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Trumpel el Gin pampeano premiado en Londres · Libertad Radio 105.5

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Tenemos en línea a Juan Ignacio Arias, que es el creador del gym
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pampeano trumpel. Lo vamos a saludar.
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Buenos días y bienvenido. ¿Hola Manuel, qué tal buen día?
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¿Cómo andas? Gracias por estos minutos Juan
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bueno, el gin creado por Juan ha sido premiado en Londres, ahora
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nos va a contar en un ratito la la historia.
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Bueno, oriundo de quemú quemú no.
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Sí exactamente como que muy La Pampa bien nacido ahí y
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contarnos un poco como para entrar en en la historia.
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Hiciste tus estudios y ahí viajas.
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¿Te fuiste a estudiar? Sí estuve, estuve estudiando.
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¿Bueno, si toda la vida acá en el pueblo, después me fui a
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estudiar como le pasa a mucha gente acá de los pueblos chicos,
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no sé si hay en la zona ustedes me imagino que pasará lo mismo?
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Sí, sí, este y bueno, después este nadael.
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Terminé la licenciatura de Administración de Empresas y
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estuve trabajando después. Fui a trabajar al sur, estuve
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trabajando en cipoletti, el del 2000 al 2018, más o menos ahí
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fue donde empezó el la idea de tener el emprendimiento.
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¿Volviste YY ya tenías esa idea en mente, lo venía pensando,
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habías probado? ¿Te gustaba el sin?
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Sí, sí, has hecho ya cuando estaba ya está lo empecé a
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desarrollar cuando estaba en cipoletti.
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La idea empecé, digamos, las investigaciones del desarrollo
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de la receta, todo eso cuando estaba en cipoletti mientras
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estaba trabajando también en hacerlo así en paralelo, este y
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luego como este, bueno, yo eh, acá en quemú tenía un lugar, mi
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papá tenía un lugar que tenía una fábrica, así que pensé en en
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adaptar un pedacito como para poder.
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Hacer la producción acá este porque iba a necesitar de donde
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estuviera, iba a necesitar de algún lugar habilitado, viste
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como para poder hacer la producción, así que lo primero
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que se me ocurrió fue que busquemos bien.
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¿YY, cuándo empezaste a idear esta bebida para algún
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desprevenido? ¿También es conocido como
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Ginebra, no? ¿En realidad eso, el el cine y
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la Ginebra son dos bebidas diferentes, son diferentes?
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Sí, sí, la la la Ginebra es un destilado de que se hace
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generalmente cebada y se se destila también con enebro, como
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que todo junto y el cine es un poco más refinado.
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Si se quiere, digamos de otra es otra vida distinta, pero si son
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son parecidos porque los dos llevan euro, que es el que le da
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el sabor característico tanto a la Ginebra como.
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¿Oh claro y tenía la duda bueno, y cuándo empezaste AA pensar en
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este proyecto? ¿Dijiste, tengo que meterle el
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sello regional, el sello pampeano, en este caso con
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raíces ranqueles, dice un poco el eslogan, digo, lo empezaste a
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ayudar así? Sí, sí, siempre fue la idea de
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tener un un producto que representará a los pampeanos
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este y que fuera, digamos, con raíces autóctonas y como que
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bien bien definido desde ese lugar también.
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Entonces en esa en ese momento, cuando cuando yo empecé con la
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idea del proyecto de China, había poquita marcas nacionales,
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habría cuatro o 5 nada más. Y bueno, hoy ya hay más de 300,
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imaginate cada 1 en. Iba a tener que tratar de de
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distinguirse por algo ser diferente a los demás, como para
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poder tener posibilidad, digamos, desde que lo prueben y
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que la gente esté también lo pueda comprar por ser algo
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diferente y que empezaste aprobaren.
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¿La primera vez, digamos, a colocarle semillas de algo?
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No sé, pienso en el caldén, en otras plantas autóctonas.
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¿Cómo empezaste a hacer las pruebas?
