenere una
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  Speaker 2: crema liscia. Se serve, aggiungete poca acqua di cottura della pasta.
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  Speaker 2: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela molto
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  Speaker 2: al dente. Conservate un po' di acqua di cottura. Trasferite
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  Speaker 2: la pasta nella padella con le zucchine e i ceci.
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  Speaker 2: Aggiungete la crema di ceci, le cozze sgusciate e il
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  Speaker 2: loro liquido filtrato. Mantecate per qualche minuto, aggiungendo poca acqua
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  Speaker 2: di cottura se necessario. Regolate di sale e pepe. e aggiungete,
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  Speaker 2: se vi piace, un pizzico di peperoncino. Mescolate bene fino
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  Speaker 2: a ottenere una pasta cremosa e ben amalgamata. Servite subito,
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  Speaker 2: completando con le cozze intere tenute da parte, una spolverata
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  Speaker 2: di prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine d'oliva.