Latest / Non solo le torte di Anna / Frittelle di riso e verza

Transcript

Frittelle di riso e verza · Non solo le torte di Anna

• 0:00
  Speaker 2: Le frittelle di riso e verza sono rustiche, semplici e
• 0:03
  Speaker 2: molto saporite. Un piatto genuino, con un tocco fresco dato
• 0:08
  Speaker 2: dal pomodoro ramato. Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti
• 0:16
  Speaker 2: Cottura 25 minuti Riposo 15 minuti Ingredienti 250 g di
• 0:24
  Speaker 2: riso parboiled, cotto e bollito Oppure 150 g di riso
• 0:30
  Speaker 2: da cuocere, 50 g di parmigiano grattugiato, un uovo grande,
• 0:35
  Speaker 2: 60 g di farina 00, mezza cipolla bianca, 6 foglie
• 0:41
  Speaker 2: di cavolo verza, un pomodoro ramato, sale quanto basta, un
• 0:47
  Speaker 2: pizzico di pepe nero, olio di arachide quanto basta per friggere.
• 0:53
  Speaker 2: Lessate il riso in abbondante acqua salata, seguendo i tempi
• 0:57
  Speaker 2: indicati sulla confezione. Scolatelo bene e lasciatelo intiepidire in una
• 1:03
  Speaker 2: ciotola capiente. Pulite le foglie di verza, eliminate la parte
• 1:08
  Speaker 2: centrale più dura e tagliatele a striscioline sottili. Tritate finemente
• 1:14
  Speaker 2: la cipolla. In una padella fate soffriggere la cipolla con
• 1:18
  Speaker 2: un filo d'olio. Poi unite la verza. Regolate di sale
• 1:23
  Speaker 2: e pepe e lasciate stufare a fuoco dolce finché sarà morbida.
• 1:28
  Speaker 2: Lasciate intiepidire. Tagliate il pomodoro ramato a dadini piccoli, eliminando
• 1:34
  Speaker 2: l'acqua di vegetazione in eccesso. Nella ciotola con il riso tiepido,
• 1:40
  Speaker 2: aggiungete la verza stufata con la cipolla, il parmigiano grattugiato,
• 1:45
  Speaker 2: l'uovo e la farina. Mescolate bene con un cucchiaio per
• 1:49
  Speaker 2: amalgamare tutto. Aggiungete per ultimo il pomodoro a dadini e
• 1:54
  Speaker 2: mescolate delicatamente per distribuirlo in modo uniforme senza sfaldarlo. Scaldate
• 2:01
  Speaker 2: abbondante olio di arachide in una padella capiente, fino alla
• 2:05
  Speaker 2: giusta temperatura. Prelevate piccole porzioni di composto con un cucchiaio
• 2:11
  Speaker 2: e tuffatele nell'olio caldo. Cuocete le frittelle per qualche minuto
• 2:15
  Speaker 2: per lato, girandole delicatamente. finché saranno ben dorate e uniformi.
• 2:22
  Speaker 2: Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Regolate
• 2:27
  Speaker 2: leggermente di sale e servitele ben calde. Se preferite la
• 2:32
  Speaker 2: frigitrice ad aria, preriscaldatela a 190°C. Formate le frittelle e
• 2:39
  Speaker 2: disponetele nel cestello rivestito con carta forno bucherellata, senza sovrapporle.
• 2:46
  Speaker 2: Spruzzate la superficie con un velo d'olio. Cuocetele per circa
• 2:50
  Speaker 2: 12-15 minuti, girandole a metà cottura e spruzzando ancora un
• 2:56
  Speaker 2: po' d'olio, finché saranno ben compatte. Servitele ben calde.