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Sí, sí, fue directamente me enfoqué en algunas en botánico
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OO suyos que había acá en la zona como ejemplo del que me
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ocurrió poner el caldén a la chaucha, jarillas, manzanilla
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que sonsaca de La Pampa este y empecé a probar directamente con
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eso también el tuve que arrancar desde cero porque imagínate que
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nadie te da una receta de cómo se cómo se hace en China, así
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que si sabes si tomaba allí. Me gustaba, sabía qué gusto
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tenía, pero de ahí AA poderlo replicar.
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Bueno, había un camino bastante grande, así que tuve que también
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aprender a desfilar que. Fue mucho tiempo de de meterle
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horas YY hacer muchísimas máquinas también es muy es muy
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largo el proceso para llegar al producto final.
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En realidad, no, no es tan largo.
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Es si una vez que vos tenés la receta, lo que se hace es una
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maceración de El alcohol, el alcohol generalmente se compra,
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no, no es que se fermenta nada, no se compra alcohol de uso
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industrial, perdón de uso alimenticio a la industria
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generalmente hay hay como destilerías grandes acá en
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Argentina que producen un alcohol de excelente calidad de
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uso alimenticio, entonces vos compraste el alcohol neutro que
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no tiene sabor y después de levas.
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¿Lo mas será con los botánicos de de tu receta?
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Eso después se deja macerando secuela este y ese líquido
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colado se pone en el alambique. Kedais es la destilación,
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haizea. Siguamos la transformación de de
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lo que es el macerado. N si bien bien bien, pues te
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deja reposar, se deja reposar un tiempo después de la
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destilación, te queda más o menos 1 alcohol de una potencia
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del 80%. Graduación alcohólica.
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Me refiero y eso lo tienes que hidratar letras agua como para
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para bajarlo a la graduación que que quiere llegar en el caso de
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Trump. Está el 43% de graduación
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alcohólica y después lo dejo reposar unos días más y ya está
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listo para la comercialización que bien bueno, hoy tu
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emprendimiento ofrece diferentes y no hay un clásico, hay
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diferentes. Clásico rosado infusión de
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caldén si esos son los 3 sabores que tengo actualmente, bien YY
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distribuirse a todo El País, digo, hay una cadena armada se
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vende. ¿Mira el el emprendimiento es es
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algo que lo empecé, el personal, digamos, de un emprendimiento
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muy chiquito que recién ahora está se está expandiendo muy
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poco y el área de influencia mía es nada dedde de La Pampa de
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quemú y qué sé, yo no sé de 150 km a la redonda ponerle que que
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lo pueda llegar a vender, pues no tengo distribuidores, así que
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la idea es ir de a poco tratando de de ampliarme, viste?
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Así que por ahí si conoces. ¿Alguien en darragueira que
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quiera comprar, que tenga alguna biblioteca me puede pasar el
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contacto? Sí, por supuesto, para allá
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también, sí, sí, por supuesto que sí.
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¿Bueno, y te quería preguntar cómo fue que que fue premiado en
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Londres contanos un poco cómo? ¿Cómo fue la onda de eso?
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Sí, mira, hay siempre todos los años hay competencias mundiales
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de sin. Generalmente hay hay varias
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competencias. Bueno, yo elegí esta de de
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Londres porque me pareció muy, muy interesante en el nivel de
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los. De los jueces que había la la
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seriedad de la competencia y bueno, me decidí a anotarme para
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ver, bueno, qué sé. Yo pensaba, bueno, lo mando si
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total, cuando mucho este lo único que gastaré fue la
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inscripción de Del del cine en la competencia, así que tenía
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una amiga también que Carla, que viajaba a Alemania y digo,
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bueno, Carlos, mira, te mando esto con vos de mándamelo al
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concurso de Londres, pero él tenía que.
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Por supuesto que tenías que anotarte, tenés que te dan toda
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una unas direcciones que que donde lo tienes que enviarnos
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números de lote y demás, así que le di todo completo en la cajita
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y Karla Melo mando de Alemania a Londres este y esto fue la carta
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de los jueces la hacían en marzo, el 24 de marzo este y los
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resultados se los daban el vieron el 12 de abril.
