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Verdure crude o cotte? Ecco cosa scegliere per sgonfiare la pancia · The Wom Healthy

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Speaker 2: Spesso mangiare un'insalata mista può causare gonfiore e pesantezza. Questo
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accade perché le verdure crude hanno pareti cellulari di cellulosa,
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una fibra che il nostro corpo non può digerire. Quando
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queste fibre arrivano quasi intatte nell'intestino, i batteri le fermentano
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e producono gas, provocando il gonfiore. La cottura aiuta a
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risolvere questo problema. Il calore è Ammorbidisce le fibre e
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rompe le pareti delle cellule, rendendo le verdure più tenere
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e facili da digerire. Per questo, le verdure cotte sono
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spesso meglio tollerate da chi soffre di colon irritabile. Molte
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persone scelgono il crudo per non perdere vitamine, ed è
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vero che la vitamina C è sensibile al calore. Tuttavia,
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la cottura rende più disponibili altre sostanze benefiche, come il
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licopene dei pomodori. Un buon compromesso per avere sia digeribilità
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che nutrienti è la cottura al vapore o saltare le
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verdure brevemente in padella. Se non vuoi rinunciare al crudo,
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mastica molto bene. Puoi anche iniziare il pasto con una
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piccola porzione di verdura cruda e proseguire con un piatto cotto.
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Rimuovere bucce e semi duri aiuta, così come aumentare le
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fibre crude con gradualità per dare tempo al tuo intestino
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di adattarsi. Non esiste una regola fissa per tutti. La
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tua tolleranza cambia. Ascolta i segnali del tuo corpo e
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sperimenta diverse cotture per trovare l'equilibrio che ti fa stare bene.