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Rotolo di patate con salsiccia e mozzarella · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Un rotolo di patate con salsiccia e mozzarella, gustoso e
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  Speaker 2: con una crosticina dorata e croccante. Una ricetta semplice e originale,
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  Speaker 2: perfetta da portare in tavola in tante occasioni. Ingredienti 600
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  Speaker 2: g di patate 380 g di salsiccia 1 scalogno 1
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  Speaker 2: carota 50 g di parmigiano 300 g di mozzarella, meglio
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  Speaker 2: se per pizza Sale, quanto basta Olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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  Speaker 2: Trita finemente lo scalogno e la carota. Scalda un filo
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  Speaker 2: d'olio extravergine d'oliva in padella, aggiungili e falli rosolare per
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  Speaker 2: qualche minuto. Elimina il budello della salsiccia, sbriciolala e uniscila
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  Speaker 2: in padella. Cuoci a fuoco medio, mescolando ogni tanto, finché
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  Speaker 2: sarà ben rosolata e cotta. Poi lasciala raffreddare. Nel frattempo
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  Speaker 2: trita la mozzarella e dividila in due parti. Aggiungine una
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  Speaker 2: metà alla salsiccia ormai fredda e mescola. Tieni da parte
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  Speaker 2: la restante. Lava e pela le patate. Taglia le affettine
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  Speaker 2: sottili con una mandolina, cercando di ottenere fette dello stesso spessore.
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  Speaker 2: Rivesti una teglia rettangolare con carta forno. Distribuisci sulla superficie
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato e metà della mozzarella rimasta, coprendo bene
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  Speaker 2: la zona dove sistemerai le patate. Disponi le fettine di
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  Speaker 2: patate nella teglia, sovrapponendole leggermente, fino a formare uno strato
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  Speaker 2: uniforme e compatto. Sala leggermente. Cuoci in forno statico preriscaldato
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  Speaker 2: a 200° per circa 25 o 30 minuti, finché le
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  Speaker 2: patate saranno cotte, dorate e croccanti in superficie. Sforna e
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  Speaker 2: distribuisci sopra il ripieno di salsiccia, senza arrivare ai bordi,
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  Speaker 2: così sarà più facile chiudere il rotolo. Aiutandoti con la
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  Speaker 2: carta forno, arrotola delicatamente la base di patate su se stessa,
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  Speaker 2: formando un rotolo compatto. Fai attenzione a non romperla. Rimetti
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  Speaker 2: il rotolo in forno a 200° per altri 10 minuti circa,
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  Speaker 2: finché sarà ben dorato e la mozzarella all'interno sarà affilante. Sforna,
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  Speaker 2: lascia riposare per qualche minuto, poi taglia a fette e serbi.
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  Speaker 2: Ottimo caldo come piatto unico o secondo piatto, oppure freddo
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  Speaker 2: come aperitivo o antipasto.