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Así que nada. Sinceramente no tenía muchas
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expectativas cuando lo envíe, más que nada era para ver qué,
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porque te dan viste. ¿Los jueces tengan una
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devolución de que puedes mejorar y demás, entonces eso siempre
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siempre suma como para para para el producto y bueno y el día de
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la que entregaron los resultados se empecé a mirar cómo viste de
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abajo para arriba, a ver si había alguna?
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¿Mencionó algo? Sí, sí.
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¿Calificaba para algo y no estabas, no estabas de abajo
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para arriba y empecé a mirar por la viste esto?
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El concurso otorga un puntaje, por ejemplo, de de 65 puntos que
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lo mínimo para que te den una medalla hasta 74 aproximadamente
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te dan medalla de bronce de 7489, medalla de plata y 90
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siente allá de oro. Este así que yo empecé por abajo
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para ver si viste, si tenía alguna te repita con una mención
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a algo de alguna algo y no estaba abajo, no estaba, no
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estaba y yo digo, bueno, ya veo que no quiera nada y sin este
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debe andar para atrás. Así que y después.
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Sorpresivamente empecé a ver las de oro y por ahí aparecí la
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verdad que no, no lo puede querer, que bien bueno, no lo
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podía creer en él y él, en el sentido que que un juzgado, o
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sea que hay un concurso internacional, ganar una medalla
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de oro. Yo internamente sabía que que mi
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producto está bueno. Estaba rico porque esté todo El
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Mundo que que lo probaba y acá en La Pampa se vende bastante
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bien y demás este lo recomendaban y todo.
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Pero bueno, ya que en un concurso internacional, en una.
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Una mención así, una medalla de oro ya es algo re aimportante
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para para el proyecto. Claro, obtuviste 9393 puntos y
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decían claro, muy bien exelente porque quedaste ahí haha.
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En los primeros puestos de las de oro, digamos, no exactamente
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sí, creo que el que más sacó fue de 98, como el mejor gin, así es
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que vamos ahí a 5 puntitos, que que nada eso.
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En chaya estaba súper contento con tener a contener cualquier
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medalla. Imaginate una de oro a mejor,
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claro, me imagino, estamos hablando con Juan Ignacio Arias,
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el creador de de este Jim pampeano, y estaba pensando,
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también digo, en los últimos años ha habido una explosión de
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de los creadores de lleno en la Argentina.
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En algún momento fue con la cerveza artesanal que sigue
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vigente, digo, el otro día estuvimos ahí en en montes
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sabores, en monte hermoso y había muchos están de Kindle de
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la región. Digo, ha tenido un crecimiento
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increíble. Sí, sí, sí, la verdad que sí
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esté por todo El País. ¿Por suerte se empezó, se empezó
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a hacer y esto digamos que es una movida que así como bien
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decías vos, Manuel con el tema de la cerveza, empezó esto
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también a nivel mundial? A nivel mundial empezaron los
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fabricantes de cerveza casera o artesanal en en en Europa,
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después estuvo en Estados Unidos, después pasó a Argentina
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y con el gym pasó lo mismo en arrancaron.
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Los creadores de Ginebra, hoyen artesanal o caseros en Europa,
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después se pasó a Estados Unidos y después llegó a Argentina.
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O sea que hay algo que que es una movida a nivel mundial que
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bien bueno, así que felicitaciones, gracias por
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estos minutos y aquellos que quieran chequear todos los
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productos que quieran conseguirlo.
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Hay una cuenta de Instagram, no, si me pueden seguir por
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Instagram o mandarme mensajes ahí a Trump, el guión bajo sin
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que. Bueno, con gusto estaré poniendo
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en contacto bueno a un muy bien muy bien bueno Juan, te
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agradecemos por estos minutos en un abrazo y muchas gracias a vos
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y te mando un abrazo grande y saludos a toda la gente de la
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zona. Abrazo enorme hasta luego dale
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gracias Chao.